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究極のショートケーキも!「ホテルニューオータニ」新作ローズスイーツが登場

Posted by: TABIZINE編集部
掲載日: May 4th, 2020.

ホテルニューオータニのペストリーショップ「パティスリーSATSUKI」では、2020年5月から、深紅のバラをイメージしたスイーツが登場します。華やかで、可憐なバラの香りを表現したという今回の新作。ずっと見つめていたくなる美しきローズスイーツたちをご紹介します!

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圧巻の美しさを誇るホテルニューオータニの「レッドローズガーデン」


英国王室御用達のフローラルデコレーター ケネス・ターナー氏監修のもと、2000年に屋上緑化の一環として誕生したホテルニューオータニの「レッドローズガーデン」。春(5月〜6月)と秋(10月〜11月)には、32種3万輪もの深紅のバラが咲き誇り、思わず息をのんでしまうほどの美しさ!また、食品残渣をリサイクルした堆肥や浄化した厨房排水など、リサイクル技術で管理されているため、環境への配慮も欠かさないサステナブルな空間になっています。

そんな美しい姿を見せてくれるこの時期にあわせ、スイーツたちも華やかに咲き誇ります。

そんな「レッドローズガーデン」を表現したスイーツは全5種類

バラの香りをギュッと包んだロールケーキ

「レッドローズロール」

ローズ風味の寒天とライチの果肉を、バラ香る軽やかなクリームとともにふわふわな玄米卵の生地で包み込んでいます。仕上げにルビーチョコレート、ホワイトチョコレート、エディブルフラワーをトッピング。純白のロール生地と美しい赤のコントラスが光るキュートなスイーツです。
価格:1,000円 ※税金別

期間:2020年5月7日(木)~7月5日(日)
URL:https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/confectionery/rose-roll/
※幕張でも販売

艶めく赤が美しい高貴な逸品

「レッドローズフラン」

雑穀をブレンドした特製タルト生地に、みずみずしいライチ、バラ香る玄米卵のフランを忍ばせ、艶めくローズジャムで覆っています。フランボワーズと可憐な薔薇の花びらの美しさが際立つ、高貴な逸品。

価格:1,000円 ※税金別
期間:2020年5月7日(木)~7月5日(日)
URL:https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/confectionery/rose-flan/
※幕張でも販売

1日20個限定の究極のショートケーキ

「エクストラスーパーイスパハンショートケーキ」

ピエール・エルメ・パリ開業20周年を記念し、シグネチャースイーツの「イスパハン」とパティスリーSATSUKIの「エクストラスーパーショートケーキ」が一体となったスイーツ。溢れんばかりのジューシーなフランボワーズとライチがローズ風味の生クリームを引き立て、国産のあわ・きび・アマランサスを使用した特製雑穀生地「ホワイトシリアル」のスポンジや、丹波産の黒豆、身体に優しい豆乳を使用したガナッシュが織りなす未体験のマリアージュ。オートパティスリー(高級菓子)のコラボレーションが生んだ究極のショートケーキです。[1日20個限定]

価格:¥3,000 ※税金別
期間:通年
URL:https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/exsuper-series/ispahan/

バラの花びらのような一口スイーツ

「レッドローズマカロン」

深みのある紅色が美しいマカロン生地で、ローズ風味のクリームにみずみずしいライチ、身体に優しい豆乳ホワイトガナッシュ、上品な白あんをサンド。噛みしめる度にバラの香りが広がる、華やかなマカロンです。

価格:¥1,800 ※税金別
URL:https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/confectionery/rose-macaron/
※幕張・大阪でも販売

7層に重ねられた、バラの香りが引き立つスイーツ

「レッドローズミルフィーユ」

クリームとの一体感を育むために、はちみつでマリネしたフランボワーズとライチの果肉を、華やかなローズ風味の豆乳クリームで包んでいます。ライチジュレ、豆乳ホワイトガナッシュ、サクサクの特製パイ生地で7層のミルフィーユに仕上げています。

価格:¥2,500 ※税金別
期間:2020年5月7日(木)~7月5日(日)
URL:https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/cutcake/rose-millefeille/

店舗概要

ホテルニューオータニ(東京)
東京都千代田区紀尾井町4-1 ザ・メイン ロビィ階 「パティスリーSATSUKI」
予約・お問合せ:Tel.03-3221-7252 (11:00~21:00)
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/

ホテルニューオータニ幕張
千葉県千葉市美浜区ひび野2-120-3 ロビィ階 「パティスリーSATSUKI」
予約・お問合せ:Tel.043-299-1639 (10:00~21:00)
https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/p-satsuki/

>ホテルニューオータニ大阪
大阪府大阪市中央区城見1-4-1 ロビィ階 「パティスリーSATSUKI」
予約・お問合せ:Tel.06-6949-3298 (10:00~20:00)
https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/p-satsuki/

[PR TIMES]

TABIZINE編集部

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