かつて都内で一番おいしい味噌ラーメンが食べられる店として、一世を風靡した市ヶ谷「麺処 くるり」。現在では辛味噌専門ラーメン店の「大塚屋」として同店長によって営まれ、くるり時代と同じように唯一無二の絶品ラーメンがいただけます。
市ヶ谷駅から歩いて約8分にある「大塚屋」。ラーメン店には見えないシックな外観。
券売機にて食券を購入。メニューは辛味噌ラーメンだけという潔さにもお店のこだわりと自信を感じます。
カウンター席のみの店内。木目のテーブルはピカピカに磨かれ清潔感たっぷり。
味の変化も楽しめるように、ブラックペッパー、カレーパウダー、山椒が置かれています。
さて絶品の辛味噌ラーメンの味は？
「赤味噌ラーメン（750円）」。麺を少なめにすると味玉半分がサービスされます。スープはこってり濃厚でもはやドロドロ。見た目は真っ赤なのでいかにも激辛そうですが、豚骨ベースの出汁の旨みが凝縮されていて、心地よいまろやかな辛さ！
炒め野菜、白髪ねぎ、チャーシューがトッピングされていて、見事なコンビネーションを味わえます。にんにくはお好みですが、限りなくスープとの相性がいいのでぜひ入れていただきましょう！
麺は、かなりの太麺でもっちりした食感。ドロドロの濃厚なスープと絶妙に絡み合います！麺、スープ、具材と店主のこだわりが体感できる一杯でした。
他ではなかなか食べられない、濃厚ドロドロスープが絶品の辛味噌ラーメン。梅雨の蒸し暑さを吹き飛ばしてくれそうな一杯を試してみませんか？
[All photos by Nao]
PROFILE
Nao ライター
メーカー、ITベンチャー勤務を経てフリーランスに。
学生時代から旅を続け、渡航国は現在50カ国。
特技は陸路国境越え。グルメレポート翌日に大学の最先端研究を取材したり、ロシア州知事にインタビューしたり。幅広い対応力とフットワークの軽さが自慢。日本ソムリエ協会認定資格ワインエキスパート保有。
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