カカオバターのマリトッツォ 3種
コロンビア産の香り高い発酵カカオバターを主役に、小麦粉をブレンドしたしっとりとケーキのようなブリオッシュ。チョコレート不使用にして甘いカカオの香りが広がる生地に、3種のとろける口溶けの生クリームをたっぷりとサンドしています。
甘みとビター感のバランスの良いチョコレート生クリームの奥にバナナが隠れる「チョコバナナ」、甘みと酸味がぎゅっと詰まった今が旬のあまおうを贅沢に使用した「あまおう」、じっくり抽出したコーヒーの香りが広がる見た目は真っ白な「ホワイトコーヒー」の3種がそろいます。
パティシエがその場でブリオッシュを焼き上げ、あふれんばかりの生クリームを詰め込んでの提供です。
※写真はイメージです。
カカオバターのマリトッツォ 3種 各600～650円（税別）
※CHOCOLATE BANK、阪急うめだ本店で販売
フォンダンクロワッサン ミルク・ビター
国産の発酵バターを練りこんだ香り高いクロワッサンに、2種の濃厚でなめらかなガナッシュをたっぷり詰め込みました。サクサクの生地からチョコレートがとろけ出します。力強いカカオ風味が特徴の「ミルク」と、華やかでフローラルな香りをもつ「ビター」の2種がそろいます。
フォンダンクロワッサン ミルク・ビター 各500円（税別）
※阪急うめだ本店で販売
バブカ
「CHOCOLATE BANK」の人気製品。国産の発酵バターを使ったサクサク食感のクロワッサン生地に、和三盆入りのチョコレートをたっぷりと練りこんだチョコレート食パンを数量限定で販売します。
バブカ 2,100円（税別）
※CHOCOLATE BANK、阪急うめだ本店で販売
■CHOCOLATE BANK
住所：神奈川県鎌倉市御成町11-8
販売期間：3月31日（水）～
■阪急うめだ本店 9F
「第10回阪急パンフェア」催事
住所：大阪府大阪市北区角田町8-7
販売期間：3月31日（水）～4月5日（月）
「CHOCOLATE BANK」とは
アロマ生チョコレートブランド「MAISON CACAO」が、鎌倉の銀行跡地をリノベーションして手がけるチョコレートショップ。コロンビアでカカオの栽培から行うほど品質にこだわり、チョコレートだけではないカカオの可能性を探求しています。看板商品はカカオやチョコを主役にしたパン。
[PR TIMES]
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ロザンベール葉
主に横浜・東京で育ち、縁あって京都に在住。美術書出版社勤務を経て、フリーランスライター歴20年余り。フランス人のパートナーと共に、フランスとイタリアを中心に気ままな旅をする。海はどこも好きだけど、「地中海」という響きに憧れる。マイペースが好き。
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