【おもてなし】ブルスケッタを劇的においしくさせる４つのコツ

Posted by: Nao

掲載日: May 17th, 2015

新生活がはじまり、親しくなった友人を自宅にお招きする予定のある人も多いのではないでしょうか？お酒のおつまみとして、気軽に作れるブルスケッタ。実はちょっとのコツで劇的においしくなるんです。今回は4つの秘密のコツをご紹介しますね。

1、フルーツトマトを使う

フルーツトマトは、普通のサイズのトマトよりも糖度が高く甘みが強いのが特徴。トマトの凝縮したおいしさが味わえるので、シンプルなブルスケッタにはオススメ。

2、マリネしたら一度冷蔵庫で冷やす

冷蔵庫で10〜15分冷やすだけで、味がなじみやすく全体的にまとまります。

3、バゲットが温かいうちにニンニクをこすりつける

バゲットが温かい方がニンニクの風味がよりしみこみやすくなります。食べたときに、ひときわニンニクの香りがアクセントになっておいしくなりますよ。

4、食べる直前にトマトをバゲットにのせる

お客さんが来る前に作っておきたくなるところですが、食べる直前にトマトをのせましょう。水分がバゲットに移ってしまう前にいただきたいところ。

【材料 4人分】Food networkのレシピを参考にしました

・バゲット　1/2
・フルーツトマト　6〜8個
・にんにく　2かけ
・バジルの葉　フレッシュなもの8〜10枚
・エキストラバージンオイル　大さじ3
・塩・胡椒　適量

【作り方】
1、フツーツトマトを1cmの角切りにする
2、ボウルに1のトマトとちぎったバジルを入れ、塩・胡椒をする
3、オリーブオイルを入れ、トロッとするまで軽く混ぜる（水分とオイルを乳化させる）
4、冷蔵庫に10〜15分入れて、味をなじませる
5、薄切りにしたバゲットをトースターで焼く。温かいうちに、にんにくの切り口をバゲットの表面にこすりつける
6、食べる直前に、バゲットに4をのせる

シンプルなお料理だからこそ、素材にちょっとこだわって作ってみたいブルスケッタ。これから気持ちのいい気候が続く季節。よく冷やした白ワインと一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか？

[Photo by Shutterstock.com]