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能登の魅力ある素材や発酵食品が登場!「旨し、美し。金沢・加賀・能登展」

Posted by: 下村祥子
掲載日: Jan 18th, 2019.

伝統と文化の中に進化する新しさで人気の石川県の魅力を伝える「金沢・加賀・能登展」。今回は金沢の食文化を支える能登エリアに注目です!素材を生かした銘店の味や、発酵にまつわる食などを紹介。食と工芸あわせて約80店が登場します。阪急うめだ本店で1月21日まで。

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伝統と文化の中に進化する新しさで人気の石川県の魅力を伝える「金沢・加賀・能登展」。今回は金沢の食文化を支える能登エリアに注目です!素材を生かした銘店の味や、発酵にまつわる食などを紹介。食と工芸あわせて約80店が登場します。阪急うめだ本店で1月21日まで。


食材の宝庫・能登を味わう

■老舗精肉店の能登牛のメンチカツ

【初登場】「NIKUO 中谷精肉店」能登牛と小坂れんこんのメンチカツ(1個) 291円 
※各日限定300

“能登牛”と“のと伊部里児豚”が入ったメンチカツ。“小坂れんこん”のもっちり粘り気のある程よい食感も相性抜群!

■ジェラートマエストロがつくる濃厚ジェラート

【初登場】「能登ミルク」能登ミルクジェラート(1個) 401円

能登ミルクでつくったジェラートは、濃厚ながら後味すっきり。6つの酪農家が健康的に育てる乳牛の生乳のみを使用。

■能登ひかりっ娘など5種のいちごのパフェ

「フルーツむらはた」ストロベリーズジャンボパフェ(高さ30cm)3,801円 
※各日限定20

日替わりメニュー(1人前)1,501円から 
※各日限定150

遠方からも訪れるほどの人気店「フルーツむらはた」の北陸のブランドいちご“能登ひかりっ娘”など厳選された5種のいちごを使ったパフェ。

豊かな食文化の礎“発酵”

■希少な珍味“ふぐの子糠漬”

「あら与」ふぐの子糠漬(1個)1,080円

発酵ブームで再注目されている発酵食、ふぐの子糠漬。江戸時代から続く奇跡の逸品は、日本のキャビアともいわれています。

■昔ながらの製法の味噌と甘酒

「高木糀店」花街みそ(500g)864円、甘酒(500g)810円

発酵食品の代表格といえば、味噌と甘酒。創業180年の味噌・糀専門店の木桶天然醸造の味噌と、飲む点滴とも呼ばれ再注目されている甘酒をどうぞ。

■金沢の冬の味覚・かぶら寿し

「四十萬谷本舗」金城かぶら寿司(250g)1,678円

米糀で漬け込んで発酵させた、石川県伝統の発酵食品。豊かな味わいと優しい香りで、食べやすいのは、米糀を使っているため。

■5種類のほうじ茶のテイスティングバー

のみくらべ5茶 -ほうじ茶の広がり- (1人前)801円 
※各日限定80

ほうじ茶の老舗「丸八製茶場」からの新提案。定番の“献上加賀棒茶”など、半発酵の品種2種を含む、5つのほうじ茶の香りと風味をお楽しみください。

石川の進化する工芸・九谷焼


©円谷プロ

ウルトラマンシリーズ (左から)仲田錦玉作 ブースカ/山田義明作 バルタン星人/河村澄香作 ウルトラマン/中村陶志人作 カネゴン ※ウルトラマンは限定2、その他は現品限り ※追加注文承りの場合、3~6ヶ月後のお渡しとなります。
夢のコラボがさらにパワーアップ!約40人の九谷焼作家が絵付けした人気キャラクターたち。

©手塚治プロダクション
手塚治虫キャラクターシリーズ 高 聡文作 鉄腕アトム ※現品限り
新作に鉄腕アトムが登場です!

「旨し、美し。金沢・加賀・能登展」
日程:2019年1月16日(水)~21日(月)
会場:阪急うめだ本店 9階催場

[PR TIMES]

下村祥子

SACHIKO SHIMOMURA ライター
旅行ガイドブックの編集者を経て、洋楽&邦楽のライブレポやインタビューを中心に手がけるフリーライターに。再び旅情報のメディアに戻ってきました。趣味は、都道府県のアンテナショップ巡り。川崎生まれ川崎育ちのフロンターレサポ。


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