世界No.1シェアの精米機メーカー「サタケ」が独自開発した「GABAライス」
アミノ酸の一種で、脳内の血流を活発にし脳細胞の代謝機能を高める効果がある“GABA（ギャバ）”。精米機のトップメーカーであるサタケが長年の加工技術をもって「ギャバ生成装置」を開発、GABAを白米の約10倍含み、白米や玄米に比べて栄養価が高く食べやすい「GABAライス」を生み出しました。
白米のように炊飯器で炊ける「GABAライス」（左）と、長期保存が可能な「マジックライス」（右）が販売されています。「マジックライス」はお湯か水を加えるだけで調理でき、このご時世、アウトドアや災害時用にも備えておきたい保存食。味の種類も多く、オンライン販売もされています。
おむすび・定食・スイーツがある「おむすびのGABA 秋葉原店」
サタケのビルの1階倉庫を改装した「おむすびのGABA秋葉原店」。秋葉原や御徒町からも徒歩圏内で、立ち寄りやすい好立地。
広島県産うるち米の「GABAライス」の炊きたておむすび、健康・美容をテーマにした定食、GABAスイーツをいただけます。
店内には、GABAライスとマジックライス、ギャバ生成機能付き精米機も飾られており、これらは店頭販売もされています。
客席は稲穂や俵などのお米ディスプレイに囲まれ、
テーブル席に、仕切りのある1人席も設けられていて、おひとりでもサクッと入りやすい雰囲気です。
手作りおむすびをテイクアウト！
店外の路面ショーケースには、さまざまな具材のおむすびと唐揚げのお弁当が並んでいました。
GABAライスの「白米」「発芽玄米」でむすんだ日替わりのおむすびメニュー。この日は、梅・鶏唐マヨ・炙りたらこ・焼き銀しゃけ・ちりめん山椒・いくらと鮭まぶしといった定番具材に、
海老天・スパム・広島菜と梅しば漬け・古代米（赤米）といった珍しいものまで盛りだくさん（160円〜）！
ほかに、高菜・からし明太子・からし味噌・博多明太子のじんわりだし巻き・ごま昆布・塩サバほぐし・ツナなどもあるようです。
海苔で巻かないと崩れてしまうほど、ふんわりむすんだおむすび。有明産の海苔と瀬戸内の海水100%の塩が、お米と具材の味を一層引き立てています。
いただいたのは4種。コンビニと同じくらいの大きさで、保存料不使用なので当日中にお召し上がりください。
GABA白米・焼き銀しゃけ（210円・税込）
てっぺんから立派な焼き鮭が顔を出しています！店内で焼く鮭の切身は脂がのって身も詰まり高級感があります。
GABAライスは冷めても艶々で、立体的なふくよかな炊きあがりで一粒ごとから旨味があふれます。
GABA白米・古代米（赤米）（240円・税込）
天然色素のタンニンが赤色に染める「古代米（赤米）」は、白米に比べ食物繊維は約8倍、カルシムは約3倍、ビタミンB1は約5倍と栄養面にも力を発揮！
GABAライス白米のもっちり感の中で赤米がプチプチ弾け、ほんのり塩も効いて噛むほどに甘みも増します。
ちなみに、古代米は赤米と緑米があり、交互に店頭に並びます。貴重な品種「緑米」は、クロロフィル・亜鉛・マグネシウム・カリウムなどミネラル豊富。GABA＋古代米は最強の健康美容なおむすびですね。
GABA白米・広島菜と梅しば漬け（240円・税込）
こちらは海苔ではなく広島菜で巻いています。緑が鮮やかでシャキシャキです。
酸味ある梅しば漬けが、暑くなる季節に向け疲労回復にも一役買いそうです。
GABA玄米・ちりめん山椒（190円・税込）
玄米は少し固めの炊きあがりで、1個で満足する噛みごたえ。甘辛く煮たちりめんに山椒がピリッと効いて、海苔と一緒に和のハーモニーを噛むほどに楽しめます！
暮らしにGABAの恩恵を
店内メニューは、日替わりおむすび・定食・甘味と満腹な内容です。
GABA米粉でサクッと揚げた若鶏の唐揚げ（14個盛り）定食などボリューム満点！
ご飯はGABAライス白米か玄米が選べ、古代米の赤米か緑米（追加80円）にも変更可能。
6月まで限定で大好評の「瀬戸内海広島そだち牡蠣フライ食べ放題」（17時〜）に、
GABAライスの甘味もあります（14時〜）。
ミルクジェラートにGABAライスを練り込んだ「GABAライスジェラート」。濃密でふわっと後口は重くないプチデザートです。
先程の「牡蠣フライ食べ放題定食」と交代で、6月から「かき氷」が登場予定。ライスジェラート付きなので夏のヘルシースイーツとしても良いですね。
都会のビルに囲まれた生活やコロナ禍でのストレスが気になる方は、美容や健康への効果が注目されるGABAライスを選んでみてはいかがでしょう。
住所：東京都千代田区外神田4−7−2
でんわ：03-5298-5567
営業時間：売店8:00～21:00、レストラン11:00〜21:00（平日）、売店・レストラン11:00〜21:00（土日祝）
定休日なし
交通：東京メトロ「末広町」出口すぐ
HP：https://gaba-rice-ball-stand.business.site/
サタケ:https://satake-japan.co.jp/index.html
サタケオンライン販売:https://www.satakeshop.com/smartphone/index.html
［all photos by kurisencho］
PROFILE
kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。
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