次世代スイーツ「テリーヌチーズケーキ」
あまいけいき(チーズケーキマニア 福田弘亘)氏監修、赤坂見附の「ワインバーnomuno」のシェフが作り上げた、新感覚の「テリーヌチーズケーキ」。小麦粉を使わずグルテンフリーで作られ、絶妙な火加減で焼き上げられるため、クリームチーズの風味がより引き出され、上品な口どけに。生クリームの代わりに発酵クリームを使用することで、濃厚なチーズケーキに仕上がっているそうですよ。
あまいけいき(チーズケーキマニア福田弘亘)氏は、チーズケーキの為に日本全国のみならず、アメリカにも渡り食べ歩きをするチーズケーキマニア。これまでに食したチーズケーキは、1,000種類を超えるそうです。チーズケーキを集めた会やチーティングを開催するなどの活動もしています。自身の「毎日チーズケーキ生活」の集大成として、今回の「テリーヌチーズケーキ」を監修されたそうですよ。
あまいけいき公式サイト: http://www.amaikeiki.com/
ワインバーnomunoで独占店舗販売
「テリーヌチーズケーキ」は、通販も計画中ですが、現在は店舗での販売のみとなっています。赤坂見附の「ワインバーnomuno」で、イートインもしくはテイクアウトのオーダーができます。デザートとしてはもちろん、ワインとのマリアージュを意識して考案されているので、お店でワインと一緒に楽しんでみるのもいいですね。
【テリーヌチーズケーキ】
ホール1本: 3,600円(税別)
カット1個: 600円(税別) ※ カットはイートイン限定
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minacono ライター
日本とカナダで観光業界に勤務。旅行会社、現地ツアーオペレーター、航空会社、観光局、いろんな分野で旅と関わってきました。現在はフランス在住。美味しい食べ物とお酒がうまく出会った時すぐ感動する。犬好き。でも猫みたいな性格に憧れる。
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