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マカオでパン!【3】「たまごサンド」で、地元民と始める朝

Posted by: 金子 愛
掲載日: Aug 23rd, 2018. 更新日: Aug 24th, 2018

地元っ子イチ押し、絶品マカオパンを発掘するこのシリーズ。第3弾は、歴史ある路地裏ベーカリーをご紹介します。顔なじみの常連客で賑わう、マカオ最古のカフェ「南屏雅敘」。朝のピーク時は、相席が当たり前の人気店です。名物は「たまごサンド」!

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マカオでパン!【3】~「たまごサンド」で、地元民と始める朝~
顔なじみの常連客で賑わう、マカオ最古のカフェ「南屏雅敘」。朝のピーク時は、相席が当たり前の人気店です。名物「たまごサンド」にかぶりつき、ローカルのように一日をスタート。地元っ子イチ押し、絶品マカオパンを発掘するこのシリーズ。第3弾は、歴史ある路地裏ベーカリーをご紹介します。


馴染みの客、いつもの味、変わらぬ日常がそこにある


マカオでパン!【3】~「たまごサンド」で、地元民と始める朝~
マカオでパン!【3】~「たまごサンド」で、地元民と始める朝~
ノスタルジックな街並みが今も残る「十月初五日街」。肩を寄せ合うようにひしめき合う老舗店の一角に、「南屏雅敘」はありました。

マカオでパン!【3】~「たまごサンド」で、地元民と始める朝~
店頭では焼き立ての香ばしい匂いを漂わせながら、ご自慢のパンが売られています。

マカオでパン!【3】~「たまごサンド」で、地元民と始める朝~
写真は「サーヨン(沙翁)」と呼ばれる、店のもう一つの人気メニュー。しっとりとした揚げパンのようなドーナツです。テイクアウトして足早に去っていくのは、これから仕事へ向かう人々でしょうか。

マカオでパン!【3】~「たまごサンド」で、地元民と始める朝~
新聞片手にコーヒーをすする老紳士や、仲間と談笑しながら朝食をとる近所の店主たち。1967年の創業以来、マカオの下町で親しまれてきた老舗カフェは、有り余るほどのエナジーで溢れかえります。特に朝7〜8時は席をとるのも一苦労、ゆっくりしたい人は時間をずらすというのも手でしょう。

阿吽の呼吸。名物「たまごサンド」をいざ実食


マカオでパン!【3】~「たまごサンド」で、地元民と始める朝~
店員さん、注文は書かずに全て暗記するというから驚きです。これは昔から変わらぬスタイルだそう。たまに間違えることもあるそうですが、それもご愛嬌 笑。厨房・ホール・レジ、それぞれ息の合った連携プレーで、瞬く間に料理が出てきました。

こちらが「南屏雅敘」の絶品朝食、「たまごサンド(雞蛋文治)」。食パンの倍以上はある分厚い卵焼きは、熱々ふわふわ。卵がジューシーに口の中でほどけていきます。ほんのり甘い優しい味は、飽きることなく毎日でも食べられそうです。

マカオでパン!【3】~「たまごサンド」で、地元民と始める朝~
昔なつかしの「冷たい小豆ミルク(奶汁紅豆冰)」は、甘すぎないのも嬉しいポイント。デザート感覚で頂きます。

サンドイッチは15〜25パタカ(約200〜350円)と、リーズナブルな価格も実にありがたい「南屏雅敘」。絶品「たまごサンド」を頂きながら、マカオに流れる”いつもの朝”を感じる。下町の路地裏ベーカリー、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょう?

「南屏雅敘」
住所:新馬路十月初五街85-85A號

Tel:+853 2892 2267

マカオの気どらない地元のパン屋をめぐる「マカオでパン!」特集。『マカオでパン!【1】愛すべきマカオ名物「エッグタルト」をあの名店で』『マカオでパン!【2】~追憶の味を守り抜く店主の「パイナップルパン」~』も合わせてどうぞ。



[All photos by Ai Kaneko]

金子 愛

Ai Kaneko ライター
元子役。2006年渡豪、役者として映画やミュージックPVなどに出演。現地撮影コーディネーターとしても様々な作品に携わる。日本帰国後はTV番組制作や旅メディア運営を経験。現在「暮らすように旅して、旅するように暮らす」をモットーに、”暮らし旅ライター”として活動中。今日も世界のどこかで心を震わせている。
紹介記事(100人100色):https://kenokoto.jp/50354


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