> > 【海外で大人気】スパイシーな調味料「ハリッサ」の使い方と活用法

,,,,,,, | グルメ,現地レポート

【海外で大人気】スパイシーな調味料「ハリッサ」の使い方と活用法

ライター: sweetsholic
掲載日: Sep 30th, 2017.


ハリッサって?

【海外で大人気】スパイシーな調味料「ハリッサ」の使い方と活用法
ピリッとした刺激的な辛さと、ニンニクやスパイスのエキゾチックな風味が病みつきになりそうな「ハリッサ」。チュニジアモロッコ、アルジェリアなどの北アフリカ料理に欠かせない、真っ赤なチリペーストです。

ハリッサは唐辛子をベースにニンニク、コリアンダーやキャラウェイシードなどのスパイス類にオリーブオイルを加えたもの。ローストしたパプリカ、レモンや酢が入ることもあります。本場のものはスモーキーなフレーバーが特徴で、少量でもかなりの辛さ! 

海外ではこんな風にいただきます!

【海外で大人気】スパイシーな調味料「ハリッサ」の使い方と活用法
肉や野菜をスパイス類と共に煮込んだ北アフリカのシチュー「タジン鍋」、同じく北アフリカの家庭料理「クスクス」など煮込み料理に添えて。オリーブオイルと合わせて、パンのディップとしていただくことも。

【海外で大人気】スパイシーな調味料「ハリッサ」の使い方と活用法
ジューシーなラム肉を野菜と一緒にピタパンで包んだ「ケバブサンド」のソースとしてもおなじみです。ハリッサとマヨネーズのコンビは最高!

【海外で大人気】スパイシーな調味料「ハリッサ」の使い方と活用法
スープやパスタソース、煮込み料理の隠し味に、あるいは肉や魚の下味としても。

次はさらなるハリッサの活用法をご紹介!

,,,,,,, | グルメ,現地レポート


グルメ関連リンク

今すぐ行きたくなる!面白い・嬉しいサービスのある居酒屋5選 今すぐ行きたくなる!面白い・嬉しいサービスのある居酒屋5選
【Afternoon Tea】好評の「カルピス」コラボメニューがこの夏も 【Afternoon Tea】好評の「カルピス」コラボメニューがこの夏も
炙りかき氷!?そして中を割ってびっくりなたまご型の絶品かき氷 炙りかき氷!?そして中を割ってびっくりなたまご型の絶品かき氷
夏の皿|たったひとつを叶える旅<9>  夏の皿|たったひとつを叶える旅<9> 
【京都】大人が似合うコロッケ専門店!モダンスタイリッシュな「西冨屋コロッケ店」 【京都】大人が似合うコロッケ専門店!モダンスタイリッシュな「西冨屋コロッケ店」
世界の名物料理をおしゃれに1か国1串にしてみました。 世界の名物料理をおしゃれに1か国1串にしてみました。
【銀座】旬のフルーツがたっぷり!贅沢すぎる真夏のパフェフェア 【銀座】旬のフルーツがたっぷり!贅沢すぎる真夏のパフェフェア
【京都】心を奪われる重厚感!名物ウィンナー珈琲で寛ぎたい純喫茶「築地」 【京都】心を奪われる重厚感!名物ウィンナー珈琲で寛ぎたい純喫茶「築地」
【都路里】祇園本店限定のひんやり涼しい玄米茶フローズンドリンクが登場 【都路里】祇園本店限定のひんやり涼しい玄米茶フローズンドリンクが登場
どれが食べたい?全国ご当地カツ丼 どれが食べたい?全国ご当地カツ丼
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 NEXT