どこにもない美味しさの「抹茶生食パン」を開発

今年3月にオープンした経堂店「経堂農大通りベッカリー」のオリジナル商品として開発され、その美味しさが評判となり、経堂店の大人気商品となった「抹茶生食パン」。

「まるで和のスイーツを食べてるみたい！」とお客さんも驚いたこの「抹茶生食パン」には、100％無添加・無着色・無香料の静岡県産最高級のお茶の葉をまるごと微粉末にした「茶葉茶」をパン生地に練り込んでいます。

開発にあたり、6種の茶葉で合計12パターンの試作品を作ったのだそう。

通常のお茶よりも濃く、豊富なカテキンやビタミンなどの栄養素が含まれた「茶葉茶」の風味と香り、ゆめちから100％の生地が生み出すもちもち感と小麦粉本来の旨味。この二つが織りなすハーモニーによって、どこにもない美味しさの、何度でも口に運びたくなる味と食感を生み出しています。
「抹茶生食パン」1本 999円（税込）

「ゆめちから100％」の生食パンシリーズ

ゆめちからもちもち生食パン

数々のメディアで取り上げられた高級生食パン。発売から1年余りで28万食を突破した、全店舗で人気ナンバーワンの商品です。

これまで単一品種では商品化が難しいとされていた、北海道十勝産の超強力粉「ゆめちから」だけを使い、同時に「ゆめちから」の風味を損なわないように天然酵母を使用。そのため、他品種とは比べ物にならないほどもちもち感が強く、しっとりとした味わいが楽しめます。
「ゆめちからもちもち生食パン」2斤 999円（税込）

レーズン生食パン

「一度食べたら病みつき」のリピーター続出！生食パンの甘みに、ぎっしりつまったレーズンがマッチした、最高の満足感を与えてくれるレーズン生食パンです。日テレ「嵐にしやがれ」で紹介され、嵐のメンバーに絶賛されたこともある大人気商品です。

その秘密は、ラム酒につけこんだレーズン。生地づくりの段階でドッサリと混ぜ合わせた、ふっくら果肉のレーズンの豊かな甘みが、生食パンのもちもちふわふわな食感になじむ、新感覚レーズン食パン。一口食べた瞬間に誰もが笑顔になりますよ。
「レーズン生食パン」1本 999円（税込）

生地どけチーズ生食パン

袋を開けた瞬間に、芳醇なチーズの香りが漂います。生地にとけこんだチーズが、食パンの美味しさを一層引き立てる、ファン急増中の新感覚フレーバーです。

切り分けると、パン生地の表面にチーズの色味が現れます。口の中に入れると、パンのもちもちした食感と同時に、濃厚なチーズの旨味が広がります。生で食べても良し、トーストして食べても良し、ふたつの違った味わいを楽しめますよ。ワインと合わせても絶妙な味わいです。
「生地どけチーズ生食パン」1本 999円（税込）

いちじくクルミレーズン生食パン

ゆめちから100％の生地に、いちじく、クルミ、レーズンを混ぜ合わせ、食べた瞬間に口の中でほどける美味しさを感じられる、生食パンです。

いちじく、レーズンのほのかな酸味、そしてクルミの食感が、もちもち生食パンの優しい甘みと重なって、何度でも口に運びたくなる止まらない美味しさを生んでいます。食べ応えがあるので、おやつにも、食事にもおすすめです。
「いちじくクルミレーズン生食パン」1本 999円（税込）

　
[PR TIMES]

下村祥子

SACHIKO SHIMOMURA ライター

旅行ガイドブックの編集者を経て、洋楽＆邦楽のライブレポやインタビューを中心に手がけるフリーライターに。再び旅情報のメディアに戻ってきました。趣味は、都道府県のアンテナショップ巡り。川崎生まれ川崎育ちのフロンターレサポ。