ハリッサって？
ピリッとした刺激的な辛さと、ニンニクやスパイスのエキゾチックな風味が病みつきになりそうな「ハリッサ」。チュニジアやモロッコ、アルジェリアなどの北アフリカ料理に欠かせない、真っ赤なチリペーストです。
ハリッサは唐辛子をベースにニンニク、コリアンダーやキャラウェイシードなどのスパイス類にオリーブオイルを加えたもの。ローストしたパプリカ、レモンや酢が入ることもあります。本場のものはスモーキーなフレーバーが特徴で、少量でもかなりの辛さ！
海外ではこんな風にいただきます！
肉や野菜をスパイス類と共に煮込んだ北アフリカのシチュー「タジン鍋」、同じく北アフリカの家庭料理「クスクス」など煮込み料理に添えて。オリーブオイルと合わせて、パンのディップとしていただくことも。
ジューシーなラム肉を野菜と一緒にピタパンで包んだ「ケバブサンド」のソースとしてもおなじみです。ハリッサとマヨネーズのコンビは最高！
スープやパスタソース、煮込み料理の隠し味に、あるいは肉や魚の下味としても。
次はさらなるハリッサの活用法をご紹介！
秋限定！抹茶パフェが紅葉に染まる「もみじ抹茶パフェ」【京都・伊藤久右衛門
Oct 20th, 2021 | 下村祥子
山々の紅葉が美しく色づきはじめ、今年も抹茶パフェが秋色に染まる季節がやってきました！京都・宇治 伊藤久右衛門では各茶房にて、秋限定の季節パフェ「もみじ抹茶パフェ」の提供をスタート。抹茶餡の紅葉きんとん・紅葉ゼリー・栗の渋皮煮・さつまいもクリームなど、豊かで艶やかな秋を表現したパフェです。
神宮外苑のイチョウ並木と楽しむスイーツやステーキ「キハチ 青山本店」実食
Oct 19th, 2021 | 小梅
長く続いた緊急事態宣言も解除され、まだ制限はありますが、飲食店でお酒を飲むことも可能になりました。「我慢した分、素敵なお店でおいしいものが食べたい！」と、“外食熱”が上がっている人も多いのではないでしょうか？ そんな願望をかなえるのが、「キハチ 青山本店」。というのもこの秋、全フロアのメニューが一新され、限定のアフタヌーンティーのほか、ハンバーガーやステーキなど、さまざまな新メニューが登場しているのです！
【台湾おすすめグルメ】豚の角煮が必食のMRT中山駅すぐ「霸焢肉」を実食レ
Oct 18th, 2021 | Yui Imai
豚の角煮がのったご飯「焢肉飯（コンロウファン）」は、台湾定番グルメのひとつ。特にお弁当屋さんでは定番のメイン料理です。今回ランチで訪れた台北MRT中山駅から徒歩約2分と近くの「霸焢肉（バーコンロウ）」は、豚角煮がのった丼が看板料理。中山駅周辺は百貨店が建ち並ぶにぎやかなエリアですが、リーズナブルで簡単に食事をとりたいときにぴったりなお店です。
ハーゲンダッツの原料になる牛乳も！お土産探しに最適な「コープはまなか」＜
Oct 18th, 2021 | Nao
ハーゲンダッツアイスクリームの原料となっていることで注目される、北海道浜中町の牛乳。なんと、同じ牛乳が浜中町の生協にあるという情報を入手！ ハーゲンダッツファンとしては聞き捨てならず、早速直撃してみました。いったいどんな味なのでしょうか？
【ぼっち激辛調査隊２】期間限定！「ドミノ・ピザ」の“激辛ジョロキア”入り
Oct 17th, 2021 | kelly
辛いものをこよなく愛し、辛いものに愛された女、私はkelly。周囲の友人たちと辛いものレベルが違うため、辛いものを食べたい時は基本ひとりを貫いています。そんなkellyの辛いものを求める旅を綴る不定期（笑）連載。第2回は、ドミノ・ピザのピザをオーダーしてみましたよ。
【成城石井エスニック惣菜レビュー】「フォー・ガー」はベトナム感バッチリで
Oct 17th, 2021 | 石黒アツシ
世界中から選りすぐられた食品がそろうスーパーマーケット「成城石井」で人気のジャンルがお惣菜。中でも、エスニック系の惣菜が充実しているのが特徴です。そんな成城石井のエスニック惣菜を、世界中を食べ歩いたフードコーディネーターが実食ルポで紹介します。ベトナムの麺料理といえばフォー・ガー。今回は成城石井のフォー・ガーを実食して、ベトナム・ハノイで食べたものと比べてみます。
鳥取県の新しいお米「星空舞」って知ってる？食欲の秋におすすめしたい鳥取グ
Oct 16th, 2021 | 小梅
栗やさつまいも、さんまに松茸・・・あれこれ食べることが楽しい食欲の秋。新米も店頭に並びはじめ、そのおいしさは、どんな料理にも負けないとびっきりのごちそうといっても過言ではありません。全国各地で栽培されているお米ですが、鳥取県には「星空舞（ほしぞらまい）」という、なんとも素敵な名前のついたお米があるのをご存じでしょうか？今回、その「星空舞」の稲刈りを、なんと東京・六本木ヒルズで見学してきました。
【宮永篤史の駄菓子屋探訪１６】北海道上川郡当麻町「橋田玩具店」創業１２１
Oct 16th, 2021 | 駄菓子屋いながき 宮永篤史
全国約400軒の駄菓子屋を旅した「駄菓子屋いながき」店主・宮永篤史が、「昔ながらの駄菓子屋を未来に残したい」という思いで、これまで息子とともに訪れた駄菓子屋を紹介します。今回は北海道上川郡当麻町「橋田玩具店」です。
昆布を器にした海鮮丼も！「寿司ひらの」で極上の海の幸に酔いしれる＜北海道
Oct 16th, 2021 | Nao
北海道釧路地方最東端に位置する浜中町。全国の水揚量の1割を占める昆布をはじめ、ウニ、毛ガニ、さんまなど多彩な海産物に恵まれた地として名を馳せます。そんな上質な海の幸を網羅するならぜひ「寿司ひらの」へ。今回は、さんま丼や昆布を器にした海鮮丼など、ほかではなかなか出合えない逸品をご紹介！
何度も食べたくなる美しきヴィーガンラーメン！豊洲「チームラボプラネッ
Oct 15th, 2021 | 小梅
今までに見たこともないような心揺さぶられるアート作品が楽しめる東京・豊洲の「チームラボプラネッツ TOKYO DMM」。2021年10月8日（水）からは、野外フードスタンドが大幅リニューアルされ、そこではなんとヴィーガンラーメンが味わえるほか、フラワーショップもオープンし、また新たな楽しみが加わりました。とはいえ気になるのが、ヴィーガンラーメンの味。いったいどんなラーメンなのか、実際に確かめてきました！
