苺畑のようなタルト

零れ落ちそうなほど苺がのった「タルト・フレーズ」（507円・税込）。練乳入りのスポイトをちょんとのせ、金箔もチラリとのって豪華！

フランボワーズシロップをかけた苺は豊かな甘みと香りがふわぁっと舞って、上品な甘酸っぱさ。苺の下には、八ヶ岳南牧村契約農場しぼりたて牛乳と新鮮な卵を使ったカスタードクリームをぬって、この量でもコクとミルキー感が濃厚です！　というのも、卵は農家さんと協力開発したお菓子専用「八ヶ岳のたまご」なので色も味も抜群！

自家製のタルト生地は、中はしっとり外側はサクサク！　クリームと合わせて至福の食べごたえ。好みの量とタイミングで練乳をかけて甘みある練乳苺にすれば、懐かしい気持ちも一緒に味わえます！

苺とパイを楽しむミルフィーユ

大粒の苺をのせ三角形が可愛らしい「ミルフィーユ・苺」（453円・税込）。

パイの上には北海道産純生クリーム、その下には明野町契約農場の新鮮な卵で作られたカスタードクリームとスライスした新鮮な苺が交互に現れ、厚めのパイ生地のバリッとサクッとした歯切れがとにかく楽しい！

フォークを入れるたびクリームがあふれて、生クリームの生乳感やカスタードのコク、苺の瑞々しさを単独でよく感じます。もちろん全部が合わさるとフルーティでクリームも濃厚で香ばしい一品！

紅茶と苺が香るショートケーキ

昨年（2021年）も人気だった「紅茶のショート」（594円・税込）もおいしくなって今年も登場！

アールグレイの茶葉を使用した北海道産純生クリームでできたミルクティーのようなショートケーキが、新鮮な苺の甘みも引き立てています。ふわふわのスポンジも紅茶風味で、茶葉が一層香り高く全体がお上品……。

下層には、ヘーゼルナッツペースト入りのミルクチョコレートのクランチも。ふんわり紅茶、ザクザクのクランチチョコと、ケーキ感をメインに苺を楽しむ芳醇なスイーツです！

赤白カラーがめでたいパンナコッタ

大きなカップデザートの「苺のパンナコッタ」（540円・税込）。

たっぷりの苺ソースの上に契約農家さん直送の新鮮な苺を敷き詰めて、表面も断面も赤と白のコントラストが美しい仕上がり！

八ヶ岳高原のしぼりたて牛乳と北海道産純生クリームでできたパンナコッタはぷるんとなめらかで、ほのかにバニラが香るミルキーな味わい。

苺のソースは味も鮮やかで、甘さ控えめのパンナコッタと香りも相性良く馴染んでいます。トッピングの板チョコレートや小粒のホワイトチョコレートと合わせると、スイーツらしい甘い表情も見せてくれます！

苺満載ムースケーキ！フラゴラ

イタリア語で「苺」を意味する「フラゴラ」（518円・税込）。苺の果肉と苺風味の生クリームをふわんとのせた、名前の通り苺のケーキ。

八ヶ岳高原のしぼりたて牛乳でできたふわっしゅわっとしたムースは優しい苺の甘みで、甘酸っぱいベリーソースでコーティングして苺の酸味の強弱を堪能！

ケーキの縁の砕いたアーモンドが香ばしさと食感の良きアクセント！

中央にはコロコロとした苺の果肉入りジュレと柚子クリームが入っていて、甘酸っぱいベリーに柚子が爽やかに寄り添っています。艶々のケーキの中身が見えないので食べる楽しみがあります！

苺スイーツで春を迎えよう

ケーキに使われる苺は、全国の契約農家さんでケーキに適した熟成度を見極めて収穫され、すぐに輸送されているそう。いつでも鮮度の良いものばかり。商品の入荷状況にもよりますが、「いちごフェスタ」は2022年4月下旬頃まで開催予定と、少し長めに楽しめるのもうれしいですね！

ショートケーキやタルトはホールケーキになると、苺がたくさんのせられていてよりゴージャス！　ホールでピースで、その時のおいしい苺ケーキで心踊らせてみませんか？

［all photos by kurisencho］

kurisencho

kurisencho ライター

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。