【ビタちくって知ってる？】長野県民のソウルフード「ビタミンちくわ」おすすめアレンジレシピも

石川産なのに長野のソウルフード？「ビタミンちくわ」とは

「ビタミンちくわ」とは、そのユニークな名前と素朴なおいしさで、長野県民に長年親しまれているソウルフードです。ヘルシーな軽食やおかずとして家庭の食卓に登場する定番商品。お弁当の一品やおつまみとしても人気があります。

そんな「ビタミンちくわ」ですが、実は石川県に本社を構える「株式会社スギヨ」が製造しているという、ちょっとした“県境トリビア”付き。また、戦後の1952年から販売されているという、ロングセラー商品です！

国民の食生活でビタミン不足が問題になりはじめた当時、サメから取れる肝油に豊富なビタミンが含まれていることから、竹輪にサメの肝油を入れての製造を開始。当初は「国民のビタミン不足を補うものになれば」という思いから開発されたそう。

時代が進み、健康志向の高まりとともに、自然と長野県内のスーパーなどで定着。現在では「ビタちく」と親しみを込めて呼ばれるなど、まるで地元で生まれ育ったかのように県民に愛されています！

そんな「ビタちく」は、その名前が示す通り栄養価が非常に高いことで知られています。ビタミンA、ビタミンEが豊富に含まれており、さらに栄養機能食品としての表示も許可されています。スケソウダラのすり身で作られるちくわは風味がよく、柔らかくて味も染みやすいのが特徴。おいしさと栄養の豊富さを両立させた食べ物です！

実際どう違う？「ビタミンちくわ」と通常のちくわ

一般的なちくわを比べてみると、見た目も味も意外と違いがあることに驚きます！

ビタミンちくわは長さも太さも一回り大きく、表面の焼き目もやや濃いめ。ひと目見ただけで、肉厚で食べ応えがありそうな印象を受けます。

実際に食べてみると、ふわっとやわらかく、ほんのり甘みのある味わい。口に入れた瞬間、なめらかにほぐれていく感じで、お子さんやお年寄りにも食べやすそうです。

ビタミンちくわは1本でもかなり満足感があり、小腹が空いたときの軽食にもぴったり。また、低カロリーで高たんぱくなため、ダイエット中の方にもぴったりの食材です。

アレンジレシピを2つご紹介！

そのままでもおいしいビタミンちくわ、「せっかくならアレンジして楽しみたい！」そう思って調べてみたところ、なんと製造元「スギヨ」の公式サイトにレシピがたっぷり掲載されていました！ 今回はその中から、特に気になった2品をチョイスして実際に作ってみました。

ビタミンちくわのカルボナーラ

まず紹介したいのは「ビタミンちくわのカルボナーラ」です！

• 材料（2人分）
• ビタミンちくわ　2本
• オリーブオイル　大さじ1
• ニンニク（みじん切り）　1片
• ブナシメジ　100グラム
• スパゲッティ　200グラム
• 塩（ゆでる用）　大さじ1
• パセリみじん切り、黒粒コショウ 適量
• ミニトマト（4等分に切る）　2個

★ カルボ液（まぜ合わせておく）

• 卵 2個
• 粉チーズ　大さじ4

1. たっぷりのお湯でスパゲッティを茹でておきます。

2. ビタミンちくわは1本は輪切り、1本は長さを3等分して細切りにします。

3. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、ブナシメジ、ちくわを炒めます。

4. 茹でたスパゲッティとミニトマトを加え、さっと全体をあえるように炒め合わせます。

5. 事前に混ぜ合わせた★カルボナーラ液を、火を止めた [4.] に加えて全体に絡めます。

6. 器に盛り、パセリと黒コショウをトッピングして完成！

ベーコンの代わりにビタちくを使うことで、ヘルシーさがぐんとアップ。さらに、ちくわのもちっとした食感が加わることで、食べごたえも抜群！

カルボナーラのクリーミーさとビタミンちくわの甘みが絶妙にマッチし、いつものカルボナーラとは一味違ったおいしさを楽しめます。

ビタミンちくわの餃子の皮ピザ編

次は、「ビタミンちくわの餃子の皮ピザ」のレシピをご紹介します！

• 材料（2人分）
• ビタミンちくわ　1本
• エノキタケ　適量
• コーン　60グラム
• ピーマンまたはパプリカ　適量
• 餃子の皮　8枚
• オリーブオイル　大さじ2
• ピザ用チーズ　適量

★ みそソース（まぜ合わせておく）

• みそ　大さじ1
• 砂糖　大さじ1
• 酒　小さじ1

1. ビタミンちくわは2～3ミリ幅の輪切りにする。エノキタケは1センチ長さに切る。

2. 餃子の皮に、★みそソースを小さじ1/2くらいを目安に塗る。

3. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れて温めたら、火を止め、餃子の皮をおき、エノキタケ、コーン、ちくわ、ピーマンかパプリカをのせる。

4. ピザ用チーズを適量かけたのち、フライパンの火をつけ、蓋をする。チーズが溶けるまで焼く。

5. 同じことを繰り返し、残りの餃子の皮を焼く。お皿に盛り付けたら完成！

サクサクの餃子の皮とビタミンちくわの絶妙な組み合わせで、簡単においしいピザ風おつまみが作れました！ おやつや軽食として、またパーティーにもぴったりの一品です。

みそソースの代わりにケチャップやピザソースでも定番でおいしいです！

実際に「ビタミンちくわのカルボナーラ」と「餃子の皮ピザ」を作ってみましたが、どちらも予想以上においしくて驚きました。そのまま食べるだけでもおいしいビタミンちくわ、新たなの楽しみ方を発見できました！

「ビタミンちくわ」はどこで買える？

「ビタミンちくわ」は、長野県のスーパーマーケットを中心に展開されています。筆者は、今回スーパーマーケット「TSURUYA 茅野店」にて194円（税込）で購入しました！

[Photos by Ray&PR TIMES]
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