「FLIPPER’S（フリッパーズ）」でスフレパンケーキの虜になってしまった筆者。今回は周りでもすでに何人かの友人から「もう食べたよ！おいしかった！」と噂を聞く「幸せのパンケーキ」へ行って参りました。
他のパンケーキ店と近くわかりにくい場所にあるのでご注意
「幸せのパンケーキ」吉祥寺店はレンガ館モールの3階にあります。同じスフレ系の「gram（グラム）」と近いため、間違える人もいるよう。ご注意くださいね。
このビルは全体的にいつも暗い印象なんです。正直本当にここにあるの？ と不安に思う人もいるでしょう。大丈夫、奥へと進んでください。筆者が訪れたのは週末の9時55分。開店5分前ですが、すでに9組待ちでした。
週末ということもあり、おひとりさまは少ない様子。ほぼ2人〜4人組でしたが、カップルより女性同士が目立ちました。親子連れもちらほら。
筆者はおひとりさま席（カウンター）へ。窓際にもおひとりさま席があります。幸せのパンケーキ（1100円）とホットコーヒー（セットドリンク＋350円）をオーダー。他のスフレ系店舗と同じく、注文が入ってから焼き上げるので20分待ちます。
セルフサービスのお水はレモンとオレンジのスライス入り。おいしい！
10:20くらいになると店内は埋まりつつありますが、まだ満席ではありませんでした。そしていよいよ・・・
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さすが！ふわとろ系パンケーキの食感にうっとり
10:30頃、待ち焦がれた幸せのパンケーキが到着。添えられているのはマヌカハニーと発酵バターを使用したホイップバター、ほろ苦いカラメルソースです。
噂通りのふわふわ感！ しかしフリッパーズよりは泡感が少なく焼き菓子感があります。個人的にはマヌカハニーのホイップバターやカラメルソースとの相性も好きです。
色は卵を思わせる黄色が強いですが、そこまで卵卵していないのが好感もてます。Bills（ビルズ）の卵焼きっぽいパンケーキが苦手な筆者にはうれしい。3枚ぺろりといただきました。そしてここは案外大事なポイントだと思うのですが、コーヒーもおいしかった。朝一で淹れたてだったからかもしれないけれど、パンケーキをよりおいしく感じました。
キッチンはガラスばりで、パンケーキを焼く様子が見られます。焼き上げる様子を見ると、よりふわとろ感への期待が高まるかも。店内はきれいで広く、スタッフさんの対応も好感がもてます。明日はgram（グラム）をルポします！
[幸せのパンケーキ 吉祥寺店]
[All Photos by Aya Yamaguchi]
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