“ふわしゅわ”スフレパンケーキで大人気！渋谷・恵比寿で行列の絶えないカフェ「ESPRESSO D WORKS」が、ベーカリーカフェとしてパワーアップして、キュープラザ池袋内にオープン。業界の常識を覆す、世界初の食パン「ワンハンドレッド」が味わえます！

若い女性に人気のニューヨークスタイルのカフェ

渋谷・恵比寿にある「ESPRESSO D WORKS」は、スフレパンケーキやダッチベイビーが名物で、連日大勢のお客さんが詰めかける、若い女性に人気のニューヨークスタイルのカフェです。生クリームと生地が甘すぎないパンケーキは、オーダーをもらってから一枚一枚丁寧に焼き上げ、ふわふわな仕上がりが人気です。

世界初の食パンが味わえる、ベーカリー併設の新店舗

池袋にオープンする「ESPRESSO D WORKS」は、ベーカリーカフェとしてパワーアップ！「世界初の食パン＝世界一ふわふわの食パン」が食べられるベーカリー併設の新店舗として、キュープラザ池袋内にオープンしました。

世界一ふわふわの食パン「ワンハンドレッド」

世界一柔らかくて、毎日食べられる食パンを朝食の場に届けたいという思いから、年月をかけて開発された「100 one hundred (ワンハンドレッド)」。

パンの柔らかさは小麦粉と水分のバランスで決まり、水分が多ければ多いほど柔らかくなります。これまでの業界の常識では、小麦粉を100とした場合、水分は70ぐらいが限界で、それ以上入れるとベチャベチャになり、うまくまとまらないとされてきました。

しかし今回、小麦粉100に対して水分100に挑戦して開発を繰り返した結果、常識を覆すことに成功！完成した食パンは「100 one hundred (ワンハンドレッド)」と名付けられました。世界一ふわふわの食パン、召し上がってみてください。“朝起きるのが楽しみ”になりますよ。

「100 one hundred」1斤600円(税込)

パンケーキにコーヒー、パスタやワインも楽しめる

世界一柔らかい食パン「100 one hundred」をメインに、イタリアンシェフお手製のこだわり惣菜フォカッチャやクロワッサンサンドなど、バラエティ豊かなラインナップのベーカリー。

カフェでは「ESPRESSO D WORKS」で人気のふわふわパンケーキに、自社で焙煎を行うONIBUS COFFEE（オニバスコーヒー）とコラボしたこだわりの豆を使用したコーヒーが楽しめます。

さらに、地野菜や旬の食材を使用した月替わりの手打ちパスタに、オーガニック中心のワインを提供するディナーも。どうぞご堪能ください。

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下村祥子

SACHIKO SHIMOMURA ライター

旅行ガイドブックの編集者を経て、洋楽＆邦楽のライブレポやインタビューを中心に手がけるフリーライターに。再び旅情報のメディアに戻ってきました。趣味は、都道府県のアンテナショップ巡り。川崎生まれ川崎育ちのフロンターレサポ。