毎日つくるメニューは定番化しがち。レシピサイトでアレンジしてもメリハリをつくるのは至難の業。そこで今回は『盛りつけ』に注目してみました。
今回も、TABIZINEのレシピ記事執筆の際いつもお世話になっている、柿元シェフ監修のもとアレンジしてみました。いつものメニューが、たちまちレストランやカフェのようなお洒落メニューに変身！
盛りつけ技のポイント
１ 高さを出す
２ 違う色味の食材三点を使う
３ トッピングは食材だけでなく皿にも
４ ソースは皿に回しかける
ペペロンチーノが・・・
色合いがシンプルなペペロンチーノは盛りつけ技としてはなかなか難しいのだとか。
確かに色合いもないから少し地味になりがちですね。今回はご家庭で簡単にできるちょい技ということで、生パセリ、ブラックペッパー、粉チーズを追加してみました。いかがでしょうか？
生パセリの分量はお好み。葉っぱの部分をちぎってお皿に飾るのと、みじん切りにしたものをパスタの山頂にふりかけました。ブラックペッパーと粉チーズは、お皿の周りを囲むようにふりかけるのがポイント。また、パスタの盛り方としては高さが命。ポイントは、土台にする部分と、高さをだすための二回にわけて盛ること。トングを手首で回転させて盛るとまとまりやすいとのことです。
【日本の美味探訪】心に残る山形県のご当地グルメ３選
Sep 30th, 2020 | 青山 沙羅
北から南まで全国47都道府県、日本には各土地の気候や文化に根付いたおいしいものがたくさんあります。この土地では何がおいしいの？ご自慢の郷土食は？旅に出たら、あなたの住んでいるエリアでは味わうことができない未知の美味を味わいたいですよね。あなたの旅がより楽しいものになるように、全国47都道府県各々のご当地グルメを3つセレクトしてみました。今回は山形県です。
日本初の牛乳食パン専門店「牛乳食パン専門店 みるく」が青山にオープン！
Sep 29th, 2020 | 小梅
日本初の牛乳食パン専門店「牛乳食パン専門店 みるく」が、2020年9月16日(水)にフランチャイズ1号店である「青山アイビーホール店」をオープン。東京・足立区で誕生し、牛乳をたっぷりと使用して作るリッチな食パンに注目が集まり、オープン以来行列の絶えない人気となりました。その人気の食パンが、今後は直営店以外でも購入できるようになりましたよ〜！
【京都】ホテルで秋の味覚満載のアフタヌーンティー「ザ・サウザンド キョウ
Sep 29th, 2020 | ロザンベール葉
京都駅の隣という便利なロケーションにある、ホテル「THE THOUSAND KYOTO（ザ・サウザンド キョウト）」。2020年9月1日（火）～11月30日（月）の期間中、和モダンなカフェ＆バー「TEA&BAR（ティーアンドバー）」で、紫芋や和栗、かぼちゃなど、秋の味覚をふんだんに取り入れた秋のアフタヌーンティーを提供しています。“芋栗南瓜”をテーマにした秋のスイーツを、存分に堪能してきましたのでご紹介します！
【台湾】コスパの高さで人気のローカル牛肉麺店でランチ！台北「郭記牛肉麵」
Sep 29th, 2020 | Yui Imai
牛肉麺は、台湾の麺料理の中でも特に人気が高いグルメ。ガイドブック常連の有名店もよいですが、地元の方が気軽に利用するようなローカル店に足を運んでみるのもおすすめです。今回は、お客さんはほぼ地元民の人気牛肉麺店「郭記牛肉麵（グオジーニウロウミエン）」をご紹介。大きな牛肉がゴロゴロ入った麺が110元（約400円）と格安です。
日本にいながら台湾を感じる！台湾祭のオンラインショップがオープン
Sep 28th, 2020 | AYA
新型コロナウイルスの影響で延期、そして中止となってしまった各地の台湾祭。今年はいつものように台湾祭を楽しむことはできない上に、台湾への旅行も難しい状況ですが、オンラインショップで台湾祭を楽しんでみませんか？
【京都】吉田山の森に包まれて憩うひととき。眺めの良い古民家カフェ「茂庵」
Sep 28th, 2020 | ロザンベール葉
秋、京都散策に最適な季節がやってきました。寺社仏閣のイメージが強い京都ですが、三方を山に囲まれてほど良く自然があるのも魅力です。吉田神社のある吉田山山頂の「茂庵（もあん）」は、森の緑に抱かれた古民家カフェです。期間限定で通常は非公開の茶室もオープンしていました。森の中の隠れ家空間に、青楓や紅葉、四季折々の景色を堪能しに出かけてみませんか？
レッツ検索！高級食パンの新星「#ハッシュタグパン」【お取り寄せ】
Sep 28th, 2020 | kurisencho
9月中旬、東京・西武池袋百貨店の地下1階で、期間限定ポップアップのパン屋さんを見かけました。思わず検索してしまう、その名も「#ハッシュタグパン」です。2020年7月にオープンしたばかりのパン屋さんで、基本はネット販売のみとのこと。ポップアップのお店には、冷凍のお取り寄せと違って、すぐ食べられる状態のパンを販売していたので、お手軽サイズを購入してみました！
厚切りバターがたまらない！関西初登場「台湾メロンパン」が大阪梅田に
Sep 27th, 2020 | AYA
本場で大人気の「台湾メロンパン」をはじめ、台湾のソウルフード「ルーロー飯」ならぬ、「ルーローパン」など、全6種のパンが楽しめる台湾グルメパン専門店がグランフロント大阪にオープンしました！目の前でパンが焼きあがる、台湾屋台気分を味わってみてはいかがでしょうか。
明治神宮の森を眺めながら、イタリアンスイーツを楽しめる「EATALY」【
Sep 27th, 2020 | kurisencho
原宿駅も生まれ変わってオシャレ度がさらに上がった原宿。駅前にオープンした「ウィズ原宿」の3階へ景色を眺めようと上がったところ、イタリア旅行にきたようなお店「EATALY HARAJUKU（イータリー原宿）」がありました。明治神宮を望むテラスもあって、コロナによるストレスも解放できるイタリアンスイーツを紹介します！
【世界ひとり飯３１】ベトナム・フエ名物「しじみ料理」は習慣にしたいヘルシ
Sep 27th, 2020 | 石黒アツシ
古くは王朝の首都があったベトナムのフエ。街を歩いていると、いかにもベトナムといった風景をあちこちで見かけます。冒頭の写真は王宮そばの観賞魚屋さん。葉っぱで編んだ円錐型の帽子「ノンラー」をかぶっている人も多くて、ストリートを撮影する写真に入り込んでくれば、ますますベトナム感が増してきます。世界50カ国以上を一人旅した筆者が、世界で出会い心に残った料理をご紹介。今回は、フエで見つけた日本人にも馴染み深い「しじみ」の料理です。
