イタリアの家庭料理には、超簡単でおいしいメニューがたくさんあります。その中から、超簡単でとってもおいしい、チーズとジャガイモを使ったメニュー「フリッティーネ・ディ・パターテ」をご紹介します。
(C)Ryoko Fujihara
フリッティーネ・ディ・パターテとは、“ジャガイモのオムレツ”のこと。モッツァレラとトマトをトッピングした、イタリアらしい一皿。とろけたチーズとこんがりジャガイモがたまらなくおいしいメニューです。さっと作れる簡単レシピなので、忙しい時の食事に、またお酒のつまみにちょっと何か欲しい時にもぴったりです。
その、ささっと簡単レシピはこちらです。
●フリッティーネ・ディ・パターテ
【材料】
ジャガイモ ４００g
卵 １個
トマト １個
モッツァレラチーズ １個
塩、胡椒 適量
ローズマリー 飾り用
【作り方】
１．ジャガイモの皮を剝いて、スライサーの粗目で千切り状にします。
２．溶き卵に、ジャガイモ、塩、胡椒を混ぜ、直径７〜９cmの円状に広げてフライパンでこんがりと焼き色がつくよう焼きます。
３．焼いたジャガイモの上に、スライスしたトマトとモッツァレラチーズをのせ、２００℃のオーブンでチーズがとろけるまで焼きます。
４．ローズマリーをトッピングしてできあがりです。
辛い物が好きな方は、唐辛子を少しふってもおいしいですよ！
Ryoko Fujihara フォトグラファー＆ライター
イタリア・フィレンツェ在住フォトグラファー＆ライター。東京でカメラマンとして活動後、’０９年、イタリアの明るい太陽（と、おいしい食べ物）に魅せられて渡伊。現在、イタリアで撮影・執筆活動をしつつ、更なる美しい景色を求めてカメラ片手に旅を続けている。
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