暑い日に飲むビールは格別のおいしさ！ 枝豆や唐揚げで飲むのもいいけれど、イングリッシュ・パブで食べるような本場の「フィッシュ＆チップス」が自宅でも作れたら、家飲みがもっと楽しくなりそうです。
でも、家で作るのは難易度が高そう？ 実は天ぷらよりもずっと簡単にできちゃうんです！ ふんわりサックサクの衣と、ホクホクした白身魚のコントラストがたまらない「フィッシュ＆チップス」のレシピをご紹介します。
【材料】（2人分）
白身魚の切り身 2匹（350〜400g程度）
薄力粉 100g＋大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ2/3
ビール（冷たいもの） 200cc程度
サラダオイル 750cc
塩、コショウ
冷凍ポテト
※タルタルソース、レモン、ビネガー、ケチャップなど
【作り方】
1. 白身魚に塩・コショウをしておく。大きめのフライパンに油を注ぎ、中火にかけます。
2. ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、塩少々を入れて泡立て器で混ぜたら、ビールを注ぎ入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。※天ぷら粉とホットケーキミックスの中間の硬さが目安。
3. 白身魚に薄力粉大さじ1/2ずつまぶしてから、衣の入ったボウルに入れてしっかりつけます。
4. 続いて、油の温度をチェック！ フォークの先に衣をつけて油に落とし、すぐに浮き上がってくるようであればOK（180〜190℃が目安）。衣をつけた魚を静かに入れたら片面2分、ひっくり返して2分、きれいなきつね色になるまで揚げる。
5. 冷凍ポテトを揚げて、付け合わせに。※余力があれば、冷凍ポテトの代わりに、カットしたジャガイモを2〜3回素揚げして作る自家製ポテトなら、さらにおいしくなりますよ。
レモンやビネガー、タルタルソースにケチャップなどを添えて、熱々をいただきましょう！
本場イギリスの「フィッシュ＆チップス」の楽しみ方
19世紀半ばのイギリスで誕生したと言われる「フィッシュ＆チップス」。パブではもちろん、街角で見かけるスタンドでも定番のファーストフードです。白身魚はタラやコダラを使うのが一般的。
付け合わせに、ミントと一緒にマッシュしたグリーンピースやピクルスを添えるのが本場のスタイル。テイクアウトの場合は、新聞紙に包んで渡してくれることが多いようです。揚げたての香りにそそられて、歩きながらパクパク・・・。これもイギリス流の楽しみ方のひとつです。
揚げたてをフーフーしながら、ビールをゴクリッ！ 今年の家飲みにはぜひ「フィッシュ＆チップス」もレパートリーに加えてみてくださいね。
[All Photo by shutterstock.com]
【日本の美味探訪】心に残る秋田県のご当地グルメ３選
Sep 23rd, 2020 | 青山 沙羅
北から南まで全国47都道府県、日本には各土地の気候や文化に根付いたおいしいものがたくさんあります。この土地では何がおいしいの？ご自慢の郷土食は？旅に出たら、あなたの住んでいるエリアでは味わうことができない未知の美味を味わいたいですよね。あなたの旅がより楽しいものになるように、全国47都道府県各々のご当地グルメを3つセレクトしてみました。今回は秋田県です。
秋のおやつは「YATSUDOKI」の焼きたて一粒栗のパイに決定！阿佐ヶ谷
Sep 22nd, 2020 | kurisencho
新宿と吉祥寺の間、JR中央線・阿佐ヶ谷駅の高架下を歩いていると、なにやら行列を見つけました。ふらっと覗いてみると、スイーツショップ「シャトレーゼ」の都心型店舗「YATSUDOKI（ヤツドキ）」の新しくオープンしたお店でした。こちらでの注目はなんといっても特製オーブンで焼かれる焼きたてパイ。道行く人と同じように誘われて、さっそく立ち寄ってみました。
【ルタオ】ほろっとほどけるサブレサンドが通販に新登場！
Sep 22nd, 2020 | AYA
チーズケーキで有名な北海道・小樽市の洋菓子舗ルタオから、ベイクドチーズを使ったほろっとほどけるような食感のサブレサンドスイーツ「プティフロマージュ」がオンラインショップで新発売。相性抜群なチーズとサブレをぜひお家で！
“お花の秋色クリームソーダ”にうっとり！池袋「HANABAR」で期間限定
Sep 21st, 2020 | ロザンベール葉
池袋にある花カフェ＆バー「HANABAR」では、8月28日（金）～10月末頃の期間限定で「お花の秋色クリームソーダ」を提供します。グラデーションの美しいソーダに浮かぶのは、氷の中に封じ込めたカラフルなお花たち。夏から秋へと移り変わるセンチメンタルな心を表現したクリームソーダが、暑さに疲れた心身を癒してくれるはずです。
気分はフィンランド！旅に行けない代わりにサーモンクリームスープを作ってみ
Sep 20th, 2020 | Nao
依然として続くコロナ禍。安心して海外に行けるのは遠い先になりそうです。旅好きにとって、旅ができないストレスは相当なもの。こんなときは料理を作って、妄想旅行を楽しんでみてはいかがでしょうか。今回は、フィンランドを旅した気分になれること間違いなしのサーモンスープをご紹介！
【世界ひとり飯３０】意外にヘルシーなハノイ名物「魚の油鍋」と夜の甘いもの
Sep 20th, 2020 | 石黒アツシ
ハノイの旧市街には高層ビルはなくて、低い建物と狭い路地が入り組んで、ちょっとだけ冒険心をあおるような雰囲気です。夜になると店の灯がともって、オレンジ色の街灯と共に、ちょっと懐かしいような趣になってきます。世界50カ国以上を一人旅した筆者が、世界で出会い心に残った料理をご紹介。今回はベトナムの首都ハノイの名物料理「チャーカー」です。「魚の油鍋」と呼ばれてもいるようです。
オンラインでも注文できる！DEAN & DELUCAから「デイ
Sep 20th, 2020 | ロザンベール葉
この秋「DEAN & DELUCA」マーケット店舗のベーカリーでは、大らかで素朴な表情のテーブルパンが登場します。厳選した粉を独自にブレンドし、高加水・長時間発酵の生地を高温で焼き上げることで、パリッと軽快なクラスト（外皮）と、クラム（内側）のしっとり感、粉の旨味を最大限に引き出しました。9月中旬からはオンラインストアでの販売もスタートするのでお見逃しなく！
いながきの駄菓子屋探訪１２新潟県新潟市東区「酒井商店」代打だった二代目が
Sep 19th, 2020 | 駄菓子屋いながき 宮永篤史
全国約250軒の駄菓子屋を旅した「駄菓子屋いながき」店主・宮永篤史が、「昔ながらの駄菓子屋を未来に残したい」という思いで、これまで息子とともに訪れた駄菓子屋を紹介します。今回は新潟県新潟市東区の「酒井商店」です。
高級食パン専門店「どんだけ自己中」に新メニュー＆秋限定メニューが登場
Sep 19th, 2020 | TABIZINE編集部
行列の絶えない高級食パン専門店「どんだけ自己中」では、秋限定メニューとして好評だった「自己中な“栗”ダンディズム」と、新メニュー「自己中なガトーキャラメリーゼ」が購入できます。どちらも1日の販売本数が決まっているので、購入の際はお早めにどうぞ。
秋限定！「ノワ・ドゥ・ブール」からマロンたっぷりのフィナンシェが新登場
Sep 18th, 2020 | 小梅
“焼きたてフィナンシェ”が代表商品の「ノワ・ドゥ・ブール」より、季節限定の新商品が発売中。マロンペーストとマロングラッセをトッピングし、栗のおいしさを詰め込んた「焼きたてフィナンシェ（マロン）」が、新宿伊勢丹店・日本橋三越店・銀座三越店の3店舗に新登場しました！
