伝統と文化の中に進化する新しさで人気の石川県の魅力を伝える「金沢・加賀・能登展」。今回は金沢の食文化を支える能登エリアに注目です！素材を生かした銘店の味や、発酵にまつわる食などを紹介。食と工芸あわせて約80店が登場します。阪急うめだ本店で1月21日まで。
食材の宝庫・能登を味わう
■老舗精肉店の能登牛のメンチカツ
【初登場】「NIKUO 中谷精肉店」能登牛と小坂れんこんのメンチカツ(1個) 291円
※各日限定300
“能登牛”と“のと伊部里児豚”が入ったメンチカツ。“小坂れんこん”のもっちり粘り気のある程よい食感も相性抜群！
■ジェラートマエストロがつくる濃厚ジェラート
【初登場】「能登ミルク」能登ミルクジェラート(１個) 401円
能登ミルクでつくったジェラートは、濃厚ながら後味すっきり。６つの酪農家が健康的に育てる乳牛の生乳のみを使用。
■能登ひかりっ娘など５種のいちごのパフェ
「フルーツむらはた」ストロベリーズジャンボパフェ(高さ30cm)3,801円
※各日限定20
日替わりメニュー（１人前）1,501円から
※各日限定150
遠方からも訪れるほどの人気店「フルーツむらはた」の北陸のブランドいちご“能登ひかりっ娘”など厳選された５種のいちごを使ったパフェ。
豊かな食文化の礎“発酵”
■希少な珍味“ふぐの子糠漬”
「あら与」ふぐの子糠漬(１個)1,080円
発酵ブームで再注目されている発酵食、ふぐの子糠漬。江戸時代から続く奇跡の逸品は、日本のキャビアともいわれています。
■昔ながらの製法の味噌と甘酒
「高木糀店」花街みそ（500g）864円、甘酒（500g）810円
発酵食品の代表格といえば、味噌と甘酒。創業180年の味噌・糀専門店の木桶天然醸造の味噌と、飲む点滴とも呼ばれ再注目されている甘酒をどうぞ。
■金沢の冬の味覚・かぶら寿し
「四十萬谷本舗」金城かぶら寿司（250g）1,678円
米糀で漬け込んで発酵させた、石川県伝統の発酵食品。豊かな味わいと優しい香りで、食べやすいのは、米糀を使っているため。
■５種類のほうじ茶のテイスティングバー
のみくらべ５茶 -ほうじ茶の広がり- （１人前）801円
※各日限定80
ほうじ茶の老舗「丸八製茶場」からの新提案。定番の“献上加賀棒茶”など、半発酵の品種２種を含む、５つのほうじ茶の香りと風味をお楽しみください。
石川の進化する工芸・九谷焼
©円谷プロ
ウルトラマンシリーズ （左から）仲田錦玉作 ブースカ／山田義明作 バルタン星人／河村澄香作 ウルトラマン／中村陶志人作 カネゴン ※ウルトラマンは限定２、その他は現品限り ※追加注文承りの場合、３～６ヶ月後のお渡しとなります。
夢のコラボがさらにパワーアップ！約40人の九谷焼作家が絵付けした人気キャラクターたち。
©手塚治プロダクション
手塚治虫キャラクターシリーズ 高 聡文作 鉄腕アトム ※現品限り
新作に鉄腕アトムが登場です！
「旨し、美し。金沢・加賀・能登展」
日程：2019年1月16日（水）～21日（月）
会場：阪急うめだ本店 ９階催場
[PR TIMES]
SACHIKO SHIMOMURA ライター
旅行ガイドブックの編集者を経て、洋楽＆邦楽のライブレポやインタビューを中心に手がけるフリーライターに。再び旅情報のメディアに戻ってきました。趣味は、都道府県のアンテナショップ巡り。川崎生まれ川崎育ちのフロンターレサポ。
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