
神楽坂フレンチとお茶のペアリング

HASABON内観
料理は、旬食材はもちろん、小坂考弘シェフが作る発酵食品や茶葉やお茶をソースなどに使用した料理など、日本とフランスの魅力を掛け合わせた「神楽坂フレンチ」を楽しめます。お茶は、ティーソムリエの佐々木香織さんが独自に開拓した茶畑農家から、特別に入手する茶葉や市場に出回らないお茶を味わうことができます。
例えば6月に提供している料理「アジのマリネ」の場合は、醤油・味醂・酒・サワークリームなどを使用した甘酸っぱいソースとなっており、樽の中で漬け物と同じように作られる阿波晩茶をチョイス。阿波晩茶は乳酸発酵の酸味があるため相性が良く、料理とお茶の両方の味をしっかり感じることのできるペアリングです。
HASABON ティーペアリング+各種ランチ
HASABON ティーペアリング+各種ディナー
価格 : ・ランチコース 前菜2皿/メイン1皿/デザート/お抹茶
・ランチ用HASABON ティーペアリング 2,750円より
(日本茶、中国茶、インド紅茶など3~4杯提供)
・軽めディナーコース 前菜4皿/メイン1皿/お抹茶
・ディナーコース 前菜4皿/メイン2皿/デザート/お抹茶
・ディナー用HASABON ティーペアリング 5,500円より
(日本茶、中国茶、インド紅茶など6~7杯提供)
・茶道体験(要事前予約にて最大4名まで) 一人3,850円
販売場所: HASABON
URL :
https://www.hasabon.com/日本茶を中心としたノンアルコールドリンクを展開

同店では、日本茶を中心としたジャンルレスなノンアルコールドリンクを展開。
スコビーをローズゼラニウムと発酵させジャスミン茶、炭酸水を合わせたコンブチャと呼ばれるオリジナルドリンクや、日本茶、中国茶、インド紅茶、ルイボスティーなどさまざまなノンアルコールドリンクを楽しめます。
日本文化が色濃く残る神楽坂で、HASABONならではの料理と茶葉に適した陶芸作家の作品などを使用。冷たいものから温かいものまで、視覚・味覚・嗅覚と五感を刺激するサービスを受けられます。
またコースの最後には、お抹茶をいただけます。希望者は、食事の前に茶道の体験を楽しむこともできるそうですよ。
「日本の良いもの」をテーマとしたHASABONという空間で、料理、お茶、作品、日本文化の魅力を極上のティーペアリングとともに体験してみては。
HASABON
住所 :〒162-0831 東京都新宿区横寺町30 神楽坂茶ノ木テラス101
アクセス :東京メトロ東西線 神楽坂駅から徒歩約2分
営業時間 :<ランチ(平日は水曜日・木曜日のみ営業)>
11:30~15:00(コースL.O. 14:00)
<ディナー>
17:00~23:00(コースL.O. 21:00)
<土曜日・日曜日>
11:30~23:00(コースL.O 21:00)
*定休日:月曜日、第三火曜日
URL :
https://www.hasabon.com/
TABIZINE Editors
「人生に旅心を」
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【東京・麻布台ヒルズおすすめ店13選】限定スイーツ&新業態カフェ&レスト
Nov 26th, 2023 | kurisencho
2023年11月24日(金)、東京の虎ノ門・麻布台に開業する「麻布台ヒルズ」。オフィス、飲食店、ミュージアム、憩いの広場などと集結し、緑あふれる東京の街として注目されている新エリア。開業前の内覧会にて、麻布台ヒルズ限定スイーツや新業態のカフェ、東京初出店のブランドなど、気になるお店をチェックしてきました。一挙紹介します!
【エシレ新店12月1日オープン!】ほぼ限定商品でぎっしり!麻布台ヒルズ「
Nov 23rd, 2023 | kurisencho
2023年11月24日(金)、東京の麻布台・虎ノ門に開業する「麻布台ヒルズ」。オフィス、飲食店、アート、公園などが集結した、緑も多くて広大な東京の新しい街です。開業前の内覧会にて、2023年12月1日(金)にオープンする、フランス産A.O.P.認定発酵バター「エシレ(ÉCHIRÉ)」の専門店「エシレ・ラトリエ デュ ブール」を覗いてみました。
木の実スイーツ専門店「Noix<ノワ>」からチップアンドデールコレクショ
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中目黒の人気店が監修!「立喰すし魚河岸 山治」で気軽に旨い鮨を満喫【虎ノ
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2023年10月6日(金)に開業した虎ノ門ヒルズ ステーションタワー。その地下2階~地上7階には約70店舗が集結し、駅前広場「ステーションアトリウム」に直結する「T-MARKET」では、飲食・物販など多様な27店舗を楽しめます。今回はそのなかから、プロがこだわる旨い鮨を、立ち食いで気軽に食べられる「立喰すし魚河岸 山治」を、実食ルポを交えながらご紹介!
16店舗が初出店!各地から約600種類が集まる!「IKEBUKUROパン
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【中村藤吉新店舗ルポ】日本茶の試飲や限定クッキー缶・テイクアウトパフェも
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