京都の新ご当地土産として誕生した、ボトルチーズケーキの専門店「清水チーズ工房」が、清水寺の麓「清水五条」に7月13日(土)にグランドオープン！“舞妓チーズケーキ”など、京都ならではの素材にこだわり、和×洋の融合したチーズケーキが完成しました！
京都文化を発信するボトルチーズケーキ
奈良時代から京の町を見守っている清水寺。そんな清水寺の麓、五条坂にある古民家風の建物が、京都初のボトルチーズケーキ専門店「清水チーズ工房」です。
使い方によって味や食感を様々に変える、奥深い素材であるチーズ。清水チーズ工房では、その美味しさを3層に分けてボトルに詰め込んだ、なめらかチーズケーキを販売します。
チーズケーキの素材には、京都産の卵や牛乳、宇治抹茶、丹波黒豆など、地元の美味しい素材を厳選して使用。
また、京都の舞妓さんや、清水寺の入り口に建つ仁王門などをイメージしたチーズケーキなど、京都文化の発信にもこだわりました。鮮やかな見た目と爽やかな味わいを、どうぞご堪能ください。
ここでしか味わえない、京都ならではの素材
美味しいチーズケーキを作るため、全て店内の工房で職人が一つ一つ丁寧に手作りしています。
なめらかさを最大限に引き出すため、清水チーズ工房のチーズケーキに使用しているのは、京都産の新鮮な牛乳と鮮度にこだわった全卵です。最も鮮度が良い状態に保つため、厳密な温度管理を徹底しています。
その他にも、伝統的な宇治抹茶や京都丹波産の黒豆など、京都ならではの素材にこだわり、ここでしか味わえないチーズケーキ作りを心がけています。
プレーン
ミルキーな甘さとヨーグルトの酸味が絶妙な、新しいチーズケーキです。厳選した素材の美味しさを味わってください。
抹茶
京都産の抹茶の中でも、通常より濃い宇治抹茶を厳選使用。濃厚なコク深い抹茶の味わいとチーズの酸味がベストマッチな、大人のチーズケーキです。
いちご
イチゴとクリームチーズの組み合わせが絶品。イチゴのフレッシュな香りと甘酸っぱさが、チーズの濃厚な味わいを引き立たせます。
仁王門
黒と赤の2色で、清水寺の入り口にそびえ立つ仁王門を表現。黒い層は竹炭の素材を使用しています。全フレーバーの中で最も濃厚な味わいのチーズケーキ。
舞妓さん【数量限定販売】
伝統的なデザインの美しい着物をまとった、華やかな舞妓さんを表現したチーズケーキ。京都産の上品な甘さの黒豆を添え、表面には金箔をトッピングしました。
[@Press]
SACHIKO SHIMOMURA ライター
旅行ガイドブックの編集者を経て、洋楽＆邦楽のライブレポやインタビューを中心に手がけるフリーライターに。再び旅情報のメディアに戻ってきました。趣味は、都道府県のアンテナショップ巡り。川崎生まれ川崎育ちのフロンターレサポ。
”天橋立の股のぞき”を表現！逆さまが正しい「天橋立チーズケーキ」新発売！
Aug 23rd, 2019 | 下村祥子
道の駅「海の京都 宮津」内の農産物等直売所「宮津まごころ市」と飲食店舗「HAMAKAZE Cafe」にて、天橋立の風景を表現したスイーツが新発売！爽やかなブルーのジュレが美しい「丹後の渚ジュレ」と、厳選された抹茶のムースをのせた「天橋立チーズケーキ」の2種類！
甘じょっぱさがクセになる、チーズスイーツドリンクが京都に登場！
Aug 16th, 2019 | TABIZINE編集部
清水五条坂にオープンした京都初のボトルチーズケーキ専門店「清水チーズ工房」では、京都ならではの濃厚抹茶チーズティーが新発売！濃厚抹茶ミルク×チーズの組み合わせの甘じょっぱさがクセになる、特別なチーズドリンクです。是非味わってみてください。
京都出店記念！老舗店の抹茶を使った限定クロワッサン発売【ブール アンジュ
Aug 4th, 2019 | 下村祥子
ブーランジェリー「BOUL’ANGE（ブール アンジュ）」が、JR京都駅構内に8月19日オープン！京都初出店を記念して、人気クロワッサンに京都・宇治の老舗「中村藤吉本店」の抹茶を贅沢に使った「抹茶クロワッサン」を販売。先着でクロワッサン型シュガーのプレゼントも！
宇治の茶房限定の大人気「抹茶パフェ」がアイスバーに【京都・伊藤久右衛門】
Jul 19th, 2019 | 下村祥子
京都・伊藤久右衛門の宇治本店でしか食べられない、人気の「抹茶パフェ」がアイスバーになりました！宇治抹茶の味わいをパフェにした「抹茶パフェ」を、そのまま彩り鮮やかなアイスバーに仕上げました。5種類のフレーバーで新作「抹茶パフェバー」の登場です！
京都素材にこだわった「ボトルチーズケーキ」専門店、清水寺の麓にオープン！
Jul 13th, 2019 | 下村祥子
京都の新ご当地土産として誕生した、ボトルチーズケーキの専門店「清水チーズ工房」が、清水寺の麓「清水五条」に7月13日(土)にグランドオープン！“舞妓チーズケーキ”など、京都ならではの素材にこだわり、和×洋の融合したチーズケーキが完成しました！
【京都】斬新な抹茶スイーツのお店「京都ヴェネト」ポルタに新店オープン！
Jul 11th, 2019 | minacono
京都発の斬新な洋菓子ブランド「京都ヴェネト」が、京都駅前の地下街ポルタに新店舗をオープン。新店舗オープンを記念した割引やスペシャルセットも数量限定でありますよ。京都のみで展開する同ブランドがさらに便利に！京都のお土産にいかがでしょう。
【京都】しっとりもっちり食感がたまらない！出町ふたばの「水無月」
Jul 7th, 2019 | Nao
決まった日に決まった和菓子を食べる京都の食文化。6月30日の「夏越の祓（なごしのはらえ）」には水無月をいただく風習があります。今回は京都が誇る人気和菓子店「出町ふたば」の水無月を現地ルポ！
人気の〈抹茶インク〉とは？お土産探しもできる、京都・宇治『抹茶共和国』
Jun 25th, 2019 | kurisencho
源氏物語、平等院鳳凰堂と歴史の深い京都の宇治。そして欠かせないのは〈お抹茶〉ですね。数多い抹茶のお店並ぶ宇治に、2017年5月3日、新しい〈国〉ができていました。『抹茶共和国(Macha Republic)(マッチャリパブリック)』です。太陽が真上にそろそろ来そうな平日のお昼近く、訪ねてみました。
最大１８０分待ちも！京都・伊藤久右衛門に今年も紫陽花スイーツが登場！
May 30th, 2019 | 下村祥子
“あじさい寺”として有名な紫陽花の名所「三室戸寺」がある京都・宇治。こちらに本店・茶房を構える伊藤久右衛門にて、昨年もSNSで話題沸騰となった「紫陽花パフェ」などの彩り鮮やかな紫陽花スイーツを集めた「伊藤久右衛門 抹茶×紫陽花まつり2019」を開催中です！
まるで苔玉みたい？！独創的な抹茶スイーツを一日限定販売！【伊藤久右衛門】
May 29th, 2019 | 下村祥子
京都・宇治に店舗を構える「伊藤久右衛門 本店」の菓子工房では、月に一度、オンラインショップで“菓子工房限定スイーツ”を販売しています。今回は、見た目が苔玉にそっくりな「宇治抹茶スイーツ 苔玉っちゃ（こけだまっちゃ）」を5月30日(木)に販売します！
