飲むチーズケーキ!?成城石井のワインバーのみで味わえる「冷たいチーズフォンデュ」を実食レポ

成城石井がプロデュースするワインバー「Le Bar à Vin 52 AZABU TOKYO（ル バーラ ヴァン サンカン ドゥ アザブ トウキョウ）」が、夏のスイーツとして「冷製生クリームチーズフォンデュ＆5種フレッシュフルーツ食べ放題！（1,280円・税抜）」を提供中。こちらは、冷たいチーズフォンデュソースにフレッシュフルーツをディップして食すという、前代未聞のスタイルが話題になっています。

でも・・・本当に美味しいの!? そんな疑問を解消するために、今回はその実態を調査してきました。

冷たいチーズフォンデュソースにフルーツをディップ！新感覚デザートを実食レポ

チーズフォンデュと言えば、とろ〜りとろけるチーズをパンにディップする、その絵を想像する人がほとんどだと思いますが、そんな冬のイメージを払拭するのが、この夏登場した冷製のチーズフォンデュ「冷製生クリームチーズフォンデュ＆5種フレッシュフルーツ食べ放題！（1,280円・税抜）」なんです。

冷たいチーズフォンデュソースにフレッシュフルーツ5種（パイナップル、オレンジ、ブルーベリー、赤と緑の葡萄）をつけていただくというものなのですが・・・とりあえず食べてみましょう！

まずはパイナップルをディップ！このチーズフォンデュソース、思ったよりも柔らかめで、フルーツ全体を上手にカバーしてくれます。早速いただいてみると・・・なんとも不思議な食感！あえて例えるなら、フルーツタルトのような味わい、というところでしょうか。フルーツの甘みと濃厚なチーズの旨味が同時に口の中に広がり、互いに引き立て合います。

ただ、フルーツタルトよりももっと軽い食感なので、ブルーベリー、オレンジ・・・と、次々に手が伸びてしまいます。チーズが重すぎず、軽すぎずない、初体験のこのスイーツ。もちろんデザートなのですが、スパークリングワイン（別途ワンドリンクオーダー制）とも好相性。なんだか、おつまみとしても成立しそうですね。

気づいたら、フルーツもスパークリングワインも、あっという間に平らげてしまう、その美味しさのポイントは、大きく分けて2つあるとか。今回は、考案者である水野翔太シェフにお聞きしました。

「冷製生クリームチーズフォンデュ＆5種フレッシュフルーツ食べ放題！」美味しさの２大ポイントとは？

【美味しさのポイント１】「チーズフォンデュソース」のバランス

デザートであり、おつまみにもなる。その秘密は、チーズフォンデュソースにあると、考案者の水野翔太シェフはいいます。「この生クリームチーズフォンデュのソースは、成城石井のアカシア蜂蜜と練乳で甘味をつけ、さらに直輸入のゲランドの塩で整えています。フルーツ本来の風味や甘味を引き出すバランスを見つけるため、何度も試作を繰り返しました」

余談ですが、成城石井の大人気商品である「生プレミアム チーズケーキ」を彷彿させる「成城石井 desicaサブレココ」を砕いてソースの上にかけているのも、成城石井ファンとしては見逃せないポイントですね！

【美味しさのポイント２】「ソースとフルーツ」の相性

マンゴーやハネデューメロンも試してみたと水野シェフ。「いろいろ試した結果、酸味のあるフルーツとの相性が良いことがわかり、最終的にはパイナップルやオレンジなどをセレクトしました」

このフルーツはなんと、食べ放題！プレートごとにオーダー可能なので、お腹を空かせていくことで、より楽しめるかもしれませんね。

どこで食べれるの!? 実施店舗と開催時間一覧

このチャンスを逃さないためにも、実施されている店舗と開催時間を確認しておきましょう。

※写真は2名分のもの

【実施店舗と開催時間一覧】
・麻布十番店　16:00〜18:30（平日限定）
・神谷町店／ビナガーデン海老名店　15:00〜18:00（全日開催）
・関内店　14:00〜18:00（全日開催）
・横浜ベイクウォーター店／アトレ恵比寿西館店　15:00〜18:00（平日限定）

今回は、成城石井がプロデュースするワインバー「ル バーラ ヴァン サンカン ドゥ アザブ トウキョウ」が提供している冷たいチーズフォンデュ「冷製生クリームチーズフォンデュ＆5種フレッシュフルーツ食べ放題！」をクローズアップしました。7月31日（水）までの期間限定なので、ぜひ実際に訪れてみてくださいね。

［All Photos by Ayano Ishihara］

PROFILE

石原あや乃

ayano ishihara 編集・ライター

ファッション雑誌のスタイリスト・編集者を経て、フリーランスに転身。2019年7月〜2020年3月までTABIZINE編集長を務める。座右の銘は一期一会。「自分の目で見て自分の肌で感じる」ことをモットーに、日々、新しいことを探求。 “人生”という旅を、自分の心が感じるまま突き進む変わり者。

ファッション雑誌のスタイリスト・編集者を経て、フリーランスに転身。2019年7月〜2020年3月までTABIZINE編集長を務める。座右の銘は一期一会。「自分の目で見て自分の肌で感じる」ことをモットーに、日々、新しいことを探求。 “人生”という旅を、自分の心が感じるまま突き進む変わり者。