蝦夷鹿、猪、鹿などの素材の持つ本来の旨味を活かしたジビエ料理。女性を中心にブームとなっているジビエ料理と、チーズや厳選したワインのマリア―ジュが楽しめるバルが銀座にオープン！ヘルシーなのに濃厚な肉の旨味が詰まったジビエ肉は、病み付きになる人が続出？！
銀座コリドー街でジビエ肉が堪能できる！
蝦夷鹿、猪、鹿などのジビエ肉を丁寧に下処理することで臭みを無くし、ジビエ料理が初めてという方でも抵抗なく食べることができるんです。銀座駅から徒歩3分にある、銀座コリドー街なら、食事はもちろん、銀座でちょっと飲んで帰りたい時にも寄ってみたいですね。
ランタンの灯りに照らされる非日常空間
ウッドテイストな店内に足を踏み入れれば、そこにはまるで山奥の小屋に来たかのような非日常的な空間が。ランタンの優しい灯りは、料理の美味しさを一層引き立ててくれます。
「ジビエ盛り合わせ」1,790円（税抜）
蝦夷鹿、猪、鴨の定番の盛り合わせメニュー。低温でじっくりローストすることで柔らかくてジューシーに。臭みがないので、ジビエ初心者にもおすすめの逸品です。
「丸ひな鳥の香草ロースト」1,990円（税抜）
ひな鶏を豪快に丸々一羽使用した豪快なメニュー。ダッチオーブンで瞬間スモークをした後、お店の人がテーブルで切り分けてくれるので、肉汁たっぷりの鶏を丸ごと堪能できますよ。
「山小屋チーズの温厚リゾット」990円（税抜）
チーズにもこだわりを持った同店。チーズをたっぷり絡めて出してくれるリゾットは、濃厚なチーズの香りに五感が刺激される、女子ウケ間違いなしのメニューです。
金賞受賞のワインから各国のビールまで
フランス産直輸入ワインの中には、地元フランスのコンクールでも金賞を受賞したワインも並ぶ、自慢の品揃え。ジビエにぴったりの赤ワインとのマリアージュを楽しんでください。
また、コエド（COEDO）生ビールをはじめ、メキシコ、イギリス、ベルギー、アメリカと、世界のビールが飲めるお店。バルならではの海外ビールが豊富に揃っています。女子会、合コン、職場の宴会などどんなシーンでも喜ばれそうです。
https://www.instagram.com/yamagoya_baru_root_7/?hl=ja
[食べログ] [ぐるなび]
住所：東京都中央区銀座5－1－16 西山興業西銀座ビル7階
アクセス：地下鉄丸ノ内線・地下鉄銀座線・地下鉄日比谷線 銀座駅 徒歩3分
営業時間：[月～日・祝] 16:00～24:00（23：00L.O）
PROFILE
SACHIKO SHIMOMURA ライター
旅行ガイドブックの編集者を経て、洋楽＆邦楽のライブレポやインタビューを中心に手がけるフリーライターに。再び旅情報のメディアに戻ってきました。趣味は、都道府県のアンテナショップ巡り。川崎生まれ川崎育ちのフロンターレサポ。
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