プチプチした食感が楽しい「クスクス」。タジン鍋や、煮込み料理に添えて食べるとおいしいですよね！ クスクスはパスタと同じ、デュラムセモリナ粉を原料とする食べ物。世界最小のパスタとして知られています。
フランスの定番お惣菜「タブレ」
北アフリカ生まれのクスクスは、フランスでも人気の高い食材のひとつ。なかでも「タブレ（Taboulé）」と呼ばれる、夏野菜をたっぷり使ったクスクスサラダは、定番のお惣菜です。さっぱり、あっさり、一口食べれば気分爽快！ クスクスは輸入食材店で、残りはスーパーの材料で手軽に作れますよ。
気になるレシピは次のページにて。
【材料】（2〜3人分）
キュウリ…1本
トマト（大）…1コ
パプリカ…1/2コ
新玉ねぎ…1/2コ
イタリアンパセリ…大さじ1（刻んだ状態）
ミント…大さじ1（刻んだ状態）
レモンの絞り汁…大さじ1〜2
クスクス…100g
トマトジュース…75〜100cc
オリーブオイル…大さじ1
塩・コショウ…適宜
【作り方】
クスクスをボウルに入れて、塩とオリーブオイルを加えてスプーンで混ぜ合わせ、トマトジュースを注ぎ入れてよく混ぜます。レモンの絞り汁を加えてひと混ぜしたら、1cm角に切ったお野菜、刻んだハーブをボウルに入れてよく混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調えます。
材料を切って、混ぜるだけの手軽さ！ すぐに食べてもOKですが、1時間ほど冷蔵庫で休ませると味が馴染んできます。
レシピはフランスの料理サイト「750g.com」を参考に、作りやすい分量にしました。ユーチューブに手順が詳しく分かる3分程度の動画が掲載されています。お茶目なシェフたちが素敵！
タブレはどこの国の食べ物？
タブレはレバノンを発祥とする料理。本国では毎年7月の第一土曜日にタブレの日「National Tabbouleh Day」 として、多くの人たちがタブレを食べてお祝いするそうです。当地のタブレは全粒穀物のブルガー小麦を使用しているため、噛みごたえのあるナッツのような食感。フランスのものよりも力強い味わいです。レバノンを始めとする中東地域では、タブレは前菜「メゼ（Mezze）」として、大変人気が高いお料理です。
簡単に作れて、夏らしい爽やかな「タブレ」。火を使わずにできるので、暑くてキッチンに立つのが億劫な夏場でもラクラクです！
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