【シェフ直伝レシピ】カフェのデリみたいなピクニックのお弁当レシピ３選

作り方
1, 鳥モモ肉をまな板の上におき、オウトツの部分（でこぼこしているよけいな部分）を切りおとして平らにします。オウトツのオウの部分には、切り落としたよけいな部分をはめ込み、平らにします。※イメージはトンカツなどをつくる時に使用する分厚い豚ロース一枚。
2, 平らにした鳥もも肉に、だいたい6本くらいの切り込み（横）を入れ、塩こしょうをします。
3, 切り落としたあまりの肉を細かく切ります。
4, 3をボールにいれ、塩こしょう、白ワインで揉み込むように混ぜ合わせます。
5, 20cmくらいに広げたサランラップの上に2を置きます。
6, 5に生ハムをのせ、その上に4をのせます。

6, 手前から巻き寿司を巻くように巻いていきます。
7, 両サイドを結びます（まわしながらギュッときつく結ぶのがポイント）。

8, 7をアルミホイルで包みます。
9, 沸騰したお湯に8を入れ、中火で15分煮ます。
10, 火を止めて、お湯の中でさらに15分待ちます。
11, 15分たったら冷ましてできあがり。