【日本の美味探訪】心に残る静岡県のご当地グルメ３選

藤枝朝ラー（あつ・ひや）

写真提供：静岡県観光協会

静岡県のおいしいものとは？

本州のほぼ中央にあり、日本一の山富士山を仰ぐ静岡県。富士山から恵まれた湧水はいちごやワサビ、ニジマス、うなぎを育て、水深2,500メートルと日本一深い駿河湾からは、アジ、サバ、イワシ、カツオ、シラスをはじめ、サクラエビ（駿河湾のみ）、タカアシガニ（漁獲量日本一）が水揚げされます。香りの良い静岡茶も人気。黒はんぺんや静岡おでんなど、独自の食文化も気になります。

静岡県グルメはたくさんありますが、あなたがおさえておくべき美味とは？

三島市、浜松市、焼津市ほか

「うなぎ」素晴らしい匂いに誘惑される

うなぎ養殖発祥の地とされる浜名湖や、屈指の養殖うなぎ生産地大井川流域を有する静岡県は、日本有数の「うなぎ」の名産地。またうなぎの産地ではありませんが、富士山の伏流水である、三島の名水で締められたうなぎは、泥臭さや生臭さが消え絶品。

うなぎの素晴らしさは、まず匂いで惹きつけられること。うなぎを焼いている匂いは、どんな宣伝よりも効果があり、匂いだけでごはんが食べられるほど強烈にアピールします。そして目の前にうな重が来て、蓋を開けるときのワクワク感。山椒の香り高さ。程よい焦げ目がついたうなぎは、ふんわりと柔らかく、秘伝のタレに唸ります。ついつい箸が急ぎますが、食べ終わるのが切なくなるご馳走です。

うなぎ屋で、並・上・特上とありますが、材料や味はまったく同じで、量の違いだけだそうですよ。

■参照
浜松・静岡で味わう美味しいうなぎ｜静岡新聞SBS-アットエス
https://www.at-s.com/gourmet/featured/unagi/index.html

「うなぎパイ」静岡土産の定番

(C) Stray Toki / Shutterstock.com

うなぎとパイという思いも寄らない組み合わせが大ヒット。今や静岡土産の定番です。「うなぎの味がするの？」って、ビックリしますよね。うなぎパイにはうなぎエキスが入っていますが、うなぎの味はしません。バターの香りのするパリッとした甘いパイで、隠し味にガーリック。意外な組み合わせが、食べ飽きない味の秘密なのかもしれません。

三島のうなぎ／三島市観光協会 公式チャンネル

富士宮市

「富士宮やきそば」だし粉たっぷりでお願いします

富士宮市で町おこしグルメとなったのは、古くから地元で愛されてきた焼きそば。2000年秋「富士宮やきそば学会」が立ち上がり、地元の焼きそばを「富士宮やきそば」と命名しました。その後、認知度が上がると人気を集め、2006年、2007年と連続して「B-1グランプリ（町おこし団体のイベント）」で、ゴールドグランプリ受賞しました。富士宮やきそば学会によると、9年間の経済効果は439億円（平成13〜21年度　推計結果）だそうです。

■参照
富士宮やきそば学会を知る　富士宮やきそば学会
http://www.umya-yakisoba.com/contents/siru/
過去のB-1グランプリ　Ｂ-１グランプリ
https://www.b-1grandprix.com/previous-b1grandprix/

写真提供：静岡県観光協会

モチモチでコシのある麺に、だし粉（イワシの削り節）が味の決め手の「富士宮やきそば」。カツオ節ではなく、イワシ節であるところがポイント。四角い切り口のもっちりした太麺、麺の旨さを引き立てるさっぱり系のウスターソース、トッピングにはだし粉をたっぷりで。筆者も大ファンのご当地やきそばです。

【現場から、】平成の記憶、ご当地グルメブーム「富士宮やきそば」／TBS NEWS

下田市、御前崎市ほか

「金目鯛」煮付けでごはんがすすむ

金目寿司

「金目鯛（キンメダイ）」水揚げ量日本一の港は、伊豆下田市の下田港。年間の水揚量は1,000トン以上で、下田で水揚げされる魚の8割が金目鯛と言われています。金目鯛は、実は鯛ではなく、水深200〜800メートルに棲む深海魚。驚きですね。金目鯛の鮮やかな赤色は死んでから発色するのだそうで、生きている時はもっと淡い赤色なのだそうです。年間を通して水揚げされますが、旬は冬の12月～2月と初夏の6月～7月頃。

■参照
金目鯛日本一 – 下田市観光協会
https://www.shimoda-city.info/shimoda/kinme.html

金目鯛の煮付け

写真提供：静岡県観光協会

脂がよくのった金目鯛は、トロリとした舌触りと濃厚な旨みが魅力。新鮮な刺身や寿司、しゃぶしゃぶも良いですし、煮付けの美味しさもやっぱり忘れられません。

【しずおかごはん】 南伊豆町 「おか田」 金目鯛煮つけ定食／テレしず/テレビ静岡

【SUT】御前崎おいしい図鑑 17 金目鯛／御前崎市のおいしい図鑑(テレビ静岡)

今回は、静岡県のご当地グルメの一部をご紹介しました。ご当地グルメには、各地の名産や文化が詰まっています。ぜひ、旅の思い出に味わってください。まだ出かけるのが不安というあなたは、通販で取り寄せできるお店もありますから、ご自宅で楽しむのもいいかもしれませんね。

注意：2021年1月現在の情報になりますので、店内での飲食ほか詳細につきましては、直接店舗へお問い合わせください。

PROFILE

青山 沙羅

sara-aoyama ライター

はじめて訪れた瞬間から、NYに一目惚れ。恋い焦がれた末、幾年月を経て、ついには上陸。旅の重要ポイントは、その土地の安くて美味しいものを食すこと。特技は、早寝早起き早メシ。人生のモットーは、『やられたら、やり返せ』。プロ・フォトグラファーの夫とNY在住。

はじめて訪れた瞬間から、NYに一目惚れ。恋い焦がれた末、幾年月を経て、ついには上陸。旅の重要ポイントは、その土地の安くて美味しいものを食すこと。特技は、早寝早起き早メシ。人生のモットーは、『やられたら、やり返せ』。プロ・フォトグラファーの夫とNY在住。