旬のフルーツタルトやデコラティブなカヌレが好評の静岡市の洋菓子店、「PATISSERIE ４６（パティスリーヨンロク）」は、茶氷プロジェクトで「炙りかき氷」を提供しています。熱に溶ける食べ物であるかき氷の上にクレームブリュレを載せて炙ってしまうという、奇想天外な茶氷です。
お茶の生産量が国内で4割を占め、日本一のお茶処である静岡。そんな静岡茶の美味しさをかき氷を通して伝えていく「茶氷プロジェクト」が昨年始動し、12店舗で3か月の間に30,000杯以上が販売される盛況ぶりでした。2年目の今年は、静岡県下の5市2町+東京都内の30店舗がオリジナルの茶氷メニューを提供します。2019年9月30日まで実施中。
ＰＡＴＩＳＳＥＲＩＥ ４６（パティスリーヨンロク）の「炙りかき氷」
今回ご紹介する「PATISSERIE ４６（パティスリーヨンロク）」は、静岡市にあるイートインスペースのある洋菓子店。旬のフルーツを最大限に活かすスイーツを作りたいと考え、タルトに行きついたのだそうです。
季節のフルーツが山のような「タルトフリュイ」（各種・各サイズあり、2800円から・税込）が看板メニュー。カヌレもチョコレートがけ、抹茶やリキュールを使ったものなど季節の6個セット（1520円・税込）が人気です。夏限定でパフェのような華やかなルックスのかき氷も提供してきました。
茶氷プロジェクトのためにPATISSERIE ４６（パティスリーヨンロク）が用意したのは、「炙りかき氷」。かき氷といえば熱は厳禁なのに、炙ってしまうだなんて、なんと自由な発想なのでしょうか。しかもクレームブリュレは、カスタードに強いタルト屋さんがが作るので絶品！しかも中にもブリュレが潜んでいます。茶氷に使ったのは甘味が特徴とされる川根の抹茶で、クレームブリュレとのバランスが絶妙です。小豆や白玉との組み合わせも楽しんで。
美味しさの秘密をお店にインタビュー
Q. 「茶氷」に参加した理由はなんですか？
A. 単純に楽しそうだったので。
Q. コラボしたお茶の銘柄と、選んだ理由を教えてください。
A. 川根茶（カスタードとの相性◎）。
Q. 他と違うと自負するこだわりなど、商品の特徴を教えてください。
A. 洋菓子店ならではの、人気のクリームブリュレと茶氷との相性がバツグンにいいです。
Q. 出来上がるまでのエピソードを教えてください。
A. 面白くて美味しいお菓子を作りたくて、1か月ほどあれこれ試作を重ねて出来ました。
Q. どんな人に食べて欲しいですか？
A. まだ食べたことのない人。
Q. 実際の客層を教えてください。
A. 子供～大人まで幅広くいらしゃっています。
Q. １日に何杯でますか？
A. 土日は50杯ほどでます。
Q. 並ばずに入れますか？
A. 14時頃から混み始めるのでその前くらいが入りやすいです。
Q. 来年も参加しますか？
A. よろしくお願いします！！
駅近なのでアクセスもラクラクです！早速行ってみてくださいね。
■商品詳細
メニューの正式名称：炙りかき氷
税抜価格：740円（800円・税込）
展開時期：6月～9/30
※8/17(土)、18(日)、駿府城公園で開催の茶氷フェスに出店予定
■展開するお店の詳細
店舗名：PATISSERIE ４６（パティスリーヨンロク）
住所：静岡市葵区鷹匠1－3－1 hastbill 1F
TEL：054-252-1118
営業時間：11:00～19:00（火曜定休）
HP：https://www.patisserie46.jp/
アクセス方法（最寄り駅など）：新静岡駅徒歩3分
[All photos by PATISSERIE 46]
Shio Narumi ライター
イタリアはフィレンツェとタオルミーナの料理留学、イギリスはウエストン・スーパー・メアとケンブリッジの花留学を経て、現在はロンドンと神奈川を行ったり来たり。飛行時間の大幅短縮が実現するよう、心から科学の進歩を願う水瓶座。
【静岡県沼津市】箱根西麓で採れたにんじんを贅沢に使用！キャロットケーキが
Apr 18th, 2024 | TABIZINE編集部
静岡県で和洋菓子を販売する雅心苑（がしんえん）から、新商品「箱根西麓キャロットケーク」が登場。三島市の箱根西麓（はこねせいろ）で採れたにんじんをふんだんに使い、スパイスにシナモンを利かせたキャロットケーキです。地元の食材を活かしたお菓子屋さんの新商品をご紹介します。
【2万8000円で1泊2日熱海を満喫】美食と温泉、絶景を巡る女子ソロ旅モ
Apr 11th, 2024 | Miki D'Angelo Yamashita
団体客がいなくなり、長く人気が落ち込んだ熱海。実はじわじわ若者たちを惹きつけ復活していたのです。King&Princeらアイドルがロケを行う地として一躍脚光を浴びたのが熱海の昭和レトロな町。海鮮からフレンチまでおいしいお店も目白押し。映えるスポットも多数。知る人ぞ知る絶景や海を眺めながらの温泉。ワーケーションにも力を入れているので、観光の合間にちょっとお仕事も可能、と1年中いつ行っても楽しみ満載の熱海1泊2泊女子ソロ旅のモデルコースを紹介します。
【まぐろカルビって！？】人気海鮮丼と炙りめしが最高すぎるランチスポット「
Apr 1st, 2024 | Kei
2024年3月31日（日）、熱海銀座商店街にオープンした「熱海おさかな食堂 炙り家」。熱海で行列のできる人気店「熱海銀座おさかな食堂」の新業態です。看板メニューは刺身を七輪で炙っていただく、焼肉スタイルの「うお焼き」。魚のうまみがぎゅっと凝縮した刺身は新感覚のおいしさです。絶品「炙りめし」とは？「まぐろカルビ」って何！？ そんな熱海の新定番ランチグルメを実食ルポでお届けします！
【道の駅ランキングTOP5＆おすすめ31選！】海鮮丼から映えスイーツ・温
Mar 27th, 2024 | TABIZINE編集部
【2024年3月27日更新】日帰りで気軽に出かけられるドライブ旅。そこで寄りたいのは道の駅ですよね。その土地の名産品やご当地グルメ、スイーツの販売はもちろん、温泉やグランピング施設を併設していたり、さまざまな体験ができたりと、各地の特色を打ち出しています。これまで紹介した全国の道の駅をまとめました。
【可愛いお土産「もなか」16選】お取り寄せもOK！癒しの動物最中からイン
Mar 27th, 2024 | TABIZINE編集部
【2024年3月27日更新】ハムスターや猪などの動物、トーストやバナナなどの食べ物、そしてインパクトあるなまはげや、さらには東京駅丸の内駅舎まで、全国各地のユニークな最中たち。自分で餡を詰めるタイプや、老舗の味を楽しめるものまで、ランキングとともに個性的な最中を16選まとめてみました。可愛くて楽しい最中は、お土産にはもちろん、自分へのご褒美にもおすすめですよ。
【新名所「熱海ミニ横丁」リニューアルオープン】地元・伊豆や全国各地のこだ
Mar 17th, 2024 | TABIZINE編集部
熱海の魅力と全国のこだわり食材が集結した 熱海の新名所「熱海ミニ横丁」が、2024年3月16日(土)にリニューアルオープン！ 地元・伊豆や全国各地から集めたこだわり食材を使用したメニューが100種類まで増えたほか、ディスプレイする酒棚を大規模に増設。倉庫に眠っていた秘蔵の古酒をはじめ、新たに100種類の酒を調達して計300種類以上という圧倒的なバリエーションの飲み物メニューがそろいます。
【静岡県お土産実食ランキング】おしゃれで可愛い人気のお菓子・熱海のスイー
Jan 26th, 2024 | TABIZINE編集部
【2024年1月26日更新】東京からも日帰りで訪れやすい静岡県。富士山はもちろん、三島スカイウォークのような絶景、熱海や伊豆の温泉など、さまざまな魅力がありますよね。そんな静岡県のおすすめのお土産22選＆お土産スポット5選を紹介します。猪の形が可愛い伊豆のお土産「合わせ猪最中」や、新感覚の味を楽しめる「ばたーあんパンまんじゅう」など、人気土産のお菓子も、実食でお届け。お土産実食ルポランキングも発表します！
【熱海・NEW食べ歩き＆お土産】お濃茶スイーツ専門店「熱海さとり本店」実
Dec 27th, 2023 | kurisencho
静岡県の特産品といえば、お茶。2023年12月23日（土）、熱海駅から徒歩圏内の熱海銀座商店街にお濃茶スイーツ専門店「熱海さとり本店」がオープンしました。老舗・丸七製茶がオリジナルブレンドした抹茶「さとり」を使ったお濃茶の和洋のスイーツに、超巨大なクレープなど、抹茶好き、抹茶を知りたい方に教えたいメニューばかり！ オープン前の内覧会に参加したのでレポートします！
JR静岡駅「プレシャスデリ＆ギフト静岡」オープン！紀ノ国屋商品・たこ満の
Nov 25th, 2023 | TABIZINE編集部
2023年11月29日(水)、JR静岡駅にある「アスティ静岡」内に、3店舗目となる「プレシャスデリ＆ギフト静岡」がオープンします。今回は静岡県初となるグロッサリーやデリカ、人気のオリジナルエコロジーバックなど、本格的なラインナップでの常設販売となるスーパーマーケット「紀ノ国屋」商品や、たこ満が展開する新ブランド「朝霧高原菓子舗」の生富士山をはじめとする商品もそろいます。そのほかにも地域で人気のベーカリーやお弁当・惣菜もあるので、旅行・出張の帰りに利用したり、お土産探しなどにもよさそうです。
【静岡県伊東市】一人500円でみかんが食べ放題！「温州みかん狩り」開催中
Oct 31st, 2023 | TABIZINE編集部
2023年10月1日から2024年1月31日までの期間、静岡県伊東市にて「温州みかん狩り」を市内3地区10農園で開催中です。童謡「みかんの花咲く丘」のモデル地になったと言われている伊東のみかん畑では、歌詞にもある青い海を毎日眺めて育ったおいしいみかんを味わうことができます。その名曲に描かれている情景が今もなおそのまま残っており、まるで歌の世界に迷い込んだかのようにみかん狩りを楽しむことができますよ。
