明治30年創業「伯雲軒」

鳥取県「伯雲軒」のご当地パン「ブドーパン」。

『ゲゲゲの鬼太郎』の作者・水木しげる先生の故郷でもある鳥取県境港市にある「伯雲軒」は、1897年（明治30年）に菓子製造業から開業。アメリカで食パンの製パン技術を学んだ後、戦後の配給パンから製パン業となり、地域の人に長年愛されてきたパン製造・販売のメーカーです。

この度、2022年3月25日に閉業するというニュースが発表され、地元の人に衝撃を与えているようです……。

理想的配合「ブドーパン」を実食

こちらが、60年以上も受け継がれてきた「ブドーパン」（196円・税込）。パッケージの書体とぶどうの房のイラストがレトロでかわいらしい。

水木先生や小説家の京極夏彦先生もお気に入りのパンとのこと。昭和39年（1964年）に厚生大臣賞も受賞し、リピーターも多い地元の自慢のパンなのです！

12時間以上発酵した酵母を使ってできたパン肌はすべすべ！

防腐剤などを使用せず、昔ながらの素材にこだわったパン。ふっくらしていますが噛みごたえもあり、素朴でシンプルで懐かしさある味わい。中にはブドー（干しぶどう）を散りばめて、自家製ラム酒入りバタークリームを挟んでいます。

ブドーは皮がシャキッとぷっくりジューシー！　ブドーの濃厚フルーティーな味わいを、なめらかに包み込むバタークリームのラム酒は酔うほどではなく香る程度。噛むごとにほんのりシナモンも香って、甘くて大人風なデザートパンです。

レーズンがギッチリ詰まったタイプではなく、多すぎず少なすぎず、バタークリームとの配分が理想的！　濃厚な味のブドーを一粒ずつしっかり感じながら、クリーミーで食べやすいブドーパン！

東京のアンテナショップでゲット

現地や通販で購入できますが、東京では「とっとり・おかやま新橋館」にて、毎週水曜日と土曜日の午後（13時30分頃〜）に入荷しています。交通状況にもよりますが、筆者が訪問した14時すぎには店頭に並んでいました！

干しぶどうとクリームが一緒になった、筆者の理想的な「ブドーパン」の終売は悲しいですが、代々受け継いでくださった「伯雲軒」と、最後の出会いに感謝……。昭和の生んだレトロパンを噛み締めて、味わい尽くしてみてください！

［all photos by kurisencho］

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kurisencho ライター

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。