塩らーめん専門 ひるがおとは？
東京・駒沢の煮干し醤油ラーメン店「せたが屋」は環七沿いに行列のできる有名店。そのせたが屋から生まれた塩ラーメン専門店が「ひるがお」です。国産小麦の全粒粉×モンゴルのかん水を使った麺と、厳選食材からコクと旨みを引き出したスープが絶品と人気。
「WAGYUラーメン」を実食
塩らーめん専門 ひるがおの期間限定特別メニューは「WAGYUラーメン」。じっくり煮込み乳化させた牛スープとひるがおスープをブレンドし、A5ランク和牛チャーシューをトッピングしたスペシャルなラーメンです。
ひるがおスープといえば、ホタテと貝柱が主役の贅沢スープに煮干し・鶏ガラスープを絶妙なバランスで整え、ベトナムの自然海塩の旨みを溶け込ませた上品なスープ。WAGYUラーメンは、そこに牛スープが加わっているので、見た目は透き通っていて、一瞬あっさりとしていながらも、出汁の旨味に厚みがあり、舌に強烈な印象を残します。
和牛チャーシューは柔らかく、上質な肉の脂と旨味が口いっぱい広がります。ラーメンにA5ランク和牛という贅沢な組み合わせも相まって、満足感のある味わいでした。
ツルツルっと食べられる細麺は、北海道小麦「和華」を使用した国産小麦100％のひるがおプライベートブレンド。小麦の香りが強く感じられ、とても食べ応えがあります。
スープは旨味が強いものの、しつこさはないので、最後まで飲み干せるほど。途中でライムを絞ると、さらにスッキリ爽やかになります。
通常メニューはラーメンだけでなく、サイドメニューも豊富なので、いろいろな味を試してみるのも楽しそうです。特別メニューの「WAGYUラーメン」は1日30杯限定なので、お早めに！
東京ラーメンストリート 特別メニュー
塩らーめん専門 ひるがお「WAGYUラーメン」
価格：1,500円（税込）
[All Photos by TABIZINE編集部]
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