京都・たま木亭の看板商品「クニャーネ」のテイクアウト専門店
京都にて、2001年に開業した「たま木亭」。国内外産の良質な素材を厳選し、パンのテーマによって製法や素材を決め、フレッシュなパンの状態を作り続ける行列の絶えないパン屋さんです。パンの魅力を良い状態で伝えたいと、これまでは催事出店や通信販売を行っていなかったとか。
その「たま木亭」が、コロナ禍の2021年冬、遠方の人たちのためにと、看板商品の「クニャーネ」のテイクアウト店を、JR有楽町駅の「銀座口」の目の前にオープン。
販売されているのは、定番の「クニャーネ」(320円・税込)と、数量限定の「チョコクニャーネ」(400円・税込)の2種類のみ。パイのように層になった生地をロール状に巻いた中に、注文後にクリームをたっぷり詰めてくれます。消費期限は当日中。4個入の箱と1本入の袋は無料、それ以上の本数を購入する場合は、箱や袋は有料になります(1人8本まで)。
クリームがはみ出るほど詰まった「クニャーネ」
袋にジャストサイズの大きめの1個!
中にはクリームがはみ出るほど詰まっています。
叩くとコツコツ音がするほど生地は固く、こうして持ってもピンッと姿勢をキープ! クリームも垂れないくらい濃密!
一口目からザックリ感にびっくり! ザクッと齧ると、パラリパラリと生地のカケラが落ちてきます。生地にやわらかな部分はありません!
生クリームの生乳感とカスタードクリームのコクが合わさり、バニラが香る大変リッチなクリーム。
発酵バターの風味が香ばしい生地に優しいクリームが絡まって、噛むほどに味わいを増していきます。パイでもクロワッサンでもなく、口の中では、サクサクッザクザクッと、飲み込むまでおいしい音が響く逸品!
チョコレートが厚めの「チョコクニャーネ」
こちらは、クニャーネにチョコレートをかけてスライスアーモンドを散らした、「チョコクニャーネ」。
食欲そそる香ばしい色合い。こちらもクリームたっぷりで、チョコレートが固くて、予想以上に厚みがあるのがうれしい!
生地とチョコレートはバキッと音を出して割れ、定番クニャーネよりさらに噛みごたえがあります。チョコがビターなので、発酵バター香る生地とも甘めのクリームとも相性抜群です。
サクッザクッと噛むと、香ばしさとビターな風味、甘さが絡み合い、飲み込むのが惜しいほど。クセになる食感と音と味です。
行列必至!早い時間帯がおすすめ
受け継がれてきたパン作りの技術と努力が現代にもつながっていると考え、先人たちに敬意をもってオリジナリティを追求するたま木亭。その熱い思いのように、ハードな生地に優しい味わいのクニャーネ。
今回、平日のお昼頃訪問した時は5〜6人並んでいましたが、17時頃には完売することもあるようなので、早めの時間帯に訪れたほうがよさそうですね! じっくり噛んで新鮮な音の響きと一緒に京都旅気分も味わってみませんか?
クニャーネの店
- 住所:東京都千代田区有楽町2-8-5
- 電話:03-6206-3905
- 営業時間:10:00〜21:00
- 定休日:なし(2022年1月〜月曜定休)
- アクセス:「有楽町駅」から徒歩約1分
- 公式サイト:http://kougnane.jp/
[all photos by kurisencho]
kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。
【麻布台ヒルズ マーケットの気になるパン&スイーツ現地ルポ!】彩りの美味
Mar 19th, 2024 | kurisencho
2023年11月に開業した商業施設「⿇布台ヒルズ」に、2024年3⽉13⽇(水)にオープンしたフードマーケット「⿇布台ヒルズ マーケット」。旬の⽣鮮食品から世界的に活躍するシェフたちが⼿掛けるお惣菜やパンなど34店舗が大集結! 内覧会に参加し、パンとスイーツを中心に一部店舗をチェックしてきました!
【世界一のクロワッサンは必食】メレンゲ菓子専門店も併設!創作度抜群なベー
Mar 18th, 2024 | kurisencho
東京・虎ノ門と麻布台のエリアに誕生した東京の新たな街「麻布台ヒルズ」。2024年3月13日(水)には、麻布台ヒルズ マーケット内に、パンの国際大会で世界一に輝いた大澤秀一さんのベーカリー「Comme’N TOKYO(コム・ン トウキョウ)」がオープン。シンプル系から創作系まで種類豊富で、メレンゲ菓子のお店も併設しています。注目のお店を実食を含め紹介します!
【東急歌舞伎町タワー】進化系シュラスコ専門店・三大和牛が食べ比べできるし
Mar 16th, 2024 | TABIZINE編集部
東京・新宿にある東急歌舞伎町タワーの5Fフロアに、ブランド和牛と“15種類のシュラスコが食べ放題”のシュラスコ専門店「GRAN ALEGRIA」、三大和牛(松阪牛・神戸牛・近江牛)の食べ比べができるしゃぶしゃぶ・すき焼き専門店「しゃぶ輝」、リゾートホテルのようなプールサイドでビュッフェが楽しめる貸切レストラン「Poolside Restaurant WaterHole」が2024年3月12日(火)・13日(水)に揃ってオープン!ラグジュアリーな空間で極上の味が存分に堪能できますよ。
【韓国で爆発的人気のグリークヨーグルト!専門店オープン速報】六本木「RE
Mar 15th, 2024 | 山口彩
今韓国で注目のヨーグルト「グリークヨーグルト」をご存知でしょうか? いわゆる「水切りヨーグルト」で、クリームチーズのようにもっちりした食感と濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。しかも高たんぱくでヘルシー。そんな中、腸活グリークヨーグルト専門店「REM’S greek yogurt』」の
六本木1号店が2024年3月15日にオープン! 先行販売は毎日完売! 今から要チェックですよ。
【ミート矢澤の「大人のお子様ランチ」!?】麻布台ヒルズ「パーラー矢澤」オ
Mar 14th, 2024 | Sayaka Miyata
東京都港区にある「麻布台ヒルズ」に、2024年3月13日(水)、フードマーケット「麻布台ヒルズ マーケット」がオープンしました。今回は、「麻布台ヒルズ マーケット」内の全34店舗のなかから「パーラー矢澤」をご紹介します。「パーラー矢澤」は、「ミート矢澤」や「とんかつ あげ福」など行列店の人気メニューが大集合する注目の新業態。できたてのハンバーグや揚げ物、シャルキュトリなどのテイクアウトや、ハンバーグ、ソーセージ、エビフライののった「大人のお子様ランチ」などのイートインも可能です。気になる価格やラインナップ、イートインの席の様子も、現地の写真付きでお届けします!
【アボカドのぬか漬けがかなりヤバい】麻布台ヒルズにオープン!お漬物専門店
Mar 13th, 2024 | kanoa
2024年3月13日水曜日、麻布台ヒルズに約1,200坪のフードマーケット「麻布台ヒルズ マーケット」がオープン。食の本質を伝える、日本を代表する専門店34店舗が集結するとあり、唸るほどおいしいものぞろいだったのですが、その中でも新鮮な驚きがあったものの一つ、無添加お漬物専門店「菜香や」のアボカドのぬか漬けについてお伝えします。
【らあめん花月嵐】パンチのあるスープがクセになる!「肉そば嵐Concep
Mar 12th, 2024 | TABIZINE編集部
2024年3月6日(水)~4月2日(火)までの期間、「肉そば嵐Concept Evolution」が国内のらあめん花月嵐で限定販売されます。関西風のあまウマなスープをベースに、秘伝のタレ、背脂、唐辛子でアクセントを加えた肉そばスープ。どこか高貴な雰囲気があった前作とは異なり、パンチのあるスープがクセになります。豪快にすすって、肉そばの世界を全力で体感してみてくださいね!(※一部販売していない店舗もあります)
【東京でおしゃれクロワッサンを楽しめるお店8選】話題の専門店・パン屋・カ
Mar 12th, 2024 | TABIZINE編集部
サクッと香ばしい歯応えと、バターの豊かな香りがたまらない、クロワッサン。今回は、都内で楽しめるおいしいクロワッサンをご紹介します。チョコレートやフルーツを使用したスイーツ系からお食事系まで豊富なメニューがそろう専門店や、SNSで話題のパン屋、大人気のフランス産A.O.P.認定発酵バター「エシレ(ÉCHIRÉ)」の専門店のクロワッサンも! おすすめのお店を8選お届けします。
【日本初上陸!ミシュランシェフ開発のヴィーガンアイス】都内ファミマ先行販
Mar 11th, 2024 | kurisencho
動物性原料不使用スイーツが増えていますが、ついに、豆乳もナッツも使っていないアメリカ生まれの100%植物由来のアイス「エクリプスコ」が日本初上陸しました。2024年3月12日(火)から都内ファミリーマートで先行販売中。ミシュランシェフ開発の高クオリティ―アイスを実食ルポします!
三越日本橋店に「叶 匠壽庵 あもや」オープン!二色の羽二重餅を味わえる店
Mar 9th, 2024 | TABIZINE編集部
滋賀県大津市の和菓子屋・叶 匠寿庵から、代表銘菓「あも」専門ブランド「あもや」の新店「叶 匠壽庵 あもや 三越日本橋店」が2024年3月6日にオープンしました。定番の味や季節の素材を使ったあもを同時に展開するほか、店舗限定商品として二色の羽二重餅を味わえる「あも にほんばし」が販売されています。