表参道の路地裏に現れる色鮮やかな花たち
表参道の大通りから1本入り、さらに少し入った場所にフラワーショップが現れます。敷地いっぱいに置かれたたくさんの鉢植えと、伸び伸びと上に育つ大き
な木で囲まれた全面ガラスの建物。ニコライ バーグマンのフラッグシップストアへの入り口です。
中に入ると、外からは想像できない大きな空間が広がります。天井が高く開放感抜群！思わず「わぁ～」と声がもれてしまいます。
多様な種類の切り花や、色とりどりの花で作られたかわいらしいブーケ、迫力のあるデコレーション。
そしてニコライ バーグマンといえば、こちらの「フラワーボックス」。一度は目にしたことがあるのではないでしょうか。華やかさにうっとり・・・。
ショップの正面から右側がフラワーショップ、左側がカフェ「Nomu（ノム）」になっています。
カフェ側の壁にはたくさんの切り株を配した独創的なデコレーション。こんな美しい壁、見たことありません。デコレーションは季節ごとに変わるため、いつ訪れても新鮮な気持ちで楽しめそう。いろんなバージョンを見てみたい！
五感でデンマーク気分を楽しめる
テーブルセットは黒で落ち着いた雰囲気。家具はフリッツ・ハンセンでまとめられているそう。
テーブルは特注品で、天板はガラス張り。中に敷き詰められているのは、壁のデコレーションと同様の切り株とピンクに彩られた苔。美しすぎます。なんと生花もちりばめられているので、毎日のメンテンナンスは欠かせないそうです。手が込んでいますね。
デンマークでは日中からキャンドルを付けているそうで、ニコライさんも子どもの頃のお手伝いは、朝起きてキャンドルに火を灯すことだったとのこと。
お気に入りのインテリアでまとめられた家で、キャンドルを灯しつつゆったりとした時間を過ごす。こういった時間が「ヒュッゲ」といわれるデンマーク流、ほっとくつろぐ癒やしのひとときなんだそう。
カトラリーから紅茶まで デンマークへのこだわり
こちらのカフェではデンマーク流の時間を体感してほしいという思いから、インテリアや食器もデンマーク製にこだわっています。
カフェでいただけるのは「スモーブロー」という、デンマークのオープンサンドイッチや、ケーキ。スモーブローは、日本でいうところのおにぎりのような食べ物で、デンマークでは歩きながら食べたりする軽食のようなもの。
イートインでは、ロイヤル・コペンハーゲンのお皿に華やかに盛り付けられ、カトラリーはジョージ・ジェンセン。
いただいたのは「サーモンアンドエッグ」と「アボカド」。新鮮な具材がパンの上にこん盛りとのっています。パンは薄いライ麦パン。頬張るとライ麦の粒が感じられ、しっかりとした噛み応え。ペロッと食べられそうに見えますが、具材と共にいただくと意外におなかに溜まり、十分なボリューム！
デザートも充実しています。シンプルで食べ応えのありそうな大き目のケーキが目につきます。
フレッシュなフルーツが大きなボウルに詰め込まれたサラダ。
素材なおいしさが味わえるシンプルなケーキ
その中で今回は「ドリームケーキ」をチョイス。10㎝四方はあるかと思う大きさ、茶色とクリーム色の2色で構成されている潔さ、インパクト大！
茶色の部分はココナッツをキャラメリゼしたもの。デンマークとココナッツ、なんだか意外な感じです。
下のスポンジ部分は卵の香りをふんだんに感じる、ふわっふわな生地。キャラメリゼ部分のパンチの効いた甘さと、あっさり目のスポンジ、お互いがアクセントになり、食べ飽きません。
紅茶はデンマーク王室御用達の紅茶専門店A.C.PERCH’Sのものを提供しており、どこまでもこだわりを感じます。こちらは購入もできます。
ガラスから差し込む日の光を受けて、たくさんの花に囲まれながら、キャンドルの火を目に食事やスイーツをゆったり楽しむ。季節ごとに訪れてみたい、そんなカフェでした。
サマーバード オーガニック
店を出て右に少し歩くと、デンマークのチョコレートブランド「サマーバード オーガニック」があります。こちらのチョコレート、使用されている材料はデンマーク政府より100％オーガニックの認定を受けています。
（C）サマーバード オーガニック
スカンジナヴィアの大自然からインスパイアされた、美しく健康的なチョコレートがそろうサマーバード オーガニック。この創業者の思いに感銘を受けたニコライさんが、日本で路面店をオープンしたそうです。
木のぬくもりを感じるシックな店内。
サマーバード オーガニックのシンボル的なチョコレート「クリームキス」は、ほかでは見たことのないユニークな形状。アーモンドのマジパンの上に、ふわふわのメレンゲクリームが詰まっています。この他にもシンプルなタブレット型のチョコレートや、アソートボックスなどがあり、すべてオーガニック100％とは思えないきれいな色のチョコレートたちが並んでいました。
フラワーショップの帰りにこちらに立ち寄ってみるのもいいですね。
住所：東京都港区南青山5-7-2
電話：フラッグシップストア 03-5464-0743 / ノム 03-5464-0824
営業時間：10:00〜19:00（※政府や自治体の指針や発表、状況を考慮し、営業時間が変更となる可能性がございます）
定休日：奇数月の第1月曜日 ※5月は営業
https://www.nicolaibergmann.com/locations/locations-nicolai-bergmann-nomu
[Photos by bobo]
PROFILE
bobo
大好きなテニスで日頃のストレス発散中。いつか試合に出るのが目標。
タン（パキスタン等）がつく国と、日本の離島を制覇したい。
野望は日本脱出して海外移住。おしゃれなとこより、味のある場所が落ち着きます。
家の事情でフランスによく行きます。
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