吉祥寺のスフレパンケーキ食べ比べ中の筆者。「FLIPPER’S（フリッパーズ）」、「幸せのパンケーキ」に続く3店舗目は、「gram（グラム）」です。
幸せのパンケーキのすぐ近く
gramは、同じくふわとろ系パンケーキの「幸せのパンケーキ」のすぐ近くにあります。入り口が狭いのですが、店内も細長く、あまり広くはありません。
目指すふわとろ系パンケーキである「プレミアムパンケーキ」は、11:00／15:00／18:00の1日3回、各20食のみの提供。筆者が訪れたのは週末の14:40頃でした。15:00まで店内で待ってもいいですか？ と聞くとOKとのこと。店内は半分くらい埋まっていました。
季節のパンケーキやお食事系パンケーキ、フレンチトーストなど、さまざまなメニューが。しかし、目指すはひとつ、gram特製ふわふわ触感のパンケーキ「プレミアムパンケーキ」です。
実は店内では14時からすでに予約開始していたのだとか。15時に焼きあがる分はすでに埋まっているので提供は15:30頃になってしまうとスタッフさん。もちろん問題なしです！
お水は「幸せのパンケーキ」とおなじくセルフサービス。オレンジ入りとレモン入り、別々のタンクでした。両方入れて自分好みのブレンドにするのがよいと思われます。オレンジ水、流行っているの？
15時近くになるとどんどん席がうまっていきます。15時過をすぎても満席にはなりませんでしたが、15:10頃プレミアムパンケーキをオーダーした隣のカップルは完売だとお断りされていました。とても残念そう。
そんな中筆者の頼んだプレミアムパンケーキが・・・
（次のページに続く）
運ぶのが大変なほどのふわとろ感パンケーキ
そして15:30頃、プレミアムパンケーキの登場！ これは・・・写真で想像はしていましたが、目の前にするとこのふわとろタワーやはり衝撃的。
ピサの斜塔のよう。写真を撮っている間にパンケーキの上のクリームが一度落下しました。パンケーキ自体も傾いています。他の方たちのレビューでも書かれていますが、スタッフさんたちが運ぶのに気を使っているのがよくわかります。
そして気になるお味は・・・発酵バターの風味でしょうか、ちょっとくせのある味わいがしました。メイプルシロップや生クリームなしではちょっと食べにくいなあと感じる独特の風味。
たしかにふわとろ系ではありますが、実は3店舗の中では一番生地がしっかりしているかも。だからこそ、三段タワーに重ねられるのかもしれませんね。
[gram（グラム）吉祥寺店]
[All Photos by Aya Yamaguchi]
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