南池袋公園の近くに誕生！たまごスイーツ専門店

池袋駅のにぎわいから少し離れた、南池袋公園の近くにオープンしたテイクアウト専門の「シャトレーゼ八ヶ岳のたまご 南池袋店」。まっしろなタマゴ肌の外観で、午前中からすでに大盛況！

山梨県北杜市の水と空気に恵まれた自然の中で育まれた元気な鶏から産まれた、プレミアムスイーツ専用の卵「八ヶ岳の恵み」。卵農家さんと協働で鶏の飼料から独自開発し、黄身の濃さと濃厚でコクがあることが特長です。プレミアムブランド「YATSUDOKI」のスイーツにも使われているそうです。

そんなプレミアム卵「八ヶ岳の恵み」を使ったお菓子は「エッグタルト」「プリン」「カスタードシュー」の3種（各237円、各種2個ずつ6個入1,296円・税込）。

八ヶ岳のたまご エッグタルト

「八ヶ岳の恵み」の卵黄クリームを流し込んだエッグタルト。おいしい食べ方のメモも添えてありました。購入して翌日までは常温保存可能で、夏場など室温が高い場合は冷蔵保存。トースターで3分ほど温めると、おいしさが復活するそうです！

高温で焼き上げてあり、香ばしい焼き色です。

温めるとパイ生地はサクッとパリパリで、表面は甘めのカスタードクリームが覆っています。

クリームの下はとろ〜りとして、まさに半熟卵！　まろやかでコクがあり、卵黄をそのまま食べているような贅沢感。パイ生地のバターと塩気もきいて、「八ヶ岳の恵み」のおいしさをじっくり味わう必食の逸品です。

八ヶ岳のたまご プリン

「八ヶ岳の恵み」の卵黄と八ヶ岳高原の新鮮な牛乳を使ったプリン。

北海道産純生クリームも使っていて、上はミルク感のあるなめらかプリン、下はマダガスカル産バニラが香る濃いカスタードのプルプルプリン。底にはカラメルソースも忍ばせています。

卵が濃いプリン、優しい卵のプリンという異なる味わいと、なめらかプルプルの食感が口の中でとろけ合いながら食べすすめると、たまにビターなカラメルソースが味をリセット。素材の良さを実感しながらハーモニーを楽しめます。

八ヶ岳のたまご カスタードシュー

「八ヶ岳の恵み」と八ヶ岳の牛乳、北海道産純生クリームとバターも使用したカスタードクリームが詰まったシュークリーム。

大きめのシューの中にはクリームがたっぷり！　角が立つほどで、濃厚さは一目瞭然！

じっくり焼き上げたクッキーシューは生地が厚めでザクッと香ばしく、粉糖が甘みを運びます。マダガスカル産バニラが香り、卵が濃いカスタードクリームには、ミルクの優しい味わいも生きています。

半分に割ってもクリームが流れないほどの濃密度！　クッキーシューも主役のカスタードクリームに引けを取らず、両方の存在が口いっぱい広がる至福スイーツです。

3種のたまごスイーツを食べ比べよう

八ヶ岳たまごの背景を描いたイラストに囲まれた店内では、鳥のさえずりをBGMに、厨房を見ながら待っている間も楽しい。

手土産にしたり、近くの公園でピクニックのおやつにしたりと、太陽のように輝く「八ヶ岳の恵み」のスイーツを楽しんではいかがでしょうか？

［all photos by kurisencho］

kurisencho

kurisencho ライター

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。