【食べる名画でモネの世界にどっぷり浸かる】コラボのスイーツ＆カクテル実食ルポ｜大阪

2024年2月10日（土）より、大阪中之島美術館で「モネ 連作の情景」展がついにスタート。フランスの画家、クロード・モネの作品が集まる貴重な機会を、多くのファンが心待ちにしているのではないでしょうか。そんな展覧会の会場から徒歩10分の距離に位置する「リーガロイヤルホテル（大阪）」で、モネ展とコラボレーションしたフェアが開催されます。今回は、モネの作品からインスピレーションを得たメニューの一部を、ピックアップしてご紹介。作品の世界観を見事に表現した限定メニューをお見逃しなく。

チョコレートの「睡蓮」に、ムースの「ラ・マンヌポルト」が登場！

©︎リーガロイヤルホテル（大阪）

大きな窓から自然光が差し込む1階の「メインラウンジ」で出会えるのは、心ときめくモネのデザートセット。

「モネ 連作の情景」で展示される「睡蓮」「ヴェンティミーリアの眺め」「ラ・マンヌポルト」から着想を得て誕生した、3つのグラススイーツの登場です。もちろん、美しい佇まいはじっくり眺めて堪能すべきですが、作品が描かれた土地の食材を使用するなど、隠された細部のビハインドストーリーにもご注目ください。

「睡蓮 ～ソーテルヌとアマレットのブラマンジェ～」は、モネがフランスの画家であることから、フランス産の甘いソーテルヌ貴腐ワインを使った、アルコール入りのデザートです。

フランス語で「白い食べ物」を意味するスイーツ「ブラマンジェ」は、パンナコッタのような冷菓。グレープやソーテルヌのジュレが重なり、トップには睡蓮が浮かんでいます。

「すべて食べられるもので作りたい」というパティシエの後尾（ごのお）さんのポリシーから、本物の草花で飾るのではなく、葉はクッキー、花はチョコレートで作ったものを使用。なかでも、薄いチョコレートを4枚重ねた花びらの立体感は美しく、注目ポイントのひとつです。

ちゅるんと軽い食感が特徴のゼリースイーツは、アルコールがほんのり効いていて、ちょっぴり大人なテイストでした。

「ラ・マンヌポルト ～りんごのタタン風とバニラムース～」は、タルトタタンが有名な地方で描かれた作品を表現した一品です。りんごのコンフィチュールを波に見立て、バニラのムースとチョコレートからなるアーチで断崖「ラ・マンヌポルト」を再現。カカオスプレーでグラデーションカラーに染めたそうです。

シナモンクッキーやキャラメルソースの豊かな香りに魅了されながら、砕いたサクサクのパイと、ふわふわしたムースの食感のコントラストが楽しめる一品でした。

「ヴェンティミーリアの眺め ～ピスタチオとチーズのヴェリーヌ～」は、イタリアのボルディゲラからフランス方面の風景を描いた作品であることにちなんで、イタリアが名産地のピスタチオをメイン食材に選んだそうです。

クリームチーズのアイスクリーム、チーズケーキ、ピスタチオクリームなどが重なり、まるでフランスとイタリアを融合したスイーツでした。唯一、モネの作品とは色合いが異なるメニューですが、山、木々、水辺、街並みと、全体はしっかり再現されています。クリームチーズのアイスクリームを水辺に、カリッとしたマカロンを街並みに見立てたアイデアには脱帽です。

さまざまな食材がグラスにぎゅっと詰まった、一番食べ応えのあるメニューでした。底のフランボワーズのジャムと一緒にいただくと、フルーティーさがアップするのでおすすめです。

モネの作品やファンへのリスペクトを込めて、できるだけ忠実に再現したという後尾さん。「ぜひ作品と比較しながら楽しんでもらいたい」と話していました。

デザートと一緒に額縁もセッティングされるので、まるで絵画のような写真撮影もお忘れなく。

「連作」にフォーカスしたカクテルには、ジャポニズム要素を込めて

異なる季節に同じ場所を描くモネの手法「連作」から、地下2階の「セラーバー」では「睡蓮」をモチーフにした2種類のカクテルが登場です。

左の淡いブルーグリーンが儚く美しい「睡蓮～初夏の彩り～」は、マスターバーテンダーの古澤さんが考案したカクテル。2001年のカクテルコンペティションで優勝した作品を、2024年バージョンにアップデートさせた一杯です。以前は海外のウォッカを使用していたそうですが、モネが愛したジャポニズムに寄せて、お米から作られた日本のウォッカに変更しました。

ほんのり漂う甘い香りの正体は、ココナッツ。まるで乳酸菌飲料のような、澄んでいるのにミルキーな甘さを生み出しています。グラスの縁にデザインされた抹茶も、香りを楽しんだり、口をつけたり、一緒に味わってみてください。

右の「睡蓮～早春の水庭～」はバーテンダーの池上さんが考案したメニュー。早朝の水庭を表現しています。抹茶のリキュールで日本のエッセンスを追加し、深いグリーンカラーのカクテルが生まれました。

フランス出身のモネにちなんで、ブドウ原料から作られたフレンチウォッカや、フランス産のマスカットのリキュールを使用しており、とてもフルーティーで飲みやすい一杯でした。

「セラーバー」は、重厚な雰囲気でありながら、席数も多く食事メニューも充実しているので、リラックスして過ごせそうな空間です。モネを代表する作品「睡蓮」を模したカクテルとともに、展覧会の余韻を感じながら、自分だけの贅沢な時間を過ごすのにぴったりな場所ですね。

モネ展とのコラボレーションは全6店舗で開催

リーガロイヤルホテル（大阪）では、その他のホテル内レストランでも、モネの作品から着想を得たメニューが複数ラインアップされています。ぜひ展覧会の後に足を運び、モネの世界にどっぷり浸かる一日を過ごしてみてはいかがでしょうか。

PROFILE

其田雪花

Yukika Sonoda ライター

企業の広報＆デジタルマーケティング担当を経て、ライターとして独立。大手旅行会社や外資系ラグジュアリーホテルでの勤務経験を活かし、旅、ホテル、空港など観光業界にまつわる記事をメインに書いています。とにかく旅行とホテルが大好き。日常の中では、家族や友人と美味しいものを食べる時間に癒されています。

企業の広報＆デジタルマーケティング担当を経て、ライターとして独立。大手旅行会社や外資系ラグジュアリーホテルでの勤務経験を活かし、旅、ホテル、空港など観光業界にまつわる記事をメインに書いています。とにかく旅行とホテルが大好き。日常の中では、家族や友人と美味しいものを食べる時間に癒されています。