一足お先に秋到来！ニコライ・バーグマンが手がけるカフェ「Nomu」の限定メニュー

Posted by: 小梅

掲載日: Sep 15th, 2021

これからの季節、楽しみなのが秋の味覚。東京・南青山にある「Nicolai Bergmann Nomu(ニコライバーグマンノム)」からも、秋の限定メニューが新登場しています。店内も赤やオレンジに色づき衣替え。フラワーアーティスト、ニコライ・バーグマンの母国であるデンマークの味わいと、秋の食材を合わせたほっこりメニューをご紹介します。

Nicolai Bergmann Nomu

デンマークのオープンサンドも秋味

コリンキーパンプキン&マッシュルームスモーブロー
「Nicolai Bergmann Nomu」でも一番人気のメニュー「スモーブロー」。デンマークのオープンサンドイッチです。この秋の限定メニューは、カボチャときのこが主役の「コリンキーパンプキン&マッシュルーム」。

甘くホクホクした食感の北海道産カボチャを使用し、なめらかにマッシュしたものと素揚げにしたものを組み合わせ。旨みあるきのこは、たもぎ茸、舞茸、しめじ、マッシュルームなどを加え、ライ麦パンにたっぷりと盛り付けています。食欲そそるシーザー風アンチョビソースで味付けし、ボリュームたっぷりでありながら、ヘルシーなオープンサンドイッチです。

生で食べられるカボチャのコリンキーは、ピクルスとして味わうことができます。コリコリとした食感をお楽しみを。

◇コリンキーパンプキン&マッシュルームスモーブロー
価格：1,100円（税込）

北欧の秋の味覚×青森県産の秋の味覚

■フレッシュフルーツティー
ドリンクも贅沢な限定メニューが新登場しています。デンマーク王室御用達の老舗紅茶ブランド「A.C.Perch’s(エーシーパークス)」のアールグレイをベースとし、北欧の秋の味覚の代表格ブルーベリーと、青森県産のりんごを使用した「フレッシュフルーツティー」です。

香り豊かで秋にぴったりなアールグレイに、甘酸っぱいブルーベリーとりんごを組み合わせて、すっきりとした味わい。オーダーを受けてからフルーツをカットして作るため、いつでもできたての味わいです。

◇フレッシュフルーツティー
価格:¥1,200(税込)

甘いカボチャとスパイシーなシナモンがベストマッチ

ほろ苦いエスプレッソ＆ミルクに北海道産の甘みのあるカボチャを加えた、コクのある濃厚ラテ「パンプキンシナモンラテ」。スパイシーで甘いシナモンの香りがカボチャとの相性抜群！ホットでもアイスでも楽しめます。肌寒い日にはホットで、まだまだ残暑を感じる日はアイスで・・・と、気温が安定しないこの季節にぴったりですよ。