「AMAM DACOTAN cafe&bake」初の夏季限定かき氷
表参道駅から徒歩約1分、「AMAM DACOTAN表参道」に隣接する新カフェブランド「AMAM DACOTAN cafe&bake 表参道」。モーニング・ランチ・アフタヌーンなど時間帯に合わせたプレートメニューや焼き菓子が人気のベイクショップです。
2025年12月にオープンし、初めて迎える今年の夏。2026年7月11日（土）から夏季限定のかき氷「氷ノ山（こおりのやま）」が登場します！
EXILEのNAOTOさんと共同開発の3種の「氷ノ山」
EXILEのメンバーで“かき氷Lover”としても知られるNAOTOさんと親交のあるオーナーシェフ・平子良太さんが共同開発したかき氷。「白ノ山」「緑ノ山」「桃ノ山」の全3種のラインナップで、氷・ソース・トッピングすべてにこだわるだけでなく、“アマムダコタンのパン”を組み合わせています！
NAOTOさんの感性と自由なアイデアに、平子さんが培ってきた技術と自家製素材が融合し、3種3様の芸術的な氷の世界が描かれているのです。
ビジュアルや素材にこだわるだけでなく、ゆっくりと凍らせることで不純物を極限まで除いた透明度の高い高品質な氷を使用しています。極薄に削ることで、雪のように溶けていく極上の食感を実現しているのだそう。
店内で勢いよく削られる純白の氷は、ふわりと羽衣のように美しく、筆者も思わず見とれてしまいました！
白ノ山（ココナッツとクラッシュハニートースト）
雪山のような「白ノ山（ココナッツとクラッシュハニートースト）」（税込／平日2,000円・土日祝2,300円）。山の頂にはココナッツクリームをのせ、アマムダコタンで人気の「ハニートースト」を混ぜ合わせた特製グラノーラをたっぷりトッピングしています。
まずは真っ白の氷をひとすくい。フワフワと軽やかで、口にふくむと一瞬にして溶けてしまいました！ その儚いくちどけとともに、ココナッツの甘みと香りもふわぁっと広がっていきます。
ココナッツクリームはなめらかで、甘く贅沢な余韻に浸れます。
特製グラノーラはザクザク食感で香ばしく、アーモンドの風味やキャラメリゼのほろ苦さがグッドアクセント！
氷の中には、ココナッツミルクで炊き上げた自家製ココナッツわらび餅とココナッツ玉を忍ばせています。わらび餅は氷の中でも固くならず、モチッとしながらもプルンととろける食感に。この独特な食感とココナッツのハーモニーには感動しました！
かき氷のために用意された器は深さのない平皿タイプなので、氷が少しずつ溶けても特製グラノーラのザクザク食感は最後まで健在！
なめらか、ザクザク、モチモチ。甘く香ばしく、時にビターに。ひとすくいごとにココナッツの味わいと食感の変化を楽しめる夏の逸品です！
緑ノ山（抹茶ピスタチオとレアチョコパン）
緑が芽吹いているような「緑ノ山（抹茶ピスタチオとレアチョコパン）」（税込／平日2,300円・土日祝2,600円）。氷の上・中・下に自家製ピスタチオクリームを重ね、八女産の抹茶とミルクの2種のシロップをかけて緑鮮やかに仕上げています。
抹茶の苦味と旨味は濃厚で、ピスタチオクリームによって奥深さもアップ！
氷の中には、生とは一味違う新食感を追求した「レアチョコパン」を忍ばせています。モッチリとしたパンを口にすると、抹茶の旨味の後になめらかなチョコレートとベリージャムの酸味がゆっくりと訪れて見事に調和してゆきます。
抹茶にピスタチオクリームとチョコレートのコクが寄り添う和洋の余韻。王道の「抹茶・金時」とはひと味違う、新しい抹茶の魅力に出会えるお店の自信作です！
桃ノ山（桃塩チーズクリームとフレンチトースト）
淡いピンクが山桜のような「桃ノ山（桃塩チーズクリームとフレンチトースト）」（税込／平日2,300円・土日祝2,600円）。白桃ブリュレをトップに添え、桃のコンポートを混ぜ込んだ特製シロップをたっぷりと回しかけ、愛らしい姿に仕上げています。
味わいもレシピも異なる2種の自家製フロマージュソースはポッテリ濃厚。厳選した大粒の塩をトッピングすることで、甘く芳醇な白桃のコンポートと酸味あるチーズクリームの存在も際立ちます。
氷の中には白桃ブリュレとアマムダコタン特製の「フレンチトースト」を忍ばせています。やわらかなフレンチトーストの中からはパンの香ばしさと桃の甘みがジュワッと溢れ、かき氷なのにパンを食べているような不思議な感覚に。
まさに“桃×チーズ×パン”の魅惑のハーモニーを体験できるかき氷です！
完全予約制・終売時期は未定、早めにGO！
「氷ノ山」全3種は完全予約制で、利用日の2週間前の0時から予約を受け付けています。1回の予約につき最大2名まで（提供13時15分〜18時、利用時間は1時間まで）。取材時の2026年7月9日（木）時点で終売予定は未定ですが、気になる方は早めに予約するとよいでしょう！
石と木に囲まれ外光が降りそそぐ空間で、芸術的でファンタスティックなかき氷の世界をゆっくりと堪能してみてください！
・白ノ山（ココナッツとクラッシュハニートースト）
税込価格：平日2,000円、土日祝2,300円
・緑ノ山（抹茶ピスタチオとレアチョコパン）
税込価格：平日2,300円、土日祝2,600円
・桃ノ山（桃塩チーズクリームとフレンチトースト）
税込価格：平日2,300円、土日祝2,600円
提供時間：13:15～18:00
利用時間：席の利用は1時間まで
＊遅れて来店された場合はお席の利用時間が短くなる可能性あり。予めご了承ください。
予約受付期間：利用日の2週間前の0:00より受付
最大人数：1回の予約につき最大2名まで
支払い：予約時に事前決済制
予約サイト：https://www.tablecheck.com/ja/amamdacotan-cafe-bake/reserve/message?utm_content=link_in_bio&utm_id=97760_v0_s00_e0_tv3&utm_medium=social&utm_source=ig
（取材時の2026年7月9日時点で、終売日未定）
AMAM DACOTAN cafe&bake 表参道
住所：東京都港区北青山3-6-23
営業時間：11:00〜19:00（L.O.18:00）
定休日：不定休（7月は水曜が定休）
商品・店舗・会社へのお問い合わせ：https://peaceput.com/contact/
交通：「表参道駅」B2出口より徒歩約1分
公式サイト：https://peaceput.com/brand/amam-dacotan-cafe-and-bake/
公式Instagram：@dacotan.cafe.bake
［all photos by kurisencho］
※店舗や時期により商品の仕様や品揃え、価格が変わる可能性がありますので、ご注意ください。
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PROFILE
kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。
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