> > 【海外で大人気】スパイシーな調味料「ハリッサ」の使い方と活用法

【海外で大人気】スパイシーな調味料「ハリッサ」の使い方と活用法

Posted by: sweetsholic
掲載日: Sep 30th, 2017.
Facebook はてなブックマーク LINEで送る コメント

ハリッサって?

【海外で大人気】スパイシーな調味料「ハリッサ」の使い方と活用法

ピリッとした刺激的な辛さと、ニンニクやスパイスのエキゾチックな風味が病みつきになりそうな「ハリッサ」。チュニジアやモロッコ、アルジェリアなどの北アフリカ料理に欠かせない、真っ赤なチリペーストです。

ハリッサは唐辛子をベースにニンニク、コリアンダーやキャラウェイシードなどのスパイス類にオリーブオイルを加えたもの。ローストしたパプリカ、レモンや酢が入ることもあります。本場のものはスモーキーなフレーバーが特徴で、少量でもかなりの辛さ! 

海外ではこんな風にいただきます!

【海外で大人気】スパイシーな調味料「ハリッサ」の使い方と活用法

肉や野菜をスパイス類と共に煮込んだ北アフリカのシチュー「タジン鍋」、同じく北アフリカの家庭料理「クスクス」など煮込み料理に添えて。オリーブオイルと合わせて、パンのディップとしていただくことも。

【海外で大人気】スパイシーな調味料「ハリッサ」の使い方と活用法

ジューシーなラム肉を野菜と一緒にピタパンで包んだ「ケバブサンド」のソースとしてもおなじみです。ハリッサとマヨネーズのコンビは最高!

【海外で大人気】スパイシーな調味料「ハリッサ」の使い方と活用法

スープやパスタソース、煮込み料理の隠し味に、あるいは肉や魚の下味としても。

次はさらなるハリッサの活用法をご紹介!

,,,,,, | グルメ,現地ルポ/ブログ


グルメ関連リンク

神奈川県横浜市・「ROCCA&FRIENDS CREPERIE to TEA横浜店」蜂蜜ブルーチーズクレープ 神奈川県横浜市・「ROCCA&FRIENDS CREPERIE to TEA横浜店」蜂蜜ブルーチーズクレープ
焼き芋&バニラアイストースト 焼き芋&バニラアイストースト
北海道旭川・ご当地パン「ビタミンカステーラ」 北海道旭川・ご当地パン「ビタミンカステーラ」
milkのミルキーバターサンド milkのミルキーバターサンド
餃子 餃子

神奈川県・バニラビーンズベイサイド「訳ありスイーツ生チョコレートの切れ端」 神奈川県・バニラビーンズベイサイド「訳ありスイーツ生チョコレートの切れ端」
ブション ブション
いながきの駄菓子屋探訪16-2 いながきの駄菓子屋探訪16-2
看板メニュー「一級排骨」 看板メニュー「一級排骨」
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 NEXT

グルメ 現地ルポ/ブログ