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LAで巻き起こる「NEWイタリアン」旋風!チェックすべきパスタ10選

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GUSTO

LAで巻き起こる「NEWイタリアン」旋風!チェックすべきパスタ10選

© Matthew Kang

Gusto」の最高のオススメパスタは濃厚な「Bucatini カルボナーラ」です。このイタリアンスタンダードには黄金の黄身が使われたカルボナーラソースに、Guanciale、豚の喉の垂肉が、胡椒よく絡み、スパイシーでとても満足感のある一品です。

SCARPETTA LOS ANGELES

LAで巻き起こる「NEWイタリアン」旋風!チェックすべきパスタ10選

© Matthew Kang

多くの人に愛されている「SCARPETTA LOS ANGELES」。シェフのConant氏はスパゲッティで帝国を築いたと言われるほどです。まさに彼のパスタはワールドクラス。少々値段は張りますが、彼のパスタはバランスに優れた最高の料理です。濃厚なマスカルポーネフィリング、新鮮なマッシュルーム、そしてパルメザンチーズかかけられたパスタなどは本当に見事です。ハッピーアワーには何とこの絶品パスタがたったの8ドルで提供されています。ただ、初めて行くようなら「House-made スパゲッティ」がおすすめです。フレッシュなトマト、チーズとバジルは最高ですよ!

SOTTO

LAで巻き起こる「NEWイタリアン」旋風!チェックすべきパスタ10選

© Matthew Kang

イタリア西部の料理を提供する「SOTTO」は、オープンからヒットしている人気店です。薪釜焼きのピザや、本格的な西部イタリアンを忠実に再現したメニューが味わえます。その中でも代表的なパスタは「Cassarecce」でしょう。ザラッと感のあるパスタは炭火焼のラムと羊のミルクがベースのPecorinoチーズと絡み合い、とても満足できる一品となっています。数人でシェアをして、たくさんのメニューを味わってみるといいですよ!

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