京都の宇治茶専門店「伊藤久右衛門」から新商品が発売されました。食感にこだわって開発された「宇治抹茶生水ようかん」は、口に入れたらすぐに溶けてしまうようななめらかさが特徴。白あんや寒天などの材料にもこだわった初夏に向けた新商品です。

作りたてのみずみずしさ「宇治抹茶生水ようかん」

江戸後期創業の宇治茶専門店「伊藤久右衛門」より夏の新商品が4月24日発売になりました。「宇治抹茶生水ようかん」のこだわりは、口に入れた時の食感。独自の製法で熱を極限まで抑えて「あん」を作り、すぐ溶けてしまうかのようななめらかな食感を実現しました。

なめらか食感を生み出すこだわりの材料

羊羹の中にある白あんに使用されるのは、北海道産の手芒豆。種皮が白い手芒豆を使うことで、抹茶の鮮やかな緑色を美しく見せます。寒天は天然の天草(てんぐさ)100％の糸寒天を使うことで、口に入れた時の舌触りをさらになめらかに。抹茶は石臼挽きで豊かな風味を生み出します。

[@Press]

minacono

minacono ライター

日本とカナダで観光業界に勤務。旅行会社、現地ツアーオペレーター、航空会社、観光局、いろんな分野で旅と関わってきました。現在はフランス在住。美味しい食べ物とお酒がうまく出会った時すぐ感動する。犬好き。でも猫みたいな性格に憧れる。