ショコラの調和を愛でるバレンタイン限定ケーキを実食【シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル】

2022年1月1日〜2月14日まで！チョコレート スイーツ＆ベーカリー

JR舞浜駅から無料シャトルバスで約10分、ディズニーリゾートラインの停車駅「ベイサイド・ステーション」からすぐの場所にある東京ディズニーリゾートⓇ公式ホテル「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」。

2階のカフェ「トスティーナ」はホテルに泊まらずとも立ち寄れる、ゆったりした穴場のリゾートカフェです。

同カフェでは、2021年2月14日（月）までバレンタイン限定「チョコレート スイーツ＆ベーカリー」が開催中です。色とりどりのケーキが並ぶショーケースで3つのショコラケーキが一際目をひいています。

ホワイトチョコ×柑橘が魅了する「アグリウムブラン」

雪のお城のような「アグリウムブラン」（700円・税込）。まんまるの生クリームに、金箔を飾った金柑を帽子のようにちょんとのせています。

ホワイトチョコレートのムースは程よい弾力があってふわふわ！　甘さ控えめで生クリームのコクが強く、ホワイトチョコの甘いイメージを覆しています。

中にはとろりとした金柑のジュレとみかんのムース、土台に薄くアーモンド生地も重なって、二重の柑橘の風が吹いているよう……。

スッキリした後口でありながら、ホワイトチョコの良さを引き出しています！

ずっと余韻に浸りたい「ショコラキャラメルサレ」

美術品のような「ショコラキャラメルサレ」（750円・税込）。楕円形のムースは艷やかで、周りの景色を映し出すほどの輝き……。ブロンドチョコレートのクリームとビターやミルクのチョコレートプレートを飾って、1個でチョコのハーモニーを楽しめるのです。

上段は表面をねっとりとしたビターチョコが、とろける食感のブロンドチョコブリュレと塩キャラメルムースを包みこみ、下段にはトンカ豆とミルクチョコのガナッシュを閉じ込めた塩サブレという2段構造。

コーティングしたチョコレートがパリッと割れて、塩サブレは固すぎずしっとり食感。あらゆる食感が響きながら、ミルクチョコが甘く香り、濃厚なチョコに塩キャラメルと塩サブレの塩気が効いて、メリハリある味わいの魅惑の逸品。

ハスカップ・マロン・チョコが新しい扉を開く「ショコラモンブラン」

チョコとフルーツを組み合わせた「ショコラモンブラン」（800円・税込）。細くチョコクリームを絞り、ココアパウダーをかけ、流れ星のように尾を引いたチョコプレートを飾っています。

なめらかなチョコクリームの下にはチョコホイップクリームも現れて、中央にハスカップジャムがプルンッと登場！　果肉入りのジャムはいちごなどのベリー系とは違って、酸味が強く爽やかで、チョコクリームとも相性バッチリ！

さらに、ハスカップジャムの下には重厚感あるガナッシュが鎮座して驚きは続きます。あえて固めの食感なのは、ゆっくり時を過ごしてほしいという想いからのようで、だんだん生チョコレートのようにゆるくなっていきました。土台のアーモンド生地の周りには砕いたマロンが散りばめられていて、主役がしっかり締めくくり！

トップには、フランボワーズ、栗、生クリームを一口サイズで飾って、終始どこから食べてもチョコとの出会いを新鮮に楽しめます。

バレンタイン限定ドリンクもチェック

コーヒーや紅茶、ジュースなどのラインナップがあるドリンクには、2022年2月14日（月）までの期間限定で「スパイシーショコラショー（HOT）」（750円・税込）も登場しています。

優しいミルクチョコレートをベースに、シナモン・クローブ・ブラックペッパーなどが溶け込んだスパイシーな一杯。ホイップクリームもたっぷりで、カップも大きめ！　トッピングのオレンジピールが後口を爽快に引き締めています。

忙しさから離れ、チョコ愛溢れるひとときを

ちなみに、パンは、チョコレート風味の生地にアーモンドとチョコレートのクリームを包んだ「ガレットショコラ」（420円・税込）、チョコレートブリオッシュにフランボワーズをサンドした「フランボワーズショコラ」（400円・税込）が登場。

今季のスイーツとパンは、毎月好評のスイーツボックス（3,000円・税込）と、毎週金曜開催スイーツブッフェ（大人3,500円・税込）にてミニサイズで頂けます（スイーツブッフェではチョコレートスイーツのミニサイズは2月4日までの登場）。

ゆっくり過ごしながらもケーキの食感と味わいを長く楽しめるようにとパティシエさんの想いと工夫が施されたケーキたち。予想を超える奥深い世界に、改めて魅了されるショコラタイムとなることでしょう。

［all photos by kurisencho］

PROFILE

kurisencho

kurisencho ライター

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。