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最も高額なお米「世界最高米」
しかし、そのお米の分野で世界一高価なお米をつくる国といえば、日本になります。
「The most expensive rice（最も高額なお米）」として2016年（平成28年）にギネス世界記録に認定された「世界最高米」（英名はThe World’s Best Rice）が「東洋ライス」（東京）からリリースされており、2022年8月時点で840g（6合）当たり1万800円（税込）で販売されています。
筆者が普段買っているお米（富山県産コシヒカリ）は10kgで5,000円くらいですから、かなり立派なお値段だと感じますが、いかがでしょうか。
金賞米をさらに厳選してブレンド PR TIMES ]
世界最高米は、どうしてこれほど高い価格で取引されているのでしょうか。大きな特徴の1つは、単一の銘柄ではなく、いくつかの優れた銘柄をブレンドしている点です。
日本最大級のお米のコンクール「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」において、約5,000点の出品の中から金賞を受賞したお米をさらに厳選し、ブレンドしています。
加えて、その仕入れた原料玄米を熟成庫で保存し、食味を意識しながらブレンドして、独特な精米を施し、世界最高米に仕上げるのですね。
一般的な白米では失われる「亜糊粉層」を残す
お米の加工・販売を手がける東洋ライスは、どうして世界最高米を製品化したのでしょうか？ その背景には、日本人の健康と日本の水田を守りたいとの願いがあったとの話。
世界最高米の精製方法は独特です。玄米から精米する過程で、一般的な白米では失われている「亜糊粉層（あこふんそう）」 を残しています。
その結果、うまみが増し、ビタミンB1が約7倍、食物繊維が約1.8倍、オリゴ糖類が約12倍となるので、おいしく食べ続けられる上に、健康維持が期待できます。さらに、お米に付加価値がつき、海外市場において高額で取り扱われれば、日本の農家にも還元されます。
以上のような狙いで、2016年（平成28年）から世界最高米が売り出され、ギネス世界記録にも掲載されたのですね。
今後、成長著しいアジアのマーケットで世界最高米がどんどん売れていく未来を、ぜひ見たいですね。
［参考］ 新潟）１キロ１万円の「世界最高米」 世界に魅力を発信 – 朝日新聞 “世界最高米”事業 生産者と共に創る世界一価値の高いお米 – 東洋ライス 世界最高米 840g（140g×6袋） 【送料込】 – 金芽米公式オンラインショップ Most expensive rice – Guinness World Records 「最も高額な米」でギネス世界記録(R)認定された 「世界最高米」、新たに原料玄米5品を認定 2017年の取り組みをスタート – @Press 2022年「世界最高米」が発売！今年は“中国料理の巨匠”脇屋友詞氏とコラボした「夏の贈りもの」も！ – PR Times 世界で一番お米を食べている国は…日本は50位 – リセマム
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Masayoshi Sakamoto 翻訳家／ライター
翻訳家・ライター・編集者。東京生まれ埼玉育ち。成城大学文芸学部芸術学科卒。現在は、家族と富山に在住。小学館〈HugKum〉など、在京の出版社および新聞社の媒体、ならびに〈PATEK PHILIPPE INTERNATIONAL MAGAZINE〉など海外の媒体に日本語と英語で寄稿する。 訳書に〈クールジャパン一般常識〉、著書（TABIZINEライターとの共著）に〈いちばん美しい季節に行きたい 日本の絶景365日〉など。北陸３県のWebマガジン〈HOKUROKU〉（
https://hokuroku.media/ ）創刊編集長。その他、企業や教育機関の広報誌編集長も務める。文筆・編集に関する受賞歴も多数。
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