甘くてみずみずしい「とうもろこし」。茹でるだけ、グリルするだけなど、シンプルに味わうことが多いのではないでしょうか？
海外のサイトを眺めていると、この時期はとうもろこしを使ったアイデア料理がいっぱい！ おいしそうなのでいくつか試してみたところ、とうもろこしはチーズやバター、ハーブやスパイスとの相性がとてもよいことがわかりました。
米フード雑誌「Food & Wine」オンライン版などのサイトからヒントを得た、とうもろこしサラダのアイデアをご紹介します。冷めてもおいしくいただけるので、お弁当にもBBQのサイドメニューにもぴったりです！
パクチーたっぷり！ メキシコ風コーンサラダ
グリルしたとうもろこしに、チーズとピリ辛マヨネーズソースをたっぷり塗っていただく「メキシカン・グリルド・コーン」。アメリカやカナダなどで大人気！ こちらを食べやすく、サラダ仕立てにしてみましょう。
グリルまたは茹でて、包丁で実を軸から切り落としたとうもろこしに、刻んだニンニク、マヨネーズ、パルメザンチーズ、一味唐辛子、刻んだパクチーとパセリを混ぜて作ります。お好みでレモンまたはライムを絞ってどうぞ。パンに挟んで、サンドイッチにしてもいいですね。
グリルド・コーンのお食事シーザーサラダ
ロメインレタスにクルトンとチーズを散らし、コクのあるクリーミーなドレッシングでいただくシーザーサラダ。フレッシュなとうもろこしをプラスして、食べごたえのある一皿に仕上げてみましょう。いつものシーザーサラダに、グリルして実を軸から切り落としたとうもろこしを加えるだけ。
海老やチキン、半熟ゆで卵やサーモンをプラスすれば、ボリューム満点のお食事サラダに。パンを添えて、今夜の夕食にいかがでしょう？
缶詰を使えば3分で完成！ スパイシーコーンサラダ
(C)sweetsholic
夕食やお弁当のおかずに、あと一品ほしい・・・！ そんなときに重宝するのが、スパイシーコーンサラダ。缶詰のコーンにバター、塩少々、一味唐辛子を加え、ふんわりラップをかけて600Wのレンジで45秒〜1分間加熱。ラップを外し、スプーンで混ぜ合わせたら、パルメザンチーズなどお好みのチーズ、お好みでパクチーを散らすだけ。※茹でて軸から外したとうもろこしの実を使う際は、温かいうちに材料を混ぜましょう。
今回ご紹介したレシピはどれも、缶詰のコーンで代用可能です。筆者も時間のないときは缶詰派。とはいえ、フレッシュなもので作ると、やはり風味も食感も格段にアップしますよ。
[foodandwine.com]
[realsimple.com]
[Photos by Shutterstock.com]
PROFILE
sweetsholic ライター
海外を放浪しながら気ままな人生を謳歌しているフリーライター、パティシエ。世界で経験した文化や学んだお料理などをみなさまと共有できればと思っています。 世界の文化とスイーツ、地中海料理が大好き。寄稿媒体：Pouch、ANGIEなど
ブログ
https://ameblo.jp/ma-petite-chocolatine/
ブログ
https://ameblo.jp/ma-petite-chocolatine/
SHARE
