お正月に欠かせないお餅。弥生時代の後期から食べられている、日本の伝統食です。さて、みなさんのご家庭では、お雑煮には切り餅？ それとも丸餅でしょうか。元旦の本日は、お餅の境界線を探ってみたいと思います。
角餅 vs. 丸餅
かつては、関東でも関西でも丸餅が食べられていましたが、江戸時代を境に変化が訪れます。
東日本では、江戸時代の人口増加に伴い、一度にたくさん作れるのし餅を切った角餅が広まったこと。また武家の支配が長かった東日本では、戦を前に「敵をのす」の縁起担ぎから、のし餅を四角く切って焼いたお雑煮を食べたことも影響しているそうです。
宮廷文化の伝統が色濃く残る西日本では、伝統的に丸餅が主流。「角が立たず円満に過ごせるように」との意味が込められているそうですよ。
お餅の境界線は関ヶ原の戦い
ざっくり分けると、東日本は角餅、西日本は丸餅ということが分かりました。では、県ごとに見ていくとどうでしょう？
農林水産省のホームページには、角餅と丸餅の境界線を示した「お雑煮文化圏マップ」が掲載されています。これによると、関ヶ原の戦いが行われた岐阜県付近を境に角餅文化と丸餅文化に分かれています。
お雑煮文化圏マップは、お雑煮にする際にどの餅を焼いて食べるのか、煮て食べるのかといった地域ごとの特色にも触れているので、ご興味のある方はご覧になってみてはいかがでしょう？
オマケ：雑煮文化のない北海道と沖縄では？
室町時代の京都で行われていた婚礼の儀に起源をもつ、お雑煮。ハレの日の食事として、正月祝いやおもてなしの料理として取り入れられるようになり、京都から全国に広がっていきました。その土地の特産品を使ったお雑煮は、関東では角餅にすまし汁・関西では丸餅で白みそ仕立てなど、各地域ごとに、また家庭によってもさまざまです。
元々は雑煮文化のない北海道と沖縄では、お正月にどんな汁物を用意するのでしょう？ 農林水産省の「全国お雑煮ガイド」によると、雑煮文化のない北海道では、現在はしょう油のすまし汁に、野菜と鶏肉、角餅を入れたお雑煮や、鮭やいくらを入れた越後風を用意するご家庭も。「つと」というなるとに似た練り物が入るのも特徴的です。北海道のお雑煮にご興味を持たれた方は、こちらをどうぞ。
沖縄では、豚肉の内臓を使った「中身の吸物」や豚肉を白みそ仕立てにした「イナムドゥチ」などを用意するそうですよ。
お餅やお雑煮をいただく際に小ネタを披露して、お正月の食卓を盛り上げましょう。2019年も素晴らしい1年になりますように！
[maff.go.jp]
[echigoseika.co.jp]
[Photos by Shutterstock.com]
Suicaのペンギンが可愛すぎて食べられない？！アフタヌーンティー初登場
May 29th, 2020 | 下村祥子
池袋のホテルメトロポリタンでは、開業35周年記念特別企画として、6月1日より「Suicaのペンギン アフタヌーンティー」を開催！クリスマスやスイーツビュッフェで大人気の「Suicaのペンギン」スイーツが初登場。ムースやマカロン、ボンボンショコラで楽しませてくれます！
父の日の新定番に！完全無添加のこだわり「クラフトアイスコーヒー」
May 28th, 2020 | 小梅
父の日の贈り物はもう決まりましたか？毎年ワンパタ―ンになってしまうとお悩みの方に、新しい贈り物として完全無添加の「クラフトアイスコーヒー」はいかがでしょうか。奈良の名店「ROKUMEI COFFEE CO.」から、焙煎の日本チャンピオンがコーヒー豆から厳選した風味豊かな味わいの「クラフトアイスコーヒー3種飲み比べ」が、2020年5月22日（金）より販売を開始しています！
「ビスキュイテリエ ブルトンヌ」が渋谷に初出店！店舗限定の新作も登場
May 28th, 2020 | 小梅
フランス・ブルターニュの美味しさを届ける焼き菓子専門店「ビスキュイテリエ ブルトンヌ」が、渋谷に初出店！2020年5月25日（月）に、東横のれん街が渋谷ヒカリエShinQsに移転・グランドオープンするのに伴い、地下2階のフロア内に「ビスキュイテリエ ブルトンヌ」4つ目となる店舗をオープンしました。
おうち時間を可愛く美味しく！お取り寄せひんやりグルメ６選
May 26th, 2020 | 小梅
髙島屋では、サマーギフト（お中元）のインターネットで受付中。今年の夏はのんびり過ごそうと考えている方も多いのではないでしょうか？髙島屋では、この時期、このご時世ならではの毎日の備蓄品やおうちで楽しめる商品、オンラインストア・髙島屋限定品など、特別なサマーギフトが勢揃い。おうち時間を可愛く美味しく楽しめる、髙島屋おすすめのひんやりグルメ6選をご紹介します！
夏の食パン始まりました！焼きたて食パン専門店 「一本堂」の夏季限定商品
May 25th, 2020 | 小梅
焼きたて食パン専門店「一本堂」から、夏季限定商品が発売されました。食欲が減退しがちな暑い時期にも、おいしく食べられてしっかり栄養が摂れるという「アイス食パン(R)(生クリーム入り)」(以下、「アイス食パン」)と、パン自体にしっかり味がついた「塩食パン」の2種類。今年も「一本堂」の“夏の食パン”が始まります！
「Afternoon Tea」人気の味がビネガーやスイーツになって新登場
May 25th, 2020 | 小梅
アフタヌーンティー・ティールームから、おうちで過ごすティータイムや夏のギフトにピッタリな商品が新登場します。アイスティーフレーバーの新作ビネガーや、香り豊かな紅茶の味わいが楽しめるひんやりスイーツなど、2020年5月28日（木）から数量限定で発売されます！
【家で楽しむお店の味】練馬区でテイクアウトできる飲食店
May 23rd, 2020 | TABIZINE編集部
家にいる時間が増えている今、毎日の食事作りは気分転換の一つ。ですが、おこもり生活が長くなると面倒くさくなる日があるのも事実です。遠出もできない・・・。そんなときはご近所のレストランのテイクアウトを楽し ... more
テレワークランチにも！時短で栄養バランスも良いお惣菜セットや低糖質パン＆
May 23rd, 2020 | 小梅
長期間の外出自粛や在宅勤務で、食生活の偏りが気になりませんか・・・？ディノスオンラインショップから、管理栄養士がメニュー監修をした冷凍惣菜「お任せメニュー惣菜7食・定期便」が登場しています。お惣菜のほかにも、低糖質にこだわったピザや食パン、スイーツなど、家族みんなで楽しめるラインナップ！「栄養バランスが気になる」「糖質をコントロールしたい」「食事の準備が大変」・・・今この状況だからこその便利な商品をご紹介します！
「マドレーヌラパン」受注生産スタート！これまでにない新作マドレーヌが誕生
May 22nd, 2020 | 小梅
日本初のマドレーヌ専門店「マドレーヌラパン」では、一部商品にてフードロスを軽減するための受注生産の取り組みを開始しました。この開始を記念して、これまでにないお惣菜系マドレーヌや洋酒入りマドレーヌが新登場します。こちらは、2020年5月18日(月)～6月7日(日)予約受付・お届けは6月17日(水)～6月23日(火)の期間限定。これまでにないマドレーヌとは、一体どんな商品なのでしょうか・・・！？
「俺のフレンチ」のフルコースを自宅で！「俺のデリバリー」受付開始
May 21st, 2020 | 小梅
「俺のフレンチ」のフルコースが自宅で楽しめるようになりました！デリバリーサービス「俺のデリバリー」の受付が、2020年5月18日（月）よりスタートしています。今後は、その他の「俺のシリーズ」も自宅で楽しめるよう順次展開していくそう。“おうち時間”が非日常に変わるリッチなメニューをご紹介します！
