(C)Shutterstock.com
環境問題に意識の高い消費者から支持
(C)Shutterstock.com
夏の猛暑や集中豪雨の頻発など、近年頻発している異常気象から地球温暖化の影響を肌で感じている人も多いのでは？
地球温暖化に影響を及ぼす温室効果ガスの排出量について、畜産業関連からの排出量が全世界の温室効果ガスの18%に及び、その中でも牛が食べる肥料の精算や加工、牛のたい肥が主な排出源（全体の約80%）となっているという研究結果をカナダ・ダルハウジー大学 （Dalhousie University）が発表。同大学が公開した学術論文では、地球温暖化に影響を及ぼす温室効果ガスを抑制するために、食肉量を減らす必要があるとし、以前話題になりました。
アメリカで市販化され注目される「代替肉（プラントベースミート）」
(C)Shutterstock.com
ハンバーガーやステーキなど、肉食のイメージが強いアメリカですが、環境問題への意識が高まっているなかで、本物の肉のような「代替肉（プラントベースミート）」に注目が集まっています。動物の細胞を培養する「培養肉」とは違い、大豆やエンドウ豆などの植物を主原料にする「代替肉」。「ベジミート」や「フェイクミート」、「プラントベースミート」などさまざまな呼び方があるようです。肉食の人でも抵抗なく食べられるような商品開発が進み、市場を拡大しています。
(C)Sundry Photography/Shutterstock.com
欧米諸国のスーパーの精肉売り場では、本物のひき肉やソーセージのようなパックで販売されているほか、ファーストフード店では代替肉のハンバーガーのメニューも登場。各市場に広がりを見せています。
著名人も出資する「ビヨンドミート」
(C)Sundry Photography/Shutterstock.com
アメリカの「代替肉」メーカーで知られる「Beyond Meat（ビヨンドミート）」。「肉を超える」を意味する社名が付いた同社では、エンドウ豆のたんぱく質やキャノーラ油、ココナッツオイルなどを原材料に使用。マイクロソフト社のビルゲイツ氏や俳優のレオナルド・ディカプリオ氏などの著名人が出資するなど、注目を集めている会社です。
ロシア市場にも進出
(C)Larich/Shutterstock.com
2019年にはロシアにも上陸した「代替肉」。ピザハットロシア法人やハンバーガーのフランチャイズ店、大手スーパーなど、代替肉を扱う会社が増えているそうです。食肉のメニューよりも割高になることから、代替肉の値段がネックになっているというロシアでは、供給量を拡大することでその差を少なくする意向のようです。
日本で普及している大豆ミートとの違い
(C)Shutterstock.com
醤油や味噌、豆腐に納豆など、日本食にとって大きな存在の大豆。「畑の肉」とも呼ばれ、たんぱく質を豊富に含んでいることでもよく知られています。大豆ミート（ソイミート）など、肉の代わりになる「もどき肉」商品は日本で独自に開発が進んでおり、植物由来のもどき肉という点ではコンセプトは同じ。
違いとしては、欧米で普及している「代替肉」は、精肉のようなパックで正肉に近い状態で販売されていること。肉食の消費者でも、環境問題に対する意識から、肉を控えたいという時に抵抗なく食べれるような工夫をした商品開発が進んでいます。
日本で買える？植物由来の「代替肉」
(C)Shutterstock.com
2019年にはビヨンドミートが日本での販売を計画していましたが、8月に日本進出計画が中止に。そんな中、昨年8月には日本初のプラントベースミート専門のファーストフード店「ゴーストレストラン」が、池袋にオープンしました。デリバリー対応で、ハンバーガーやナゲットなどを扱っているほか、冷凍でバーガーのパテやソーセージなどを販売しています。2020年1月現在、東京の数か所に店舗を拡大していますよ。
(C)Shutterstock.com
肉や魚だけでなく、大豆などの豆類、野菜などバランスよく摂れるのは、日本食の大きな特徴ですよね。もともとヘルシーな和食文化があり、食に対する意識が高い日本で、今後「代替肉（プラントベースミート）」がどのように進化を遂げ、普及していくのか注目です。
[All photos by shutterstock.com]
Please do not use the photos without permission.
minacono ライター
日本とカナダで観光業界に勤務。旅行会社、現地ツアーオペレーター、航空会社、観光局、いろんな分野で旅と関わってきました。現在はフランス在住。美味しい食べ物とお酒がうまく出会った時すぐ感動する。犬好き。でも猫みたいな性格に憧れる。
【GW入場無料グルメイベント7選】肉フェスも！ご当地アイスも！台湾グルメ
Apr 25th, 2024 | Mayumi.W
もうすぐ待ちに待ったゴールデンウィーク。今回は、おすすめの東京都内や関東のグルメフェスを集めてみました。どのイベントも入場無料！ 今年のGWはおいしいものをたくさん食べてグルメ三昧してみませんか？ 毎年人気の肉フェスはもちろん、台湾グルメや激辛祭り、ご当地アイスが楽しめるアイスクリーム万博などなど、ワクワクするイベントがいっぱいです！
【宮内庁インスタがフォロワー100万人超】世界の王室アカウント8選！日本
Apr 24th, 2024 | TABIZINE編集部
宮内庁は2024年4月1日にインスタグラムの公式アカウントの運用を開始。同アカウントは、皇室の活動をより若い世代にも伝えることを主な目的として開設され、3週間でフォロワーが100万人を超えました。そこで、世界の王室のインスタグラムものぞいてみましょう。英国、デンマーク、オランダ、スウェーデン、ノルウェー、ベルギー、モナコ、ルクセンブルクの各王室の公式インスタグラムを、日本との関係とともに紹介します。
【立山黒部アルペンルートが全線開通】2024年 雪の大谷の高さは14m！
Apr 23rd, 2024 | TABIZINE編集部
富山県と長野県を結ぶ世界有数の山岳観光ルート「立山黒部アルペンルート」が、今年は4月15日(月)に全線開通しました！ 立山黒部の春の 物詩として人気の、バスが通行するために道路を除雪してできた巨大な雪の壁「雪の大谷」の今年の高さは14m！ 他にも、美しい雪景色を満喫できる「立山ユキテラス」や「延伸！パノラマロード」など、春の立山の魅力を味わえるイベントが盛り沢山の「2024 立山黒部・雪の大谷フェスティバル」が開催中です！
【ディズニー初公開のポップコーンバケットは『ピーター・パン』夜の時計台！
Apr 17th, 2024 | TABIZINE編集部
2024年6月6日（木）のグランドオープンまであと50日となった、東京ディズニーシー®8番目の新テーマポート「ファンタジースプリングス」。5月28 日（火）に発売する、初公開となるポップコーンバケットをご紹介します。パークで身につけて、また思い出として持ち帰って、ファンタジースプリングスの世界観を楽しめますね。
【ゴールデンウィークJR東日本予約状況】前半が狙い目！混雑は5月3日・6
Apr 16th, 2024 | TABIZINE編集部
ゴールデンウィーク、お出かけの予定は決まっていますか？ JR東日本が、2024年4月26日（金）から5月6日（月）までの11日間における指定席予約席数を発表しました。4月11日（木）時点（4月10日営業終了時点のデータを4月11日に集計）での指定席予約席数は、新幹線84万席（前年比110％）、在来線を含めた全体では106万席（前年比112％）となっており、昨年を上回る予約が入っているそうです。予約の取りやすい路線や日にち・時間帯、さらにお得な情報を紹介します。
【京都に“こころ凪ぐ”新客室誕生】湖畔の絶景を望むビューバス＆テラス客室
Apr 15th, 2024 | TABIZINE広告部 【PR】
京都府の最北端に位置する京丹後市を中心に旅館・ホテル、8施設を運営する「佳松苑グループ」は、「HOTEL＆湖邸 艸花 -そうか-」のグランドオープンを発表。2022年にリブランドした同施設は、一棟貸切ヴィラ「湖邸」、本館スタンダードルームに加え、2024年春に新たにビューバスとインナーテラスを備えた「コンセプトルーム」5室が誕生します。
【JR新宿駅構内に新スポット誕生！】注目スイーツ「woofie＜ウーフィ
Apr 15th, 2024 | kanoa
JR新宿駅構内に2024年4月17日（水）グランドオープンする「EATo LUMINE（イイトルミネ）」。全28店舗の新エキナカグルメスポットです。東京初進出・ルミネ初出店の人気店、行列ができる路面店などを中心に、イイトルミネでしか手に入らない限定商品も多数登場。今回は、一足お先にメディア向け内覧会に参加し、なかでも大注目のスイーツ新ブランド「woofie＜ウーフィ＞」を実食速報します！
【全国に1店舗だけ】「成城石井 ベーカリー」なにがすごい？新商品＆限定商
Apr 13th, 2024 | 其田雪花
「成城石井ベーカリー」は、高品質な食材がそろうスーパーマーケット「成城石井」が展開するベーカリー専門店です。全国にたった1店舗のレアなベーカリーがあるのは、なんと大阪。2024年4月20日に迎える開業1周年を祝して、新商品や限定商品が続々と登場します。今回は、メディア向け試食会で発見した成城石井ならではの「すごさの秘密」を、実食ルポとともにご紹介。読めばきっと食べたくなるはず！
【タピオカの次に流行る！？ミスドの新作ドリンク飲んでみた】“ぷにゅん”と
Apr 3rd, 2024 | 西門香央里
本日4月3日（水）から発売になった、ミスタードーナツの新作ドリンク「台湾粉粿フルーツティ」。台湾の伝統的なお菓子「粉粿（フングイ）」を使った冷たいドリンクです。タピオカの次に流行るかも？ と言われている「粉粿」を使った新作ドリンクを、発売日に飲んできたので紹介します！
【聴きたい曲を選ぶように気分で選べる18種のドーナツ！】レトロでおしゃれ
Apr 1st, 2024 | TABIZINE編集部
レトロブームがトレンドとされる昨今、1970年代以降の往年の名曲をタイトルに冠し、自分の気分や懐かしい思い出と共にセレクトして食べる【Donuts Jockey】がグランドオープン。2024年4月1日に、渋谷区の初台にあるART HOTELS SHIBUYAの一角にてフードトラックとして登場します。18種類のフレッシュなフレーバーはまるでレコードのよう！ レトロで可愛く、おしゃれなドーナツ専門店です。
