旅の目的は「たったひとつ」で良い

旅の目的は「たったひとつ」が潔いと思いませんか。
あれもこれもと盛りだくさんは、大人には野暮というもの。情報が氾濫している現代だからこそ、余計なものは削ぎ落として、自分の「たったひとつ」を選び取るのが粋。旅の荷物はシンプルに、期待だけを詰めて。

私たちがまだ訪れたことのない、未知の場所や絶景。
笑顔で迎えてくれる、あたたかい地元のひと。
生産地ならではの、新鮮で美味しいもの。

珠玉のように散らばる日本各地の魅力を発信する「ONESTORY（ワンストーリー）」。「ONE=1ヵ所」を求めて日本を旅するメディアから、私たちの「たったひとつ」が見つかりそうです。

人生には甘味が必要だ

人生は時にほろ苦い。
人生は時に涙の味がする。

だから、私たちは甘味を求める。

空回りで虚しい気持ちも、
悔し涙を飲み込んだことも、
気まずい別れを迎えた時も、
砂糖の甘さが心を宥めてくれる。

やさしい甘さが恋しい

多くの製造工程を経てショ糖だけを精製した上白糖やグラニュー糖などは、尖った甘さを感じませんか。原料であるサトウキビに一番近い黒糖は、カルシウム・リン・鉄分・ナトリウム・カリウム・マグネシウムなどのミネラルが残っています。黒糖の甘さに優しさと懐かしさを感じるのは、天然に近い甘さゆえなのかもしれません。

南国沖縄宮古島産の「雪どけのおさとう」

無肥料自然栽培のサトウキビを搾汁し、丁寧に灰汁を取り除きながら焚き詰めた搾汁液を、最終工程で遠心分離器にかけます。取り出された液体成分が黒糖蜜（美味し～いこくとうみつ）、砥ぎ上げた固体成分がキビ砂糖（雪どけのおさとう）。この2つは豆乳とおからのような関係性で、これらを集めて固めると黒糖になります。サラサラとしたきび砂糖「宮古島産の雪どけのおさとう」は、宮古島の砂のような手触り。繊細な口どけとやさしい甘さ。南国沖縄で作られるお砂糖が、「雪どけのおさとう」というネーミングも素敵。

和製のシロップ　こくとうみつ（黒蜜）

香りの良い「こくとうみつ」(黒蜜)は、洋風ならアイスクリーム、ヨーグルト、パンケーキ、フレンチトースト、和風ならくずもちや白玉だんごにかけて食べましょう。やさしい甘さに、気持ちが充たされてきますよ。

無農薬・化学肥料不使用の宮古島産サトウキビ

沖縄と奄美群島を中心に栽培されている「サトウキビ」。『オルタナティブファーム宮古』では、サトウキビを「生き物」と考え、農薬・化学肥料を使わず、厳しく、優しく、丁寧に自然栽培。ケミカルな味がしない、自然な甘さこそ、現代の私たちが求める味なのだと気付かされます。

今回のたったひとつは、天然の甘み。厳しく優しく育てられた宮古島産「こくとうみつ」と「雪どけのおさとう」。私たちが旅へ向かわずにいられないのは、日常で求められない「たったひとつ」に出逢うためなのです。

青山 沙羅

sara-aoyama ライター

はじめて訪れた瞬間から、NYに一目惚れ。恋い焦がれた末、幾年月を経て、ついには上陸。旅の重要ポイントは、その土地の安くて美味しいものを食すこと。特技は、早寝早起き早メシ。人生のモットーは、『やられたら、やり返せ』。プロ・フォトグラファー同居人氏とNY在住。