日本人にとってのお米と同様、トルコの人たちにとってパンは日々の生活になくてはならない主食です。パンに関しては評価がうるさいイスタンブールっ子、そんな彼らに愛されているパンの名店をご紹介します。
Simit Sarayı（スィミット サラユ）
街中や空港でよく見かけるおなじみのパン屋といえばSimit Sarayı（スィミット サラユ）。
トルコにはドーナツのようなリング状のゴマ付きのパン、Simit(スィミット)というものがあり、イスタンブールの観光地では屋台で約25円～で売られています。観光客だけでなくイスタンブールっ子も朝食やスナックとしてよく食べる、トルコの定番のパンです。
Simit Sarayıは、このsimitというパンに斬新にもトマトやキュウリ、フェタチーズなどの具材を挟みアレンジしたパンを販売し、瞬く間に街中に広まりました。Simitのアレンジパン以外にもデニッシュ系のパンや朝食のセットもあり、連日多くのお客さんで賑わっています。
Simit Sarayı シルケジ店
住所 Hobyar Mahallesi, NO:, Ankara Cd. No:215, 34112 Fatih/İstanbul
webサイト
http://simitsarayi.com/Beyaz Fırın（ベヤズ フルン）
Simit Sarayıよりもパンの種類が多く、お手頃な値段で親しまれているパン屋がBeyaz Fırın（ベヤズ フルン）です。
味もイスタンブールっ子のお墨付きで、パンが焼きあがる早朝の開店時間に、すでにお店の前で待っているお客さんもいるくらい、地元の人にも愛されているお店です。惣菜系のパンからマフィンなどのお菓子系まで品ぞろえが豊富で、ひとつあたり約80円～という価格も嬉しいポイント。
Komşu Fırın（コムシュ フルン）
バケット系のパンからおやつ系のパンまで、様々な種類を店内の大きなオーブンで焼き上げているのがKomşu Fırın（コムシュ フルン）。
高級感があるパンが多く、値段は少し高めですが、ひとつひとつのパンはとても食べ応えがあり、良い素材を使っているということはその味からして明らかです。イートインスペースではコーヒーやチャイ(トルコの紅茶)と一緒に焼き立てのパンを楽しむことができます。
[All photos by Zon]
zon ライター
トルコ イスタンブールの魅力を発信しています。奈良に近い大阪で育ち、神戸で学び、ロシアに留学し、色んな国に旅した末、イスタンブールに辿り着きました。ガイドブックには載らないけれど魅力的なスポットなど、歴史もトレンドも交えてご紹介していきます。
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