旅行者も知っておきたい。ニューヨークのレストランのレベルは入口で分かる！

調査は抜き打ちで行われ、検査員は下記をチェックします。


調査内容と採点の仕方。 ＞＞＞NYC Health How We Score and Grade

飲食業界にとっては恐怖のインスペクション（検査）

Bランクの中華系ベーカリー
(C) Sara Aoyama

抜き打ちでいきなりドカドカやってきて、検査するニューヨーク保健局。完璧な人間がいないように、完璧な飲食店などありませんから、飲食業界にとってインスペクションは恐怖のイベント。しかも店内設備については、ニューヨークのビルディング自体が100年〜150年以上経っている古いものが多いので、直しようがない場合も多いのです。店側は「保健局はいつやってくるのか」と常にヒヤヒヤ。そして忘れた頃に、インスペクションはやってきます（苦笑）。

評価がA以下になると、当然客足は落ちます。

成績が悪いと営業停止になる場合も

（C） Hideyuki Tatebayashi
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ニューヨーク保健局の検査でマイナスポイントがついた場合、罰金を支払わなければなりません。成績は店の入り口など、「分かるように、目立つ場所に必ず貼ること」と決まっています。引っかかったポイントがある場合は、再検査で改善するまで「ペンディング（上記写真）」の紙を貼られます。再検査で再び悪い点を取ると、営業停止になる場合があります。実際に閉店してしまうと、「ああ、あの店インスペクションでひっかかったのね」と皆思うのです。

店に行く前にもチェックできる

旅行客はほとんど気がつかないかと思いますが、ニューヨーク在住者は入り口のABCをチェックしています。基本的には、“A” の張り紙でのところで食べたほうが安全。マイナス13ポイントまでAなので、合格と言っても完璧ではありません。最近Cはほとんど見かけませんが、Bは時折見かけます。旅先でお腹を壊したり、食中毒にはなりたくないもの。入り口でABCの評価を確認しましょう。お店の清潔度が入り口で分かるなんて、安心ですね。

また個人的な意見で付加しますと、ニューヨークのたまごは日本のたまごのように生食には向いていません（たまごの生食をする習慣がないため）。日本人観光客は「エッグ・ベネディクト」を朝食に召し上がるのがお好きですが、中がとろっとした黄身のたまごで、筆者はお腹を下した経験があります。たまごはオムレツや目玉焼きで良く焼いてもらったほうが安心だと思います。

保健局の評価は、店先まで行かなくても、下記のサイトで確認出来ます。予約したいレストランなど、確認しておくと良いかもしれませんね。