八ヶ岳の素材を生かした美食とソムリエが選んだ地元のワイン、「リゾナーレ八ヶ岳」で大人が楽しむ旅【星野リゾート】

豊富なメニューが魅力！ビュッフェ＆グリルレストラン「YYgrill」

ファミリーに人気のビュッフェ＆グリルレストラン「YYgrill（ワイワイグリル）」は、ワインの木箱を用いた壁やブドウが描かれた壁画、ブドウ棚をモチーフにした天井などでワインリゾートの空間を表現。八ヶ岳の豊かな恵みが生んだ食材を使い素材そのものを活かした目にも鮮やかな料理やスイーツが並びます。

前菜は気取らずに好きな料理を大いに満喫できるビュッフェスタイル。メインはメニューから選び、オリジナルの南部鉄器と熱した岩で提供される本格的な料理を楽しむことができます。普段なかなか食べられない野菜料理をはじめ、厳選された旬の野菜を心ゆくまで食べることができます。季節やイベントに合わせたメニューも日替わりで登場し、連泊しても飽きない豊富なメニューが自慢です。

子ども用のハイチェアをはじめ、エプロンやウェットティッシュ、 離乳食の用意まで完璧で、ファミリーに人気の理由も納得。最高水準のコロナ対策で知られる星野リゾートですが、人がよく触れる場所は、抗ウイルスコーティングを実施、ビニールカーテンやアクリル板で飛沫対策を徹底しており、コロナ禍でも安心してビュッフェを楽しむことができます。

アート好きや美食家をも唸らせるメインダイニング「OTTO SETTE（オットセッテ）」

八ヶ岳ならではのロマンティックなディナーを味わうなら、メインダイニングの「OTTO SETTE（オットセッテ）」がおすすめ。イタリアの世界的な建築家マリオ・ベリーニの手がけた高い吹き抜けの天井と大きな窓で開放感たっぷりの店内は、まるで美術館のように美しい空間。どんな料理を味わえるのか期待が高まります。

©Hoshino Resorts Inc.

ワインセラーには、発売すると瞬く間に完売してしまうほど人気なリゾナーレ八ヶ岳提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」のワインをはじめ、地元のワインを中心に2,000本ほど貯蔵。

旬の高原野菜や芳醇なワインを契約農家や生産者から直接仕入れるのもシェフのこだわり。コースは、八ヶ岳の自然をテーマにした料理が10品。

八ヶ岳エリアは昼夜の寒暖差が大きく、年間の降水量が少ないため、おいしい野菜や果物が育つ地域。シェフ自らが生産者のもとに足を運んで吟味した素材から生まれる、独創性豊かな八ヶ岳イタリアンは美食家の間でも高い評価を得ています。

1品目の生姜の風味がきいたミネストローネで体が芯から温まり、2品目の八ヶ岳の自然をテーマにした八ヶ岳の水・土・森・太陽を表現した4種類の料理に驚き・・・口に運ぶたびに、その世界観に引き込まれていくのを感じました。

恵み豊かな八ヶ岳の野菜畑をイメージした約30種類の野菜を味わえる一皿は、宝石をちりばめたかのような美しさ。ひとつひとつ異なる野菜のおいしさを最大限に引き立てる調理法を用いており、口に運ぶたびに新たな発見がありました。パスタ、メインディッシュ、デザートと独創性豊かで、美しい料理はワインとともに旅の夜を彩ります。

4～6歳向けと7～11歳向けのお子さまコースを用意し、お子様でも楽しめる工夫も。個室スペースでは、愛犬と一緒に食事ができるなどの対応も魅力です。席に限りがあるので、訪れる際はぜひ早めのご予約を。

「ピーマン通り」のレストランも見逃せない！

そのほかにも、併設されている150mの石畳回廊「ピーマン通り」沿いには、八ヶ岳らしさを感じる5つのレストランやカフェがあります。

VINOTECA（ヴィノテカ）＜洋食＞

©Hoshino Resorts Inc.
ヨーロッパ食材と地元野菜を融合させたイタリア料理を楽しめるオステリア。旬の野菜を使うことをコンセプトにした彩り豊かな料理と、自然派ワインの相性は抜群。どんなシーンも選ばない空間で至福の時間を。お料理に合わせたワインを豊富にそろえています。

そば麓＜和食＞

©Hoshino Resorts Inc.
自然の恵みをたっぷりと授けて育った上質な蕎麦の実で作る自慢のそばを提供。山菜や野菜の季節の天ぷらなど、店主こだわりの逸品と共に堪能できます。お子さまセットも用意。

ベジビエ リゾナーレ八ヶ岳店＜洋食＞

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昼はジビエやA5和牛に高原野菜を使ったグルメバーガー。 夜は洋食中心に、ジビエ料理と「ヘルシー＆ビューティ」をテーマにした旬の野菜とジビエが味わえるカフェ。テイクアウトも可能。

清里ハム＜軽食＞

©Hoshino Resorts Inc.
熟練した職人がひとつひとつ工房で手作りした、低添加・低塩のハム・ソーセージをいただける清里ハムは、八ケ岳南麓の清里高原にある、手作りハム・ソーセ－ジのお店。厚切りベーコンカレーや生姜焼きなど、清里ハムオリジナルの製品を使った料理を堪能できます。

※当面の間、営業日・時間 が変わるため、HPをご確認ください。

ファミリーリゾートとして絶大なる人気の「リゾナーレ八ヶ岳」は、実は大人だけでも充分に楽しめるのも魅力。豊かな環境に恵まれた食材の宝庫である八ヶ岳の食材を存分に味わえる個性豊かなレストランは、きっと旅の思い出に残るはず。

[Photos by Sakiko Kubo]

PROFILE

窪咲子

Kubo Sakiko ライター

芸能雑誌編集部を経て、1年8カ月の世界一周の旅へ。これまでに訪れた国は76カ国。世界各国で出会ったイケメンのストリートスナップを集めた『世界イケメンハンター』を連載。旅の記録を収めた『恋する咲ログ』では、世界一周ブログランキング１位を獲得。現在は2歳児の母として子どもと楽しむ旅を発信。

芸能雑誌編集部を経て、1年8カ月の世界一周の旅へ。これまでに訪れた国は76カ国。世界各国で出会ったイケメンのストリートスナップを集めた『世界イケメンハンター』を連載。旅の記録を収めた『恋する咲ログ』では、世界一周ブログランキング１位を獲得。現在は2歳児の母として子どもと楽しむ旅を発信。