ホテルニューオータニ東京の「コーヒーショップ SATSUKI」では、新しく改良された「新あまおうパンケーキⅡ」を販売中。食物繊維のほか栄養分が豊富に含まれる「カスカラ」をミックスした新発想のパンケーキは5月6日までの限定販売です。

ヘルシーな食事を追求するホテルニューオータニのコンセプト

ホテルニューオータニでは、健康的な食事を提供するというコンセプトのもと「美味と健康」をテーマに多くのメニューや商品を提供しています。同ホテルで考案されるさまざまなメニューの中でも、スイーツは大きな存在のひとつ。その中で今回は、「パンケーキ」の生地にスーパーフードを使うことで、新しいヘルシーなパンケーキを完成させました。

改良された「新あまおうパンケーキⅡ」

ホテルニューオータニ東京で提供されている「新あまおうパンケーキⅡ」は、生地に高級国産小麦粉とスーパーフード「カスカラパウダー」、国産八穀米の「Jシリアル」が使われています。「カスカラ」とは、コーヒー豆を作る時に残った皮と果肉を乾燥させたもの。食物繊維のほか、鉄分やカリウムが豊富に含まれるスーパーフードです。

低温で約6分間じっくり焼き上げることで、香ばしくふわふわとしたパンケーキを実現。およそ5センチもの厚さがあるパンケーキを2段重ねにし、はちみつを隠し味に入れたライチ風味のホイップクリームをたっぷりかけ、仕上げに「博多あまおう」とライチ、羊羹ジュレを添えたら完成です。ホロッととろけてしまいそうなやわらかな食感が楽しめるそう。

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minacono ライター

日本とカナダで観光業界に勤務。旅行会社、現地ツアーオペレーター、航空会社、観光局、いろんな分野で旅と関わってきました。現在はフランス在住。美味しい食べ物とお酒がうまく出会った時すぐ感動する。犬好き。でも猫みたいな性格に憧れる。