亀屋万年堂のこだわりとは

「亀屋万年堂」がこだわり続けているのが、保存料を使用しない和菓子作り。今回発売される「いちご大福」も、さまざまなこだわりが詰まっています。

いちごやこしあん、お餅の一体感を楽しむために、一粒まるごと包み込む製法で仕上げています。しかし、この製法だといちごから水分が出やすく、劣化が早いことが難点。そこで、外が暗いうちから職人さんがその日の販売分のみ製造し、各店舗への納品を行っています。

幻の「いちご大福」のおいしさのヒミツ

静岡生まれのブランドいちご「紅ほっぺ」は、果実がやや大きめの長円錐形で、つやのある鮮やかな紅色をしています。香りもよく、強い甘みと酸味のバランスも良いことから、いちご本来の甘酸っぱさを堪能できる品種。

このしっかりした風味の「紅ほっぺ」一粒を、なめらかな口当たりの“自家製こしあん”と、いちご大福に合わせて仕上げた“やわらかな餅生地”で包み込んでいます。一口目から、至福の味わいが楽しめます。

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小梅

小梅

芸能事務所で約15年若手芸人のマネージメントに携わり、どっぷりお笑いの世界に染まる。退職後ライターに転身。ある日ふいに見た1本の韓国映画に心奪われ、そこから韓国映画・ドラマのチェック追われる毎日を過ごす。コンビニの新商品や地方のおみやげが大好き。