暑い日に飲むビールは格別のおいしさ！ 枝豆や唐揚げで飲むのもいいけれど、イングリッシュ・パブで食べるような本場の「フィッシュ＆チップス」が自宅でも作れたら、家飲みがもっと楽しくなりそうです。
でも、家で作るのは難易度が高そう？ 実は天ぷらよりもずっと簡単にできちゃうんです！ ふんわりサックサクの衣と、ホクホクした白身魚のコントラストがたまらない「フィッシュ＆チップス」のレシピをご紹介します。
【材料】（2人分）
白身魚の切り身 2匹（350〜400g程度）
薄力粉 100g＋大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ2/3
ビール（冷たいもの） 200cc程度
サラダオイル 750cc
塩、コショウ
冷凍ポテト
※タルタルソース、レモン、ビネガー、ケチャップなど
【作り方】
1. 白身魚に塩・コショウをしておく。大きめのフライパンに油を注ぎ、中火にかけます。
2. ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、塩少々を入れて泡立て器で混ぜたら、ビールを注ぎ入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。※天ぷら粉とホットケーキミックスの中間の硬さが目安。
3. 白身魚に薄力粉大さじ1/2ずつまぶしてから、衣の入ったボウルに入れてしっかりつけます。
4. 続いて、油の温度をチェック！ フォークの先に衣をつけて油に落とし、すぐに浮き上がってくるようであればOK（180〜190℃が目安）。衣をつけた魚を静かに入れたら片面2分、ひっくり返して2分、きれいなきつね色になるまで揚げる。
5. 冷凍ポテトを揚げて、付け合わせに。※余力があれば、冷凍ポテトの代わりに、カットしたジャガイモを2〜3回素揚げして作る自家製ポテトなら、さらにおいしくなりますよ。
レモンやビネガー、タルタルソースにケチャップなどを添えて、熱々をいただきましょう！
本場イギリスの「フィッシュ＆チップス」の楽しみ方
19世紀半ばのイギリスで誕生したと言われる「フィッシュ＆チップス」。パブではもちろん、街角で見かけるスタンドでも定番のファーストフードです。白身魚はタラやコダラを使うのが一般的。
付け合わせに、ミントと一緒にマッシュしたグリーンピースやピクルスを添えるのが本場のスタイル。テイクアウトの場合は、新聞紙に包んで渡してくれることが多いようです。揚げたての香りにそそられて、歩きながらパクパク・・・。これもイギリス流の楽しみ方のひとつです。
揚げたてをフーフーしながら、ビールをゴクリッ！ 今年の家飲みにはぜひ「フィッシュ＆チップス」もレパートリーに加えてみてくださいね。
[All Photo by shutterstock.com]
雨露に濡れる紫陽花をイメージした抹茶パフェが登場！【京都・伊藤久右衛門】
May 18th, 2021 | 下村祥子
江戸後期から始まった老舗のお茶屋、京都・宇治 伊藤久右衛門では、各茶房にて2021年5月10日(月)より「紫陽花パフェ」の提供を開始しました。お抹茶でできた紫陽花きんとん、紫陽花みたいなクラッシュゼリーなど、紫陽花をイメージした毎年人気No.1の季節の抹茶パフェです。梅雨の時期をカラフルに彩る抹茶スイーツを、目と舌で味わってください。
“きしめん離れ”は本当なのか？「えびすや」のきしめんは、そんな噂が信じが
May 18th, 2021 | Nao
某月某日、出張先の名古屋にて聞き捨てならない噂を耳にしました。それは「名古屋人のきしめん離れが深刻化している」ということ。筆者は特段きしめんファンというわけではないのですが、なぜか勝手に応援したくなり、手羽先や味噌カツを食したい欲望をぐっと抑え、きしめんの老舗「えびすや」に赴くことに。はたしてその味はいかに？
ミキ、ゲンキクール、ユーグレナ・・・石垣島のローカルドリンク４種を飲んで
May 18th, 2021 | ロザンベール葉
石垣島で、本州では見かけないご当地ドリンクをいくつか発見しました。沖縄県で伝統的に作られる米や麦などを原料とした「ミキ」「黒糖玄米」、石垣島限定の清涼飲料水「ゲンキクール」、石垣港離島ターミナルや繁華街のショッピングモールにも名前がついている「ユーグレナ」の4種。石垣島で買えるローカルドリンクを飲んでみました！
【千葉県】手ぶらでバーベキューを楽しめるBBQスポット７選
May 18th, 2021 | TABIZINE編集部
天候も穏やかで屋外でのバーベキューにぴったりな季節。でも、食材や機材などの準備が大変と思う人も多いのでは？そこで、遠出せずに手ぶらで行っても、お店が食材などを準備してくれて、気軽にバーベキューを楽しめる千葉県のスポットを7カ所紹介します。
高品質のラムを味わうひとりジンギスカン！「焼肉ライク」に新メニュー登場
May 17th, 2021 | 小梅
ひとりでも気軽に行ける焼肉専門店「焼肉ライク」から、高品質のラムを味わうことができる“ひとりジンギスカン”が期間限定で登場します。ランチタイムはもちろん、仕事帰りにサクッと焼肉を食べたい、朝から焼肉を食べたい、牛肉と合わせて楽しみたい・・・そんな焼肉好きさんにうれしい新メニューとなります！
台湾のクレープは日本のとちょっと違う？台北の人気店「艾菲爾可麗餅専売舖」
May 17th, 2021 | Yui Imai
定番スイーツのひとつ、クレープ。クレープ屋さんの甘い香りに引き寄せられて、ついつい食べたくなっちゃう方も多いのでは。台湾にもクレープ屋さんがありますが、日本のクレープと見た目がちょっと違っていて、どんな味なのかとっても気になる！今回は台北・西門町の人気店「艾菲爾可麗餅専売舖」で、いちごアイスクレープを注文してみました。
小笠原産希少な“島レモン”を使った「東京レモンスイーツ」期間限定で登場
May 17th, 2021 | TABIZINE編集部
アトリエ アニバーサリーにて、東京レモンスイーツが2021年5月10日(月)より期間限定で販売されます。東京レモンとは、小笠原産の島レモンのこと。糖度が高く酸味がまろやかな緑色のレモンです。夏にぴったり、見た目もさわやかな東京レモンスイーツはいかがですか？
静岡県産の抹茶・ほうじ茶を使った“お茶を食べる”カヌレをオンラインで
May 16th, 2021 | 小梅
自宅でカフェや飲食店の味が楽しめるネットショップ「kawara CAFE at home」から、「kawaraのお茶カヌレ」の販売がスタートしました。抹茶・ほうじ茶といった和の素材と、SNSなどで人気のカヌレをかけ合わせた、おうち時間が楽しくなるスイーツが登場です！
【台湾】巨大サーモン寿司が名物！台北の人気和食店「三味食堂」が面白い
May 16th, 2021 | Yui Imai
海外で和食を食べようと思うと、楽しみな反面「いったいどんなものが出てくるんだろう！？」とドキドキすることもあります。今回は台北・西門町近くにある現地人に大人気の和食店「三味食堂」を訪問。名物・サーモンの握り寿司は握り拳ほどの大きさで、インパクトも食べ応えも抜群でした！
ケーキ選びにきっと迷う！麹町「パティシエ・シマ」のフランス伝統菓子【お取
May 16th, 2021 | kurisencho
麹町駅から徒歩3分ほどの路地にあるフランス菓子専門店「パティシエ・シマ」。小さなお店には選びきれないくらいケーキや焼菓子が数多く並んでいて、ここから日本中に広まったフランス菓子もあるほど！ケーキや焼菓子によってはお取り寄せできるのもうれしい。迷いに迷って選んで味わった、“シェフのスペシャル”と“フランスの伝統菓子”のケーキをご紹介します。
