
研究室らしさを感じる店内

渋谷ヒカリエの6階にあるこちらのお店は、白とグレーを基調としておりとてもスタイリッシュ。シェフの顔がちらりと見えるクリアな壁などトレンド感がありますね。

カウンター席が多いのもこちらのお店の特徴! 1人でそうめんを食べたいときに食べられる時代がきたなんて……と、そうめん好きの筆者は感動です。もちろん、テーブル席や半個室席もあるので女子会にもおすすめ。
味が気になる⁉そうめんパフェ

1日に限定5食という「そうめんパフェ」。ごろりとのったマンゴーは南国感が満載で、夏を先取りした気分に! パッと見ただけでは普通のおいしそうなフルーツパフェにも見えます。
しかしすぐ目に入る茶色いピョンと飛び出ているスティックは、そうめんを素揚げしたもの。そうめんは小麦粉、塩、ごま油から作られているため、揚げる事で塩加減が引き立ち、甘いパフェには嬉しいアクセントになっています。

真ん中にのっているのはマスカルポーネチーズアイス。甘過ぎずさっぱりとしたアイスです。おいしさの奥にあるチーズのコクがたまりません。
奥側にある白い塊はメレンゲ。アイスやマンゴーを食べている間にメレンゲを食べると、サクサクとした食感が楽しいですよ。

ここにもそうめんを発見! マンゴーソースと和えられたそうめんは、お箸でいただきます。パフェをお箸で食べるという形式も既におもしろいですよね。つるつると口に入ってくる感覚はそうめんながらも、塩味は感じずマンゴーの旨みをしっかり感じます。
そうめんはスイーツでいう、寒天やゼリーのような役割を果たしており、これまでパフェにそうめんが入っていなかったことが不思議なほど! 新パフェとして定番化しそうな予感がします。

別添えのパッションフルーツソースはお好みでかけていただきます。ソースは酸味が強く、パフェ全体の南国度がグッと上がりました。つぶつぶの食感を少し感じることもできるので、食べる楽しさが増えたような気持ちに。
「南国フルーツのそうめんパフェ」
価格 1,600円(税込)
自分だけのそうめんを作れる♪

そうめんの種類は、【ベーシックな赤帯】【北海道産小麦を使った黒帯】【讃岐の夢という小麦を使用した金帯】の3つ。量は0.5束~3束まで5段階に分かれており、自分の好みや体調と合わせて選ぶことができますよ。

ほかにもベースの味付けからトッピング具材まで、幅広い種類から選ぶことができるので迷ってしまいそう。そんな人はスタッフ研究レポートのメニューも参考に注文できるので心配なく!
夏に食べたくなる

そうめんパフェは、そうめんが0.5玉分入っているため意外とお腹が膨らみます! 小腹が空いたときにもぴったりの一品ですね。騙されたと思って1度食べてみてください。そのおいしさにあなたも驚くはず……!
[AllPhotos by ミモル]
※店舗や時期により商品の仕様や品揃え、価格が変わる可能性がありますので、ご注意ください。
※店舗営業については最新情報をご確認ください。
mimoru ライター
いろんなアーティストのライブに行ったり都内のカフェを巡ったり、はたまたひたすら家でのんびり読書したりと、アウトドアとインドアを行ったり来たり。おすすめされれば何でもやってハマってしまう影響受けまくり人間です。
CAFE OHZAN<カフェオウザン>ハロウィン限定商品が登場!クロワッ
Sep 26th, 2023 | TABIZINE編集部
クロワッサンラスクで有名なCAFE OHZAN(カフェオウザン)から、ハロウィン限定ラスクが、店頭およびオンラインストアにて販売中。ハロウィンらしい華やかなパッケージもポイント。味はもちろん、見た目にもこだわった新商品3品が登場しました。特別な日を彩る甘くておいしいサプライズギフトはいかがですか?
【栗スイーツ&モンブラン9選2023】人気の和栗も!パフェやタルトからホ
Sep 23rd, 2023 | TABIZINE編集部
秋に食べたいスイーツといえば、栗を使ったパフェやケーキ、モンブランではないでしょうか? 2023年の秋も人気スイーツ店や百貨店、ホテルなどから、さまざまな新作栗スイーツが登場しています。旬のスイーツで秋らしさも一緒に味わいましょう!
パン屋大賞・大東製糖のベーカリー&レストラン「Farm to Me」が清
Sep 22nd, 2023 | TABIZINE編集部
2023年9月1日に、東京の清澄白河の隅田川沿いにFarm to Me SUGAR FACTORY(略称:Farm to Me)がオープンしました。食べログ百名店やパン屋大賞に選ばれた大東製糖のベーカリー「カーラ・アウレリア」を一新。おいしさの進化はもちろん、食を通して消費者と自然や産地との架け橋となり、食の啓蒙拠点となることを目指したベーカリー&レストランです。パンと料理のマリアージュをテーマとし、一階はベーカリー、三階はレストランとして楽しめます。
構想2年!雲海に月浮かぶイベント「TOKYO MOON」で幻のようなお月
Sep 22nd, 2023 | kurisencho
森のような庭園に、霧の演出によって自然現象の“雲海”を表現する「東京雲海」が有名な「ホテル椿山荘東京」。2023年9月19日(火)〜2023年11月8日(水)までの秋の期間は、実際に撮影した満月を雲海に投影した庭園演出「TOKYO MOON 〜雲と月〜」を開催中です。一足先に内覧会にて、大きな満月が浮かぶ幻のような月夜を体験しました。記事の最後には「ロクシタン」とコラボした金木犀が香るディナー&スイーツもご紹介。秋の風情を感じてほしいおでかけスポットです。
浅草寺とスカイツリーを独り占め!粋な浅草滞在が叶う「OMO3浅草 by
Sep 21st, 2023 | 西門香央里
国内だけでなくインバウンドの観光客も多く訪れる、東京の観光スポット「浅草」。この浅草にオープンした「OMO3(おも)浅草 by 星野リゾート」は、星野リゾートが運営するテンションがあがる「街ナカ」ホテル。今回は「OMO3浅草 by 星野リゾート」の1泊2日の宿泊ルポをお届けします!
【Iʼm donut ? 表参道店限定フレーバー実食!】連日行列の生ドー
Sep 19th, 2023 | Mayumi.W
連日行列のできる生ドーナツ専門店「Iʼm donut ?(アイムドーナツ)」が、5店舗目となる「Iʼm donut ? omotesando」を2023年9月16日(土)にオープン! テーマカラーのピンクがキュートなテイクアウト専門の店舗をルポしてきました。ここでしか食べられない表参道店限定フレーバーや「Iʼm donut ?」のオリジナル保冷バッグ、発売1周年を迎える「元祖生フレンチクルーラー」含む全メニューを一足お先にお届けします!
らあめん花月嵐の看板メニューが細麺から中太麺に!アップデートされたこだわ
Sep 18th, 2023 | TABIZINE編集部
国内の花月嵐にて、2023年9月7日にレギュラーメニューが改定されました。麺や卵、海苔がアップデートされ、さらに贅沢感や満足感アップ! 一体何が変わったのか? そのこだわりの味をご紹介します。
【代々木公園】屋内最大級の北海道フェア開催!1日33食の限定メニューや味
Sep 17th, 2023 | TABIZINE編集部
2023年9月28日(木)~10月1日(日)の4日間、代々木公園にて、屋外最大級の北海道物産展「第33回 北海道フェアin代々木」が開催されます。例年20万人以上の方が来場する大人気イベントが昨年より、さらにパワーアップ! 今年は33回目を記念し感謝の気持ちを込めた「1日33食限定メニュー」や「味変グルメ企画」が用意されています。北海道の有名店や地元の人気店、隠れた名店の味をできたてアツアツで楽しめます。
【東京駅構内B1Fグランスタ東京】MIYUKA銀の鈴エリアへ店舗移転「あ
Sep 15th, 2023 | TABIZINE編集部
京都銘菓「つぶあん入り生八つ橋おたべ」や「京ばあむ」などを販売している美十が、東京駅で展開してているブランド「MIYUKA」は、2023年9月20日10時から、東京駅構内B1Fグランスタ東京 銀の鈴エリアへ移転オープン。さらに、米粉を使用したくちどけなめらかなバームクーヘンに自家製あんこを組み合わせた「あんことばうむ(税込1,890円)」が登場します。
【ピンクのクルミッ子!?マカロンまで!】どこで買える?ピエール・エルメ・
Sep 15th, 2023 | TABIZINE編集部
伊勢丹新宿店の新宿出店90周年を記念して、〈ピエール・エルメ・パリ〉のマカロンと〈鎌倉紅谷〉のクルミッ子のコラボスイーツ「マカロン クルミッ子」と「イスパハン クルミッ子」を限定販売! 2023年9月20日(水)より伊勢丹のオンラインギフトサイト ムードマーク バイ イセタンにて、2023年9月29日(金)‐10月1日(日)の期間に伊勢丹新宿店にて購入できます。一目で心奪われる夢のようなコラボレーションスイーツの誕生です。