(C) Sean Pavone / Shutterstock.com
屋外飲食は江戸時代には庶民に定着していた
広重『名所江戸百景』より寛永寺清水観音堂が描かれた「上野清水堂不忍ノ池」。image from Wikipedia
外で飲食といえば、真っ先に花見が思い浮かびます。この花見を日本人はいつから楽しんでいるのでしょう。
例えば玉村豊男編『酒宴のかたち』（紀伊国屋書店）を読むと、徳川幕府の5代将軍・徳川綱吉のころには、江戸（東京）の上野にある東叡山寛永寺の境内（現在の上野恩賜公園）が大混雑して、桜の下に風呂を出し、入浴する者まで現れたと書かれています。寛永寺の境内は、当時から桜の名所として江戸の庶民にも親しまれていたのですね。
同じ江戸時代、京都では鴨川の水辺空間における納涼も楽しまれていました。鴨川の河原に毎晩数千、数万の人が繰り出して、じゅうたんの上に腰掛けを並べ、小料理やお酒、お茶を楽しんだそう。
屋外での飲食は、室内での飲食と開放感が違います。その楽しさは、江戸時代には庶民の間に完全に定着していたと考えられますから、令和の現代に公園で飲食を楽しみたくなる現代人の気持ちは、何ら不思議ではないとわかります。
立場を問わず屋外での飲食は好まれていた
『醍醐の花』（尾形月耕『日本花図絵』）image from Wikipeida
江戸時代に定着した花見や屋外での飲食は、それ以前だと、どのように楽しまれていたのでしょうか。
花見については、定説があります。単純に美しい花の下で飲み食いを楽しむというスタイルを確立した人は、豊臣秀吉といわれています。
何でも派手好きな秀吉です。秀吉が開催した吉野の花見、醍醐の花見では、それぞれ数千人が参加し、無常観などを脇に置いて、素直に桜の下で花の美しさを謳歌（おうか）し、宴会を楽しんだのだとか。
この風習が江戸初期にも受け継がれ、戦国の雰囲気が落ち着くと、武士が花見をするようになります。さらに時代が平和になると、武士の妻子も花見に同行するようになり、幕を張った状態で屋外の飲食を楽しんだのだとか。
その習慣が庶民にも広がり、先ほど紹介した上野のにぎわいに発展していくのですね。
明治以降はヨーロッパで生まれたピクニック文化が入り込む
“A Pic-Nic Party” by Thomas Cole, 1846 image from Wikipedia
もちろん豊臣秀吉よりも前の時代、古代・中世でも、貴族階級とその周辺の人々は屋外での遊楽を盛んに楽しんでいました。
別荘地に遊宴を張り、季節の木々、例えば梅、桜、カエデなどを眺めながら、観梅（かんばい）会、観桜（かんおう）会、観楓（ぷう）会を開き、文学や音楽などの教養をお互いに披露して、遊んでいました。
貴族的な行事の一方で、屋外飲食は農民文化の一部である農耕儀礼、祭りなどの年中行事の場でも発達していきます。
お酒はかつて、自然の恵みから得る、特別な霊力を持つ飲み物だと考えられていました。祭礼では神に捧げてから、その神とつながる意味で、庶民もお酒を口にしました。当然、自然の恵みをダイレクトに感じるために、屋外での飲酒も行われます。
貴族的な行事として屋外での飲食が楽しまれ、一方で農耕儀礼としても楽しまれる、そのうち娯楽としての花見が中世に生まれて、江戸時代には都市文化の誕生とともに大衆化します。
明治以降はヨーロッパで生まれ、19世紀半ばに屋外で楽しまれるようになったピクニック文化も入り込みました。江戸時代から発展してきた半屋外のような空間（ひさし下など）も、オープンカフェなどの文化と融合して、屋外飲食の選択肢として発展し続けます。
この流れが現代にも脈々と受け継がれ、コロナ禍における屋外飲食へと続いているのですね。
(C) Photoerngo / Shutterstock.com
とはいえ、もともと屋外での飲酒は、祭りなどコミュニティ全体が特別な状況を迎えた日（非日常）にのみ許された行為でした。
酒が大量生産されるようになり、日常的な飲み物になった現代でも一緒です。旅の文化研究所編『落語にみる江戸の酒文化』（河出書房新社）に書かれている通り、どこまでいっても「酔う」は非日常であり、酔っ払いは平時の社会の中で異質な存在です。
今は新型コロナウイルス感染症の感染拡大で、非日常の世界が続いています。密が予想されるお店には行ってはいけない状況だからこそ、普段は好ましくないと思われる公園（公共の場所）での飲酒も、どこか許される空気があるのだと思います。
とはいえ、非日常の時代状況であっても、何もかもが許されるわけではありません。ごみを放置したり、夜に酔って大声を出したりすれば、黙認していた人たちから非難の声も当然出てくるはずです。
酔った状態の人は社会の中で異質の存在だという自覚を持ち、節度を保ちながら、感染拡大にも注意して、ガス抜き程度にささやかなうたげを楽しむ姿勢が飲む側にあれば、屋外飲食の気持ち良さは誰もが理解しているわけですから、万事がうまく収まりそうですね。
［参考］
※ 板津木綿子、小澤 智子、北脇実千代著『食と移動の文化史: 主体性・空間・表象をめぐる抗い』
※ 白幡洋三郎『花見と桜<日本的なるもの再考>』（PHP研究所）
※ 第422回 屋外でお酒を飲むことは？ – アサヒグループホールディングス
※ 前近代のにぎわいと空間演出－日本におけるキワ空間と人のふるまいを手がかりに－ – なにわ・大阪文化遺産学叢書
※ 玉村豊男編『酒宴のかたち』紀伊国屋書店
Masayoshi Sakamoto 翻訳家／ライター
1979年東京生まれ、埼玉育ち、富山県在住。成城大学文芸学部芸術学科卒。国内外の媒体に日本語と英語で執筆を行う。北陸３県を舞台にしたウェブメディア『HOKUROKU』の創刊編集長も務める。
https://hokuroku.media/
鳥取県の新しいお米「星空舞」って知ってる？食欲の秋におすすめしたい鳥取グ
Oct 16th, 2021 | 小梅
栗やさつまいも、さんまに松茸・・・あれこれ食べることが楽しい食欲の秋。新米も店頭に並びはじめ、そのおいしさは、どんな料理にも負けないとびっきりのごちそうといっても過言ではありません。全国各地で栽培されているお米ですが、鳥取県には「星空舞（ほしぞらまい）」という、なんとも素敵な名前のついたお米があるのをご存じでしょうか？今回、その「星空舞」の稲刈りを、なんと東京・六本木ヒルズで見学してきました。
【宮永篤史の駄菓子屋探訪１６】北海道上川郡当麻町「橋田玩具店」創業１２１
Oct 16th, 2021 | 駄菓子屋いながき 宮永篤史
全国約400軒の駄菓子屋を旅した「駄菓子屋いながき」店主・宮永篤史が、「昔ながらの駄菓子屋を未来に残したい」という思いで、これまで息子とともに訪れた駄菓子屋を紹介します。今回は北海道上川郡当麻町「橋田玩具店」です。
昆布を器にした海鮮丼も！「寿司ひらの」で極上の海の幸に酔いしれる＜北海道
Oct 16th, 2021 | Nao
北海道釧路地方最東端に位置する浜中町。全国の水揚量の1割を占める昆布をはじめ、ウニ、毛ガニ、さんまなど多彩な海産物に恵まれた地として名を馳せます。そんな上質な海の幸を網羅するならぜひ「寿司ひらの」へ。今回は、さんま丼や昆布を器にした海鮮丼など、ほかではなかなか出合えない逸品をご紹介！
何度も食べたくなる美しきヴィーガンラーメン！豊洲「チームラボプラネッ
Oct 15th, 2021 | 小梅
今までに見たこともないような心揺さぶられるアート作品が楽しめる東京・豊洲の「チームラボプラネッツ TOKYO DMM」。2021年10月8日（水）からは、野外フードスタンドが大幅リニューアルされ、そこではなんとヴィーガンラーメンが味わえるほか、フラワーショップもオープンし、また新たな楽しみが加わりました。とはいえ気になるのが、ヴィーガンラーメンの味。いったいどんなラーメンなのか、実際に確かめてきました！
【リビエラ逗子マリーナ】期間限定グランピングレストランにお祝いプラン登場
Oct 15th, 2021 | 下村祥子
都心から約60分、神奈川県逗子市にある大人のリゾート「リビエラ逗子マリーナ」に、2020年3月に日本初上陸したレストラン「マリブファーム」。ここに期間限定で、屋外でも個室感覚で食事が楽しめるラグジュアリーテントを設置したグランピングレストラン「カマクラテラス」がオープンしました！今年はシーズン限定メニューに加え、記念日をお祝いするためのアニバーサリープランが登場。海風が心地よいプライベートな空間で、スペシャルなひとときを楽しみませんか。
【台湾】マンゴーやドラゴンフルーツのアイスも！台北の自家製アイスクリーム
Oct 14th, 2021 | Yui Imai
台北MRT東門駅から徒歩数分の場所に「東門市場」という、台北の中でも歴史のある市場があります。このローカル感たっぷりな市場の入り口付近に、なんだかここだけ雰囲気が違うぞ？と思ってしまうような、かわいい自家製アイスクリームのお店があります。今回はこの「東門彈子房 ICE」で、マンゴーやドラゴンフルーツなど、3種のアイスクリームをいただいてきました。
ウニ、牡蠣、ご当地ブランド豚・・・山海の恵みひしめく美食を堪能「旅館くり
Oct 14th, 2021 | Nao
北海道東部に位置する「浜中町」。全国でも有数の生産量を誇る昆布をはじめ、水揚げされる海産物は実に豊富。さらに清らかな自然環境で育つブランド豚や牛にも注目が集まります。そんな恵まれた海の幸と山の幸、どちらも堪能できるのが「旅館くりもと」。ウニや牡蠣、ホエイ豚などの地元の美味を味わい尽くせますよ。
【台湾】揚げたての鶏肉たっぷりの汁なし麺が絶品！隠れ家のような雰囲気の台
Oct 13th, 2021 | Yui Imai
台北の観光地として人気の永康街から少し歩いた先に、カウンター席が約10席のみの、こぢんまりとした麺屋さんがあります。お店の名前は「來了就吃」。提供されている麺料理は3種類のみでありながらも、口コミ評価の高さに驚きます。人気の秘密はいったい？と気になり、揚げた鶏肉がたっぷりのった汁なし麺「初來乍到雞腿麵」をいただいてきました。
「怖かわ」モンスターのケーキが大集合！金曜限定スイーツブッフェを体験【シ
Oct 13th, 2021 | kurisencho
東京ディズニーリゾート®オフィシャルホテル「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」がハロウィーン一色の10月。2階のカフェ「トスティーナ」ではモンスターのスイーツとベーカリーが登場しています！金曜日限定のスイーツブッフェを体験したのでレポートします！
できたてのおいしさをお届け！おうちで温めるチーズケーキ「ヌクメル」新発売
Oct 13th, 2021 | 下村祥子
チーズケーキは温かい方がおいしい、って知っていました？パティシエだけが知っている「できたての温かいチーズケーキが一番おいしい」ということに着目し、その「できたてのおいしさ」を求めて開発した、おうちで温めるチーズケーキ「Nukmel(ヌクメル)」が完成しました。2021年10月4日(月)よりオンラインショップで毎週日・月曜日の21時より限定販売がスタートしています。また、東京など計4箇所でイートイン方式での期間限定販売イベントも開催中です。
