誰もが知っている、日本の名品永谷園の「松茸のお吸い物」、あなたのキッチンにも常備してあるのではないでしょうか。本物の松茸より、こちらの風味に慣れている人が多いかもしれませんね。インスタントのこのお吸い物は、実は使い道が色々あります。コレさえあれば、日本料理の基礎はできているのと同じ。疲れている時でも、簡単に美味しい和食が出来てしまいますよ。
松茸風味 茶碗蒸し
【材料】2人分
松茸のお吸い物 1袋
卵 1個
水 （茶碗蒸し2個の容量から卵1個分を引く 180ml程度）
＊お好みで 具材（かまぼこ、海老、鶏肉、椎茸、銀杏など）
【作り方】
1. 卵と水を良くかき混ぜる。
2. 1に「松茸のお吸い物」1袋を加えて混ぜる。
3. お好みの具材を茶碗蒸しの容器の底にいれる。シンプルになしでも可。
4. 鍋に水を張り、湯煎弱火で15-20分（沸騰する手前）まで蒸す。
沸騰するとスが入るので注意。
5. 具材を下記写真のように見せたい場合は、表面が少し固まってから具材を入れる。
写真撮影時は鰻の蒲焼き（の切れ端）。のりとネギ、麩はお吸い物に入っていたもの。
【材料】2人分
松茸のお吸い物 1袋
卵 1個
水 （茶碗蒸し2個の容量から卵1個分を引く 180ml程度）
＊お好みで 具材（かまぼこ、海老、鶏肉、椎茸、銀杏など）
【作り方】
1. 卵と水を良くかき混ぜる。
2. 1に「松茸のお吸い物」1袋を加えて混ぜる。
3. お好みの具材を茶碗蒸しの容器の底にいれる。シンプルになしでも可。
4. 鍋に水を張り、湯煎弱火で15-20分（沸騰する手前）まで蒸す。
沸騰するとスが入るので注意。
5. 具材を下記写真のように見せたい場合は、表面が少し固まってから具材を入れる。
写真撮影時は鰻の蒲焼き（の切れ端）。のりとネギ、麩はお吸い物に入っていたもの。
(C) Sara Aoyama
松茸風味 炊き込みご飯
【材料】2人分
ご飯 1合
松茸のお吸い物 1袋
＊お好みで 具材（きのこ、油揚げ、野菜など好きなもの）
【作り方】
1. 白米を1合分炊く要領で水加減する。
2. 1に「松茸のお吸い物」1袋加える。
3. 具材を入れたい場合は、野菜など好みのものをカットしておき、2に加えて炊く。
写真は、マッシュルームと人参を加えたもの。
4. 味付けは濃い目が好きな人は、醤油など好みで加えて下さい。
【材料】2人分
ご飯 1合
松茸のお吸い物 1袋
＊お好みで 具材（きのこ、油揚げ、野菜など好きなもの）
【作り方】
1. 白米を1合分炊く要領で水加減する。
2. 1に「松茸のお吸い物」1袋加える。
3. 具材を入れたい場合は、野菜など好みのものをカットしておき、2に加えて炊く。
写真は、マッシュルームと人参を加えたもの。
4. 味付けは濃い目が好きな人は、醤油など好みで加えて下さい。
(C) Sara Aoyama
手軽にうどんやパスタのアレンジも出来ます。麺類の場合、味がやや薄くなりますので、好みで醤油や麺つゆなどを足しても良いかもしれませんね。
インスタントのお吸い物は、いざという時役に立ちますので、常備しておきたいですね。100円ショップなどで見かけたら、買っておきましょう。茶碗蒸し、炊き込みご飯は、簡単なのに本格的な味。疲れている時でも、美味しい和食がいただけたらホッとしますよ。
